中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道 近日，全球最大的三文魚生產(chǎn)商美威（Mowi）發(fā)布了2020全球三文魚行業(yè)手冊。
2019年，全球三文魚產(chǎn)量增長了6%，其中，挪威增長了6%，智利增長了8%，英國（蘇格蘭）增長了2%，北美（加拿大）增長了2%，其他地區(qū)（包括法羅群島、愛爾蘭、澳大利亞塔斯馬尼亞、冰島和俄羅斯）增長了7%。
這幾個(gè)產(chǎn)區(qū)供應(yīng)的市場有些區(qū)別，挪威產(chǎn)區(qū)主要供應(yīng)歐盟、俄羅斯（尤其是2014年俄羅斯禁止以前）和亞洲；智利三文魚主要供應(yīng)美國、南美和亞洲；加拿大主要供應(yīng)美國；蘇格蘭三文魚主要在自己本土市場消耗（編者注，也有少量出口到歐盟市場）。
由于各國之間貿(mào)易和航空的便利，養(yǎng)殖三文魚主流通產(chǎn)品形式還是以冰鮮為主，同時(shí)由于地理和時(shí)空的關(guān)系，這也增加了冰鮮三文魚流通的時(shí)間和成本，冰鮮三文魚行情起伏也因此而產(chǎn)生。
在消費(fèi)市場上，全球的消費(fèi)需求增長了7%，其中，巴西和亞洲增長喜人，達(dá)到15%和12%，其次是美國10%，再就是歐盟5%，俄羅斯在2019年消費(fèi)養(yǎng)殖三文魚下降了2%。
歐洲（包括俄羅斯）和北美仍然是全球最大的養(yǎng)殖三文魚消費(fèi)市場，但是新興市場的增速不得不讓人注意到，而且這些新興市場的價(jià)格還比傳統(tǒng)市場的價(jià)格要高。
除冰鮮以外的最大加工產(chǎn)品——煙熏三文魚，煙熏三文魚最常見于歐洲，歐洲煙熏三文魚（以大西洋鮭為原料）的市場在2019年達(dá)到256,500噸，其中德國和法國為最大市場。假設(shè)煙熏三文魚從原料到成本的出成率是50%，這就意味著歐洲在2019年消費(fèi)了128,250噸煙熏三文魚產(chǎn)品。
過去幾十年中，有一個(gè)趨勢很明顯，就是收購、合并的趨勢，全球三文魚頭部企業(yè)都擁有著完整的產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)體系。挪威和智利的生產(chǎn)商有期明顯，挪威三文魚生產(chǎn)商的前十名的產(chǎn)量總和占據(jù)了挪威三文魚總產(chǎn)量的70%，而智利官方頒布的三文魚養(yǎng)殖許可證里，83%的許可證由智利的前十名三文魚生產(chǎn)商擁有。
以下是挪威、智利、蘇格蘭、加拿大主要三文魚生產(chǎn)商名單及2019年產(chǎn)量詳情：
全球大西洋鮭生產(chǎn)商前五名為美威、賽馬克、薩爾瑪、智利愛閣（智利AQ）以及挪威萊瑞。
2019年頭部生產(chǎn)商與2018年幾乎沒有區(qū)別。
2019年，蘇格蘭三文魚公司（SSC）被法羅群島皇冠集團(tuán)（Bbkkafrost）收購，因此，在英國（蘇格蘭）產(chǎn)區(qū)的名單里，來自法羅群島的皇冠名列其中，皇冠在法羅群島擁有超過50%的產(chǎn)量，是當(dāng)?shù)刈畲蟮娜聂~生產(chǎn)商；2019年智利三文魚生產(chǎn)商Australis Seafood被佳沃股份收購，Australis Seafood2019年產(chǎn)量位于智利第五位。
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