Urner Barry：厄蝦價格有望繼續上漲，運費問題或繼續惡化。

　　作者/ Dan Gibson

　　編譯/ 胡路怡

　　今年年初至今，美國成為了厄瓜多爾白蝦的熱銷之地，無論是帶殼蝦還是去殼去線產品，美國的需求帶動整體價格的上漲，雖然最近兩周厄蝦價格趨于平穩，但分析人士認為，基于美國需求潛力，未來幾個月仍然具備持續上漲的空間。

　　美國食品市場機構Urner Barry(UB)高級分析師Angel Rubio稱：“剛剛過去的兩周，厄瓜多爾蝦價才剛剛穩定下來，給了美國市場一個稍作休息的時間，對于供應鏈來說是個好消息。”

　　“UB數據顯示，過去幾個月由于蝦價持續上漲，出口商的利潤甚至達到2013年EMS(早期死亡綜合癥)時期的水平。但好景不長，部分出口利潤被上升的成本抵消，物流、勞動力，以及一些其他外部因素對供應鏈造成持續資金壓力，例如，餐廳需要支付更高的員工薪水，加工廠面臨勞動力短缺和高昂的運輸成本。”

　　“另外，大規格白蝦產生的溢價也有所下降，大量帶頭帶殼產品無法正常銷往中國，如果都往美國賣，價格就起不來。上半年美國餐飲業的激增助力價格回暖，但這并非持久性的利好因素。另一方面，疫情時期，附加值產品與原料品價格差擴大，達到前所未有的水平。UB分析認為，附加值蝦產品價格將繼續堅挺，維持至明年。”

　　“與中國相比，美國的一大優勢是運輸周期短。從南美洲到美國港口的航運時間只有14天，美洲的物流問題也沒有亞洲國家那么嚴峻。即便市場有所調整，厄瓜多爾白蝦也留有許多價格競爭空間。”

　　“今年上半年，厄瓜多爾白蝦出口美國的數量同比增長了90%，值得一提的是，許多產品還是從中國轉運過來。這在歷史上還從未有過，好在美國需求一直都在，價格還不至于暴跌。從供應周期上講，7月份以后的進口量將開始下滑，預計下半年價格還會再次上調。”

　　“疫情之前，25%美國進口蝦進入零售渠道，餐飲、旅游和酒店需求占75%。美國市場每年需求增速大約6%，餐飲增速在8%左右，但疫情之后收縮了20%，零售業成為了蝦產業的救星。”

　　“2019年，美國零售業需求量大約4.15億磅，2020年增加到5.32億磅，零售需求占比從25%增長至32%。”

　　“進入2021年，蝦類是海產品中價格漲幅較大的品類，美國經濟刺激政策大背景下，許多人手頭有了閑錢，開始購買更多高價值海產品，蝦類剛好缺少替代品，于是價格大幅度上漲。”

　　“零售價格也在上升，但大部分消費者都還能夠接受，只要零售商認為有利可圖，成本上漲一點也不會太在乎。”

　　“德爾塔毒株在美國蔓延，更多消費者可能回歸家庭烹飪。雖然厄瓜多爾不斷增加去殼蝦供應量，但熟蝦、去線蝦等附加值產品仍是亞洲供應商的優勢。”

　　“全球物流問題仍在蠶食供應鏈利潤，接下來的情況可能還會比現在更糟糕。我們預計第四季度將有所緩和，運費可能不會降太多，但至少會出現一些積極信號。”