業(yè)內(nèi)資深人士分析，秋季蟹類供給收緊，價(jià)格或維持堅(jiān)挺。

　　作者/ Les Hodges，Hiroshi Ohnuma

　　編譯/ 胡路怡

　　(本文轉(zhuǎn)載自國(guó)際蟹類貿(mào)易資深人士Les Hodges推文，聯(lián)合作者：Hiroshi Ohnuma)

　　蟹類產(chǎn)地及產(chǎn)量

　　俄羅斯：俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)的蟹類捕撈業(yè)一直在持續(xù)進(jìn)行，而紅帝王蟹產(chǎn)季將于9月1日啟動(dòng)，持續(xù)到今年年底，配額總數(shù)為16,305噸。今年秋季，俄遠(yuǎn)東地區(qū)及巴倫支海將是全球紅帝王蟹的主要供應(yīng)產(chǎn)地，對(duì)于出口商來(lái)說(shuō)，亞洲活蟹市場(chǎng)極其關(guān)鍵，回報(bào)率遠(yuǎn)高于歐美加工品市場(chǎng)。

　　目前，在俄羅斯捕撈紅帝王蟹的漁船共計(jì)46艘，其中23艘專注于活蟹捕撈，20艘供應(yīng)熟蟹，剩下的3艘供應(yīng)原材料市場(chǎng)。捕撈Opilio雪蟹的漁船也有26艘，15艘捕撈活蟹，10艘生產(chǎn)熟蟹，1艘供應(yīng)原料。

　　挪威：今年前6個(gè)月，挪威活帝王蟹出口量為470噸，基本持平去年同期水平(494噸)。今年挪威帝王蟹價(jià)格為$35.87/kg，較去年上漲11%。挪威活蟹主要出口韓國(guó)(245噸)，美國(guó)(65噸)和越南(38噸)。

　　上半年，挪威冷凍帝王蟹出口量為139噸，較去年下降60%，價(jià)格上漲至$44.47/kg，主要出口至歐盟市場(chǎng)。上半年冷凍雪蟹出口量共959噸(去年上半年為1,421噸)，價(jià)格上漲8%至$16.05/kg，主要出口丹麥、美國(guó)和韓國(guó)。

　　阿拉斯加：美國(guó)阿拉斯加金帝王蟹產(chǎn)季已于8月1日啟動(dòng)，今年的配額與去年持平。

　　阿拉斯加?xùn)|南部珍寶蟹產(chǎn)季于6月15日啟動(dòng)，目前還在繼續(xù)進(jìn)行。今年阿拉斯加珍寶蟹的品質(zhì)與規(guī)格十分理想，預(yù)計(jì)產(chǎn)量可達(dá)430萬(wàn)磅(1,950噸)。Urner Barry統(tǒng)計(jì)，7月份珍寶蟹價(jià)格為$8.25/lb，較去年同期($9.80/lb)下跌明顯。

　　加拿大：加拿大漁業(yè)局8月6日統(tǒng)計(jì)，紐芬蘭和拉布拉多雪蟹產(chǎn)季仍在繼續(xù)，僅剩10%配額，目前累計(jì)產(chǎn)量達(dá)到25,603噸，剩余配額2,907噸。魁北克及北部地區(qū)捕撈季已經(jīng)關(guān)閉，捕撈產(chǎn)量24,522噸，剩余配額10%。

　　今年，加拿大出口商在美國(guó)市場(chǎng)大力推廣雪蟹產(chǎn)品，以致美國(guó)零售超市采購(gòu)量顯著增長(zhǎng)。美國(guó)新冠疫情大流行期間，加拿大雪蟹在零售端的促銷活動(dòng)取得了積極成效。據(jù)商家反饋，加拿大雪蟹運(yùn)至美國(guó)波士頓后，數(shù)小時(shí)就被銷售一空，上個(gè)月，美國(guó)雪蟹價(jià)格實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步上漲。

　　蟹類進(jìn)口市場(chǎng)

　　日本市場(chǎng)：日本曾經(jīng)是蟹類消費(fèi)的主要市場(chǎng)，近幾年的市場(chǎng)連續(xù)衰退，目前的進(jìn)口量已不及中國(guó)和韓國(guó)，但仍是全球重要的市場(chǎng)之一。

　　日本海關(guān)統(tǒng)計(jì)，今年1-6月，日本共進(jìn)口9,362噸各種蟹類產(chǎn)品(包括蟹肉產(chǎn)品)，較去年下降26%。前6個(gè)月，冷凍帝王蟹進(jìn)口量為1,202噸(2019年為1,046噸)，價(jià)格從去年的$38.66/kg上漲至$40.13/kg。

　　韓國(guó)市場(chǎng)：前6個(gè)月韓國(guó)進(jìn)口3,339噸活帝王蟹，俄羅斯占據(jù)主要份額(3,067噸)，挪威供應(yīng)247噸。在韓國(guó)，6月份挪威帝王蟹價(jià)格為$39.78/kg，略高于俄羅斯價(jià)格($35.27/kg)。

　　前6個(gè)月，韓國(guó)還進(jìn)口了4,297噸雪蟹，均價(jià)在$19.74/kg。

　　中國(guó)市場(chǎng)：中國(guó)是全球最大的活蟹市場(chǎng)，隨著俄羅斯產(chǎn)季的到來(lái)，中國(guó)也將成為帝王蟹消費(fèi)的主力，預(yù)計(jì)今年秋季，中國(guó)將采購(gòu)超過(guò)50%俄羅斯帝王蟹。

　　從夏季的交易量來(lái)看，中國(guó)的需求并不疲軟。上周，約272噸帝王蟹及雪蟹抵達(dá)中國(guó)境內(nèi)。

　　美國(guó)市場(chǎng)：今年上半年，美國(guó)從加拿大進(jìn)口5,500萬(wàn)磅(2.5萬(wàn)噸)雪蟹產(chǎn)品，6月份的進(jìn)口均價(jià)為$7.37/lb，較去年同期下跌12.5%。據(jù)Urner Barry報(bào)告，6月中旬美國(guó)市面上5/8盎司雪蟹價(jià)格在$8.00-$8.25/lb，8盎司以上價(jià)格為$10.25/lb。

　　根據(jù)美國(guó)國(guó)家海洋與大氣管理局(NOAA)數(shù)據(jù)，美國(guó)從加拿大進(jìn)口的雪蟹產(chǎn)品大多是價(jià)格上漲前購(gòu)進(jìn)的，目前雪蟹庫(kù)存量下降，新進(jìn)產(chǎn)品放緩，大規(guī)格雪蟹稀缺，價(jià)格快速上漲。

　　6月份美國(guó)進(jìn)口221萬(wàn)磅帝王蟹，其中64%(143萬(wàn)磅)為巴倫支海紅帝王蟹。俄羅斯紅帝王蟹產(chǎn)季9月1日啟動(dòng)，美國(guó)進(jìn)口商開(kāi)始籌備采購(gòu)事項(xiàng)。考慮到今年下半年至年底，全球紅帝王蟹供應(yīng)主要依賴于俄羅斯遠(yuǎn)東及巴倫支海產(chǎn)地，美國(guó)市場(chǎng)的供給可能有所收縮，價(jià)格或維持堅(jiān)挺。

　　另一方面，阿拉斯加金帝王蟹產(chǎn)季8月1日已經(jīng)啟動(dòng)，但目前為止，政府當(dāng)局還沒(méi)有釋放紅帝王蟹產(chǎn)季任何信號(hào)。