CPF副總裁Robins McIntosh還表示，公司正計劃在美國及歐洲多個城市地區(qū)布局室內(nèi)養(yǎng)蝦項目。

　　作者/ Jason Huffman

　　編譯/ 胡路怡

　　2021年，泰國正大卜蜂食品(CPF)開發(fā)的“室內(nèi)養(yǎng)蝦”終端產(chǎn)品(詳情見“推薦閱讀”)將率先向美國市場批量供應(yīng)，標(biāo)志著這項新型養(yǎng)殖技術(shù)將結(jié)束其試驗期，并正式開啟商品化歷程。

　　“全球水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)袖展望峰會”(GOAL)上，泰國正大卜蜂高級副總裁Robins McIntosh稱，美國本土陸基養(yǎng)蝦業(yè)已有多年發(fā)展歷史，但大多數(shù)生產(chǎn)商都已宣告破產(chǎn)，主要因為產(chǎn)品銷售可持續(xù)性難以為繼。目前，正大卜蜂開發(fā)的Homegrown室內(nèi)養(yǎng)殖項目備受全球產(chǎn)業(yè)關(guān)注，項目采用更加智能、先進(jìn)的技術(shù)，可降低生產(chǎn)成本;另外，在布局上，正大卜蜂有計劃在美國和歐洲內(nèi)陸城市地區(qū)新建多個室內(nèi)養(yǎng)蝦基地，每個基地實現(xiàn)1,000噸年產(chǎn)量。

　　McIntosh指出，Homegrown項目成功的關(guān)鍵在于市場營銷，“在價格上，室內(nèi)養(yǎng)殖產(chǎn)品還無法與進(jìn)口蝦競爭，因此我們準(zhǔn)備推出‘鮮活’蝦產(chǎn)品，而非冷凍蝦。”

　　“Homegrown養(yǎng)殖項目旨在締造‘純天然’、‘無化學(xué)添加劑’產(chǎn)品，南美白蝦在鹽水環(huán)境中養(yǎng)殖，所用的飼料也是特制的，蝦肉絕對鮮甜。”McIntosh說。

　　Homegrown項目第一處基地位于美國佛羅里達(dá)州，靠近奧蘭多、邁阿密等大城市，是個“試點項目”。公司將根據(jù)市場狀況作出營銷決策，制定產(chǎn)品價格與分銷數(shù)量，優(yōu)化營銷渠道。

　　此外，正大卜蜂還將在科羅拉多州、伊利諾伊州、密西西比州、新澤西州、俄亥俄州、賓夕法尼亞州、德克薩斯州、弗吉尼亞州和華盛頓州拓展Homegrown項目(下圖)，并為每個養(yǎng)殖基地配備孵化場和加工廠。

　　田納西洲是美國電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)中心，McIntosh稱，公司有計劃在田納西洲設(shè)立工作站點，通過電商業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)各個養(yǎng)殖場，讓鮮活蝦產(chǎn)品的供應(yīng)覆蓋各大城市。

　　生物絮團(tuán)替代RAS

　　McIntosh稱，Homegrown項目不考慮使用RAS(循環(huán)水系統(tǒng))技術(shù)，取而代之的是生物絮團(tuán)技術(shù)(Bio-floc)。

　　“目前，我們不考慮RAS，我們對RAS生產(chǎn)持續(xù)性尚存疑慮。我們將根據(jù)積累的經(jīng)驗來適應(yīng)技術(shù)發(fā)展，提升單位產(chǎn)量是我們的最終目標(biāo)，未來也可能由生物絮團(tuán)轉(zhuǎn)換到RAS。”McIntosh說。

　　“自動化生產(chǎn)也是我們的目標(biāo)，目前我們陸基養(yǎng)殖池容量為100噸，飼料投喂、排污、換水均通過自動化設(shè)備來完成。平均養(yǎng)殖存活率達(dá)到96%，飼料系數(shù)在1.0-1.2之間，每立方米(22-24g白蝦)產(chǎn)量約5公斤。”McIntosh說。

　　作為一家食品生產(chǎn)商，正大卜蜂始終在追求提升單位產(chǎn)量，在有限的空間內(nèi)實現(xiàn)產(chǎn)出最大化。

　　“畜禽養(yǎng)殖可做到1,000克/平米/天的產(chǎn)能，水產(chǎn)養(yǎng)殖僅有200克/平米/天。”McIntosh說，“就產(chǎn)出而言，養(yǎng)蝦業(yè)無法與畜禽業(yè)相比，因此我們必須在經(jīng)濟(jì)學(xué)及市場上找到養(yǎng)蝦的價值。”

　　“正大卜蜂要做強(qiáng)做大，但我們也深知本地養(yǎng)殖無法與進(jìn)口蝦競爭。在全球養(yǎng)蝦業(yè)，我們要的是大體量，因此我們需要建設(shè)更多養(yǎng)殖場，以合理的價格向城市地區(qū)提供鮮活蝦產(chǎn)品，無論是歐洲還是美國，亦或是全球其他需要鮮活蝦的地區(qū)，我們都會考慮(投資)。”McIntosh說。

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