美國零售板塊需要小包裝產(chǎn)品，但大部分工廠都無法改包裝。

　　作者/ Jason Huffman

　　編譯/ 胡路怡

　　美國境內(nèi)的新型冠狀病毒(COVID-19)感染人數(shù)持續(xù)飆升，截止3月31日全美確診病例達(dá)到17.5萬例，死亡人數(shù)超過3,400人。美國各州雖沒有采取強(qiáng)制“封城”措施，但餐飲公司基本都暫停了營業(yè)，即便少數(shù)餐廳堅(jiān)持開業(yè)，也要接受嚴(yán)格的衛(wèi)生限制條件。

　　面對驟然停滯餐飲行業(yè)，許多美國海產(chǎn)進(jìn)口商不知所措。相反，美國零售板塊卻迎來另一番景象，消費(fèi)者瘋狂從商超搶購食品和生活物資，庫存消耗殆盡，部分超市甚至出現(xiàn)了斷供的情況。

　　以冷凍蝦產(chǎn)品為例，一邊是產(chǎn)品庫存高企，另一邊是超市供不應(yīng)求，有的商家開始將餐飲業(yè)過剩的產(chǎn)品轉(zhuǎn)至零售板塊銷售。

　　美國進(jìn)口商Seattle Shrimp & Seafood Co.采購銷售總監(jiān)Bob Noster告訴UCN：“我們已經(jīng)在向零售商供貨了，一款餐飲業(yè)產(chǎn)品轉(zhuǎn)移至零售業(yè)，需要滿足幾個(gè)條件：第一是必須具備‘通用產(chǎn)品代碼’(Universal product codes);第二，產(chǎn)品包裝要符合零售標(biāo)準(zhǔn);此外，有些零售商還需要第三方認(rèn)證。”

　　“我們的庫存主要以單體速凍(IQF)易剝殼蝦為主，每包2磅重，全都通過了BAP認(rèn)證。”Noster稱，這類產(chǎn)品剛好符合零售采購要求。

　　不過，美國商超的門檻較高，并非所有蝦類加工廠都有供貨能力。國聯(lián)水產(chǎn)美國子公司Sunnyvale Seafood CEO Jeff Sedacca指出，大部分進(jìn)口商和批發(fā)商購買的產(chǎn)品都無法在美國商超上架，“餐飲服務(wù)行業(yè)采購的產(chǎn)品以6包4磅盒裝蝦為主，一般是帶殼去頭產(chǎn)品;零售商則需要1-2磅小包裝產(chǎn)品。”

　　“我了解到，當(dāng)前還在堅(jiān)持運(yùn)營的工廠寥寥無幾，他們要么忙于手頭業(yè)務(wù)，要么缺乏工人，沒能力去改產(chǎn)品包裝。”Sedacca說。

　　美國進(jìn)口蝦產(chǎn)品中40%產(chǎn)自印度，而目前印度正實(shí)施“封城”，大部分工廠都已停工。16/20規(guī)格印度去頭蝦報(bào)價(jià)在$4.60/lb，21/25規(guī)格報(bào)價(jià)在$3.80/lb。

　　Sedacca認(rèn)為，短期內(nèi)蝦類市場不會(huì)崩盤，“等疫情穩(wěn)定下來，商品流通便加快，零售商手中的留有較多庫存，餐飲服務(wù)行業(yè)可能還需要更長的時(shí)間來恢復(fù)，那時(shí)的供應(yīng)將更充裕。”