Blumar商務(wù)總監(jiān)稱，隨著疫苗的普及，北美餐飲市場將在下半年回歸。

　　作者/ Matilde Mereghetti

　　編譯/ 胡路怡

　　針對2021年的三文魚市場，智利三文魚生產(chǎn)商Blumar的定義是“積極”和“樂觀”。

　　Blumar商務(wù)總監(jiān)Daniel Montoya告訴UCN：“過去的一年里，北美零售商店的三文魚產(chǎn)品明顯增多了，消費(fèi)者有了更多的選擇空間。餐飲業(yè)曾萎靡了一段時(shí)間，預(yù)計(jì)今年下半年開始反彈�！�

　　“為了迎合市場需求，我們調(diào)整了營銷模式，將更多的產(chǎn)品投放到零售渠道，美國市場占據(jù)了整體銷量的重要部分，我們也一直在積極地開發(fā)這一市場�！盡ontoya說，“拉美和亞洲市場活力也在釋放。在巴西，從2020年第四季度開始，我們看到餐飲業(yè)的回歸，當(dāng)時(shí)三文魚價(jià)格低迷，刺激了消費(fèi)，而需求還在上升�！�

　　“去年，日本市場銷量也有顯著的增長，部分抵消了中國進(jìn)口量的下降。隨著新冠疫苗的普及，中國和世界其他地區(qū)的市場都將漸漸正�；�，助力三文魚市場的復(fù)蘇�！盡ontoya說。

　　Montoya稱，現(xiàn)階段智利三文魚價(jià)格與去年同期的走勢基本吻合，2020年美國三文魚價(jià)格從4月份開始一路下跌，直至11月中下旬才有所反彈。疫情始末，智利加工廠始終遵守嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)定，今年以來智利國內(nèi)的疫苗接種進(jìn)度良好，將帶動整體經(jīng)濟(jì)形勢向好發(fā)展。

　　近些年，Blumar的投資主要集中在麥哲倫區(qū)，現(xiàn)階段Blumar公司擁有6處麥哲倫區(qū)養(yǎng)殖場，與Multiexport合資建設(shè)的加工廠也在去年年底正式運(yùn)營。2020年，Blumar公司三文魚產(chǎn)量約6.7萬噸，2.34萬噸產(chǎn)自麥哲倫區(qū)，4.3萬噸產(chǎn)自艾森區(qū)。

　　“新工廠運(yùn)營一切順利，剛開始的產(chǎn)量相對較少，但效率逐月提升，目前還未達(dá)到滿負(fù)荷運(yùn)作。”Montoya說。