當(dāng)前，中國(guó)和美國(guó)冷凍蝦類庫(kù)存量均處于較高水平，需求旺季尚未到來(lái)。

　　作者/ Neil Ramsden

　　編譯/ 胡路怡

　　全球蝦產(chǎn)業(yè)資深人士分析，中國(guó)和美國(guó)作為全球最大的兩個(gè)進(jìn)口蝦類消費(fèi)市場(chǎng)，當(dāng)前的庫(kù)存量均居于較高水平，隨著印度企業(yè)復(fù)工，大批量產(chǎn)品向美國(guó)出口，而事實(shí)是，眼下并非需求的旺季。

　　UCN網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)——全球蝦類市場(chǎng)展望(附視頻鏈接)報(bào)道，加利福尼亞州進(jìn)口企業(yè)Sunnyvale Seafood CEO Jeff Sedacca稱，美國(guó)進(jìn)口商一直在購(gòu)買印度和厄瓜多爾產(chǎn)品，一方面是蝦價(jià)跌至歷史低位，另一方面是為支持其“傳統(tǒng)供應(yīng)商”。

　　“無(wú)論需求與否，印度和厄瓜多爾都在向美國(guó)出口，很多人可能覺(jué)得蝦價(jià)已跌至歷史最低位，所以大量產(chǎn)品進(jìn)口到了美國(guó)。但不幸的是，當(dāng)前并非需求旺季。”Sedacca說(shuō)，“有些集裝箱雖運(yùn)到了美國(guó)，但進(jìn)口商提貨卻很慢，因?yàn)槔鋷?kù)都滿了。產(chǎn)品沒(méi)有需求，大規(guī)格帶頭蝦占據(jù)了所有倉(cāng)庫(kù)，現(xiàn)在想移走也不容易，這些產(chǎn)品原本應(yīng)賣往餐飲市場(chǎng)。”

　　“回顧印度封鎖的那兩個(gè)月，再看看厄瓜多爾，有些工廠很久都沒(méi)營(yíng)業(yè)，這就迫使蝦農(nóng)暫緩收蝦，或推遲收蝦。我們收購(gòu)了太多大規(guī)格白蝦，特別是厄瓜多爾，而該國(guó)的附加值加工能力十分有限。為了讓貿(mào)易持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，進(jìn)口商不得不壓低價(jià)格，與此同時(shí)還要不停地采購(gòu)，以支持傳統(tǒng)供應(yīng)商。”Sedacca說(shuō)。

　　泰國(guó)正大卜蜂食品(CPF)高級(jí)副總裁Robins McIntosh指出，就每日平均養(yǎng)殖成本而言，大規(guī)格白蝦成本一般比小規(guī)格更低。“如果蝦農(nóng)能養(yǎng)大蝦，他們就會(huì)養(yǎng)大蝦。即便價(jià)格下跌，實(shí)際成本也會(huì)相對(duì)更低。所有你會(huì)看到，只要保證效率，市面上的大規(guī)格白蝦越來(lái)越多。”

　　“當(dāng)大蝦供應(yīng)增多，市場(chǎng)對(duì)‘標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格’的預(yù)期也會(huì)發(fā)生變化。當(dāng)然，這種變化可能需要十年周期。”McIntosh說(shuō)。

　　在中國(guó)，冷凍蝦類庫(kù)存問(wèn)題也是制約進(jìn)口的一大因素。

　　青島北洋佳美水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理宋鵬稱：“最近我跟一家厄瓜多爾出口商聊過(guò)，在他看來(lái)，中國(guó)進(jìn)口商或已失去了購(gòu)買力，因難以及時(shí)出貨，就沒(méi)法向厄瓜多爾簽下新的訂單。”

　　“在中國(guó)，要統(tǒng)計(jì)準(zhǔn)確數(shù)據(jù)并不容易，據(jù)我所知，有些庫(kù)存甚至可以追溯到去年11月，當(dāng)時(shí)采購(gòu)價(jià)格比目前要高。”宋鵬說(shuō)。

　　“中國(guó)蝦類消費(fèi)高峰期從10月份開(kāi)始，11月、12月和1月，直至春節(jié)前，都是銷售旺季。只要沒(méi)有負(fù)面新聞，我感覺(jué)市場(chǎng)將逐漸恢復(fù)。目前，我們已有幾周沒(méi)報(bào)道過(guò)有關(guān)海產(chǎn)品與新冠病毒的負(fù)面消息，這是個(gè)積極信號(hào)，政府似乎也不太愿意過(guò)多干預(yù)市場(chǎng)。”宋鵬說(shuō)。

　　宋鵬預(yù)測(cè)，當(dāng)前國(guó)內(nèi)蝦類庫(kù)存或?qū)⒃谀甑浊跋�化完畢，至多推遲至明年春季。

　　“中國(guó)的零售和餐飲渠道差異很大。餐飲渠道的恢復(fù)比預(yù)期更理想，我們相信未來(lái)幾個(gè)月情況會(huì)更好。但問(wèn)題在于零售板塊，鹽凍蝦一般用于零售，消費(fèi)者信心的恢復(fù)或許還需1-2個(gè)月。”宋鵬說(shuō)。

　　“如果你問(wèn)我，中國(guó)進(jìn)口商是否還會(huì)下單?我會(huì)說(shuō)，每公斤40-50只白蝦(可能比較受歡迎)，因?yàn)檫@類產(chǎn)品更適合餐飲業(yè)。1-2個(gè)月內(nèi)，可能會(huì)有訂單。”宋鵬說(shuō)。