Blumar商務總監稱，隨著疫苗的普及，北美餐飲市場將在下半年回歸。

　　作者/ Matilde Mereghetti

　　編譯/ 胡路怡

　　針對2021年的三文魚市場，智利三文魚生產商Blumar的定義是“積極”和“樂觀”。

　　Blumar商務總監Daniel Montoya告訴UCN：“過去的一年里，北美零售商店的三文魚產品明顯增多了，消費者有了更多的選擇空間。餐飲業曾萎靡了一段時間，預計今年下半年開始反彈�！�

　　“為了迎合市場需求，我們調整了營銷模式，將更多的產品投放到零售渠道，美國市場占據了整體銷量的重要部分，我們也一直在積極地開發這一市場�！盡ontoya說，“拉美和亞洲市場活力也在釋放。在巴西，從2020年第四季度開始，我們看到餐飲業的回歸，當時三文魚價格低迷，刺激了消費，而需求還在上升�！�

　　“去年，日本市場銷量也有顯著的增長，部分抵消了中國進口量的下降。隨著新冠疫苗的普及，中國和世界其他地區的市場都將漸漸正常化，助力三文魚市場的復蘇�！盡ontoya說。

　　Montoya稱，現階段智利三文魚價格與去年同期的走勢基本吻合，2020年美國三文魚價格從4月份開始一路下跌，直至11月中下旬才有所反彈。疫情始末，智利加工廠始終遵守嚴格的衛生規定，今年以來智利國內的疫苗接種進度良好，將帶動整體經濟形勢向好發展。

　　近些年，Blumar的投資主要集中在麥哲倫區，現階段Blumar公司擁有6處麥哲倫區養殖場，與Multiexport合資建設的加工廠也在去年年底正式運營。2020年，Blumar公司三文魚產量約6.7萬噸，2.34萬噸產自麥哲倫區，4.3萬噸產自艾森區。

　　“新工廠運營一切順利，剛開始的產量相對較少，但效率逐月提升，目前還未達到滿負荷運作�！盡ontoya說。