挪威冷水蝦(北極甜蝦)的價格在整個 7 月份一直持平，因為該國的兩個主要加工商都在放暑假。預計挪威蝦的價格將在整個夏季上漲。盡管原材料價格從 2020 年冬季不可持續的低水平開始在年初一直上漲，但在過去幾個月中，這種增長似乎停滯在每公斤 25 挪威克朗(2.84 美元)以下。在供應方面，挪威漁業組織 Norges Rafisklag 的 Synne Guldbrandsen 表示，過去幾個月巴倫支海的漁獲量確實有所增加。

　　“正如你所看到的，巴倫支海的漁業比去年好得多，挪威船只的捕獲率更高，”她告訴記者。“與去年同期相比，捕撈量和上岸量增加了一倍左右，約1.4萬噸。主要用于熟制和去皮行業的原料，但熟冷凍品略有增加。” 然而，在價格方面，尚未恢復到 25 挪威克朗至 30 挪威克朗/公斤的水平，就像 2018 年和 2019 年的情況一樣。挪威冷水蝦是該國兩大冷水蝦加工商之一，其首席執行官 Knut Helge Vestre 告訴記者 ，原材料價格自 5 月以來一直保持在同一水平。

　　Stella Polaris 的首席執行官 Christian Nordahl 告訴 Undercurrent ，今年早些時候的捕撈速度緩慢，因為近海船隊中的許多船只在第一季度和第二季度選擇捕撈黑線鱈而不是蝦。“他們的黑線鱈捕撈量有所增加，通常這是他們必須決定是去釣黑線鱈還是捕蝦的時候。如果黑線鱈的價格好，魚的質量好，就像今年一樣，他們會優先考慮黑線鱈漁業�！� 他解釋說，去年價格最初下跌是因為供應商不得不從餐飲服務轉向零售渠道，結果不可避免地損失了利潤率。

　　現在，隨著整個歐洲的餐飲服務重新開放，預計價格也會隨之而來，但這種轉變需要一段時間才能體現出來�！拔艺J為我們會在秋季看到更正常的價格，因為直到今天它根本不可持續，”諾達爾告訴記者。 “當然，現在我們過去了半年，餐飲服務業幾乎關閉，我們不知道在那之后所有公司還會存在，我們不知道餐飲服務業會恢復多少。這可能是一種持續更長時間的轉變。” 格陵蘭島和英國之間缺乏自由貿易協定也使問題復雜化。今年上半年，格陵蘭島向英國出口的冷水蝦數量非常有限，這通常是一個主要市場。

　　然而，諾達爾還指出，與去年相比，今年上半年加拿大和冰島的總供應量均有所下降�！八�以供應方面沒有任何東西告訴我們價格不應該上漲，今年原材料價格已經上漲了10%以上。經濟學家的這些動態，遲早會影響市場。我們現在對目前的情況很平靜，我們可以看到未來。” “我們有很好的需求，并在這個暑假之前做好了為所有客戶服務的計劃;我們希望在暑假結束時全面投入生產。”