2021年，泰萬盛有望推出“植物基”天婦羅蝦產(chǎn)品。

　　作者/ Neil Ramsden

　　編譯/ 胡路怡

　　2019年10月，泰萬盛(Thai Union Group)加入歐盟背景的未來蛋白開發(fā)項(xiàng)目“Smart Protein”，正式進(jìn)入了可持續(xù)蛋白替代品市場領(lǐng)域，經(jīng)過一年多的研發(fā)與籌備，泰萬盛有望在2021年推出“植物基”海產(chǎn)品，面向歐洲市場。

　　泰萬盛全球創(chuàng)新中心(Global Innovation Center)研發(fā)部總監(jiān)Tunyawat Kasemsuwan告訴UCN，去年開始，全球肉類替代品蛋白產(chǎn)業(yè)進(jìn)入迅猛發(fā)展期，吸引許多國際大企業(yè)和投資人的關(guān)注，“我們也收到了客戶的反饋，作為一家專業(yè)的海產(chǎn)品生產(chǎn)商，我們是否可以滿足客戶需求，生產(chǎn)出一款不帶蝦肉原料的‘天婦羅蝦’產(chǎn)品?”

　　“泰萬盛產(chǎn)品研發(fā)項(xiàng)目由市場驅(qū)動(dòng)，客戶之所以選擇我們，主要是看中我們的質(zhì)量，還有產(chǎn)品的口感、質(zhì)地和感官質(zhì)感。去年年底，公司開始向市場推出‘植物基’產(chǎn)品，包括蟹蛋糕和蟹點(diǎn)心，主要面向餐飲業(yè)。”Kasemsuwan說。

　　“泰萬盛在許多國際市場均占有一席之地，去年推出新品后，已分銷至許多市場，我們還計(jì)劃擴(kuò)大歐洲市場的銷量。但因?yàn)橐咔閱栴}，我們無法與客戶見面，許多新產(chǎn)品面世時(shí)間被迫推遲，人們也因?yàn)橐�居家辦公，所以無法親自品嘗我們的產(chǎn)品。”Kasemsuwan說。

泰萬盛全球創(chuàng)新中心

　　“事實(shí)上，對于開發(fā)一款蝦產(chǎn)品，我們在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)進(jìn)行了很多嘗試，取得了很好的成果，這款天婦羅蝦并不含有蝦肉成分，但口感與蝦肉十分接近。”Kasemsuwan說。

　　“今年，在替代品蛋白領(lǐng)域，全球?qū)⒂楷F(xiàn)出更多的產(chǎn)品，這也包括了我們的新產(chǎn)品，預(yù)計(jì)我們的蝦類新品將在幾個(gè)月內(nèi)面世�！盞asemsuwan說。

　　Kasemsuwan表示，泰萬盛正準(zhǔn)備為新產(chǎn)品線打造全新品牌，為避免與傳統(tǒng)知名品牌混淆，新產(chǎn)品的第一階段推廣將使用自有品牌，面向餐飲市場�！疤┤f盛擁有諸多知名品牌。當(dāng)然，我們也不希望消費(fèi)者在購買John West產(chǎn)品后發(fā)現(xiàn)這是一款植物基產(chǎn)品，而不是金槍魚。在品牌核心產(chǎn)品之外開發(fā)新品，必須十分慎重，至于如何將傳統(tǒng)海產(chǎn)品品牌擴(kuò)展到非海產(chǎn)品領(lǐng)域，我們還在仔細(xì)研究�！�

　　除植物基蛋白外，泰萬盛還在研發(fā)新一代昆蟲蛋白產(chǎn)品，現(xiàn)階段的合作方是以色列初創(chuàng)企業(yè)Flying Spark。

　　“在我們的研發(fā)中心，植物基產(chǎn)品的開發(fā)工作已經(jīng)完成。但替代品蛋白是個(gè)廣闊的領(lǐng)域，我們也在嘗試不同種類的昆蟲蛋白，希望也能開發(fā)成新品，推出一款昆蟲蛋白‘天婦羅蝦’。當(dāng)然，這是第二階段的研發(fā)任務(wù)�！盞asemsuwan說。