Urner Barry：厄蝦價(jià)格有望繼續(xù)上漲，運(yùn)費(fèi)問題或繼續(xù)惡化。

　　作者/ Dan Gibson

　　編譯/ 胡路怡

　　今年年初至今，美國(guó)成為了厄瓜多爾白蝦的熱銷之地，無論是帶殼蝦還是去殼去線產(chǎn)品，美國(guó)的需求帶動(dòng)整體價(jià)格的上漲，雖然最近兩周厄蝦價(jià)格趨于平穩(wěn)，但分析人士認(rèn)為，基于美國(guó)需求潛力，未來幾個(gè)月仍然具備持續(xù)上漲的空間。

　　美國(guó)食品市場(chǎng)機(jī)構(gòu)Urner Barry(UB)高級(jí)分析師Angel Rubio稱：“剛剛過去的兩周，厄瓜多爾蝦價(jià)才剛剛穩(wěn)定下來，給了美國(guó)市場(chǎng)一個(gè)稍作休息的時(shí)間，對(duì)于供應(yīng)鏈來說是個(gè)好消息。”

　　“UB數(shù)據(jù)顯示，過去幾個(gè)月由于蝦價(jià)持續(xù)上漲，出口商的利潤(rùn)甚至達(dá)到2013年EMS(早期死亡綜合癥)時(shí)期的水平。但好景不長(zhǎng)，部分出口利潤(rùn)被上升的成本抵消，物流、勞動(dòng)力，以及一些其他外部因素對(duì)供應(yīng)鏈造成持續(xù)資金壓力，例如，餐廳需要支付更高的員工薪水，加工廠面臨勞動(dòng)力短缺和高昂的運(yùn)輸成本。”

　　“另外，大規(guī)格白蝦產(chǎn)生的溢價(jià)也有所下降，大量帶頭帶殼產(chǎn)品無法正常銷往中國(guó)，如果都往美國(guó)賣，價(jià)格就起不來。上半年美國(guó)餐飲業(yè)的激增助力價(jià)格回暖，但這并非持久性的利好因素。另一方面，疫情時(shí)期，附加值產(chǎn)品與原料品價(jià)格差擴(kuò)大，達(dá)到前所未有的水平。UB分析認(rèn)為，附加值蝦產(chǎn)品價(jià)格將繼續(xù)堅(jiān)挺，維持至明年。”

　　“與中國(guó)相比，美國(guó)的一大優(yōu)勢(shì)是運(yùn)輸周期短。從南美洲到美國(guó)港口的航運(yùn)時(shí)間只有14天，美洲的物流問題也沒有亞洲國(guó)家那么嚴(yán)峻。即便市場(chǎng)有所調(diào)整，厄瓜多爾白蝦也留有許多價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)空間。”

　　“今年上半年，厄瓜多爾白蝦出口美國(guó)的數(shù)量同比增長(zhǎng)了90%，值得一提的是，許多產(chǎn)品還是從中國(guó)轉(zhuǎn)運(yùn)過來。這在歷史上還從未有過，好在美國(guó)需求一直都在，價(jià)格還不至于暴跌。從供應(yīng)周期上講，7月份以后的進(jìn)口量將開始下滑，預(yù)計(jì)下半年價(jià)格還會(huì)再次上調(diào)。”

　　“疫情之前，25%美國(guó)進(jìn)口蝦進(jìn)入零售渠道，餐飲、旅游和酒店需求占75%。美國(guó)市場(chǎng)每年需求增速大約6%，餐飲增速在8%左右，但疫情之后收縮了20%，零售業(yè)成為了蝦產(chǎn)業(yè)的救星。”

　　“2019年，美國(guó)零售業(yè)需求量大約4.15億磅，2020年增加到5.32億磅，零售需求占比從25%增長(zhǎng)至32%。”

　　“進(jìn)入2021年，蝦類是海產(chǎn)品中價(jià)格漲幅較大的品類，美國(guó)經(jīng)濟(jì)刺激政策大背景下，許多人手頭有了閑錢，開始購(gòu)買更多高價(jià)值海產(chǎn)品，蝦類剛好缺少替代品，于是價(jià)格大幅度上漲。”

　　“零售價(jià)格也在上升，但大部分消費(fèi)者都還能夠接受，只要零售商認(rèn)為有利可圖，成本上漲一點(diǎn)也不會(huì)太在乎。”

　　“德爾塔毒株在美國(guó)蔓延，更多消費(fèi)者可能回歸家庭烹飪。雖然厄瓜多爾不斷增加去殼蝦供應(yīng)量，但熟蝦、去線蝦等附加值產(chǎn)品仍是亞洲供應(yīng)商的優(yōu)勢(shì)。”

　　“全球物流問題仍在蠶食供應(yīng)鏈利潤(rùn)，接下來的情況可能還會(huì)比現(xiàn)在更糟糕。我們預(yù)計(jì)第四季度將有所緩和，運(yùn)費(fèi)可能不會(huì)降太多，但至少會(huì)出現(xiàn)一些積極信號(hào)。”