Ipsos：美國海產品需求恢復遠比預期更快。

　　作者/ UCN

　　編譯/ 胡路怡

　　最新調研顯示，美國市場恢復速度快過預期，當前的海產品消費市場已經達到甚至超過疫情前水平。

　　挪威海產局(NSC)舉辦的市場研討會上，市場調研機構益普索(Ipsos)情報項目負責人Joshua Goldblas指出，今年挪威海產品針對美國市場的出口預期增長率為3%，超過其他國家平均水平。

　　“疫情之前，美國海產品消費增長相當緩慢，過去幾年增長率只有1%，但疫情期間零售銷量飆升，目前海產品的進口已基本正常化，達到去年三月份前的水平。”Goldblas說，“美國市場增速還會加快，現階段增速是1-1.1%，我們預計將增至1.4-1.5%。美國家庭烹飪的市場比例上升，激發了消費者對烹制魚類產品的新需求。”

　　好消息不止于此。Goldblas還表示，除零售市場外，美國餐飲貿易也將恢復正常。“預計(餐飲業)市場將快速復蘇，特別是餐館需求將發生實質性變化，我們能夠想象，當人們脫下口罩時會發生些什么。”

　　Ipsos調查顯示，疫情期間許多美國人表示將通過調整飲食減肥，在每周的食材中，海產品比牛肉和豬肉更受歡迎。

　　“另一方面，越來越多消費者開始關注海產品可持續性，無論是商業還是消費者層面，MSC(海洋管理委員會)應處于領導和中心地位。”Goldblas說。

　　2020年，三文魚仍是挪威海產品在美國市場創匯的主要來源，整魚、冰鮮及冷凍魚片的銷售收入占出口額的三分之二以上。然而，最近兩年挪威三文魚的銷售額連續下降，特別是冰鮮整條三文魚市場大幅度收縮，但魚片(冷凍及冰鮮)的銷量逐年增加。

　　美國市面上的三文魚產品主要來自智利、加拿大和挪威，現階段挪威三文魚的市場占比低于智利(下圖)。