美國餐飲業(yè)恢復(fù)蝦市已供不應(yīng)求缺口顯現(xiàn) 大規(guī)格蝦短缺或持續(xù)至今年年底 價格必然暴漲!

　　美國將在今夏迎來餐飲需求的爆發(fā)式增長。接下來的幾個月至年底，全球蝦類產(chǎn)品或?qū)⒚媾R供不應(yīng)求局面。

　　國聯(lián)水產(chǎn)美國子公司新年華海鮮公司(Sunnyvale Seafood)首席執(zhí)行官杰夫·塞達(dá)卡(Jeff Sedacca)說：“價格還會上漲。集裝箱進(jìn)來時，冷庫打電話說港口無法處理，我們要自己運往內(nèi)地。接下來幾個月，這種跡象不會緩解。”

　　“價格會瘋的!我們已預(yù)料到，但認(rèn)為只是北部幾個州餐飲業(yè)恢復(fù)，業(yè)務(wù)量將明顯增多。很多進(jìn)口商早早囤貨，等待旺季。但我們看到的是幾乎所有州的餐飲業(yè)全面恢復(fù)，產(chǎn)品嚴(yán)重短缺，價格急劇上漲，有時候每磅上漲1美元。事實上，價格只是回到了正常水平。”塞達(dá)卡說。

　　泰國海鮮貿(mào)易公司Siam Canadian創(chuàng)始人吉姆•古爾金(Jim Gulkin)同樣表示，就算美國的最大供應(yīng)商印度各個方面都順順利利，預(yù)計今年夏天也會出現(xiàn)大規(guī)格蝦短缺，而且沒有一個國家能在如此短的時間內(nèi)填補這一缺口。

　　“今年越南的產(chǎn)量將比去年更大，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，”古爾金說：“印度尼西亞的產(chǎn)量也很好，但增幅同樣不夠。同樣，泰國增加一點點，拿什么填呢?”

　　印度對美國蝦供應(yīng)方面無可替代 厄瓜多爾再好也有上限!

　　印度目前正面臨抗疫及抗災(zāi)雙重困境，預(yù)計將遏制未來幾個月的南美白蝦供應(yīng)，關(guān)鍵的美國和歐盟市場的進(jìn)口商一直在想，有可能填補這一缺口的，會是哪個國家。

　　塞達(dá)卡(Jeff Sedacca)回應(yīng)：“答案簡單直接，就是無可替代。印度在向美國供應(yīng)蝦方面樹立了標(biāo)桿—就其供應(yīng)量而言，地球上沒有任何一個生產(chǎn)國可以在短期內(nèi)替代印度。厄瓜多爾是很不錯，但也會有上限。”

　　目前印度的問題不在于產(chǎn)量，上月雖然提前收蝦，但主要蝦邦安得拉邦的收獲進(jìn)展正常。疫情和熱帶氣旋造成的問題僅是其次，許多加工廠加工能力不足一半，集裝箱的延誤和貨運價格的飆升真正使得蝦加工廠財務(wù)狀況緊張。勞動力短缺意味著更多的蝦處于帶頭帶殼未加工狀態(tài)，但無包裝可用讓包裝商很難將生蝦送往越南等其他市場進(jìn)行再加工，然后再出口至美國。

　　“能加工好嗎?能運出去嗎?這才是關(guān)鍵問題。”塞達(dá)卡說:“未來幾個月里供應(yīng)就算一夜之間改變，也會面臨4-5個月滯后。就算好轉(zhuǎn)，我們也要面臨夏季餐飲需求的增長爆發(fā)期。如果不行我們的問題可能一直會到今年年底。”

　　2021年前3個月，美國對印度蝦進(jìn)口量同比僅下降2.5%。去年3月底，印度對美國的蝦出口量在5月和6月分別下降50%以上，至8,600噸和11,821噸。

　　印度蝦出口價格已經(jīng)處于漲勢!

　　目前，印度古吉拉特邦南美白蝦價格呈現(xiàn)漲勢，2021年第22周，印度安得拉邦帶頭帶殼南美白蝦的最新價格維持不變。30蝦每公斤440盧比(6.06美元)，40蝦每公斤340盧比(4.68美元)，60蝦每公斤310盧比，80蝦260盧比，100蝦蝦價230盧比。

　　西孟加拉邦30蝦每公斤390盧比(5.37美元)，40蝦310盧比(4.27美元)，60蝦250盧比(3.44美元)，80蝦200盧比(2.75美元)，100蝦180盧比(2.48美元)。

　　相比之下，古吉拉特邦的南美白蝦價格每公斤上漲20盧比，30蝦每公斤440盧比(6.06美元)，40蝦340盧比(4.68美元)，60蝦300盧比(4.13美元)，80蝦250盧比(3.44美元)，100蝦200盧比(2.75美元)。