美國(guó)進(jìn)口梭子蟹價(jià)格上漲80%，需求尚未封頂。

　　作者/ Jason Huffman

　　編譯/ 胡路怡

　　年初至今，國(guó)際梭子蟹肉價(jià)格一路上漲，據(jù)美國(guó)食品價(jià)格信息網(wǎng)站Urner Barry數(shù)據(jù)，上周藍(lán)梭子蟹BSC(Portunus pelagicus)巴氏消毒蟹肉價(jià)格漲至$43.75-$44.50/lb，較10個(gè)月前上漲80%以上。

　　然而，價(jià)格上限似乎還不止于此。美國(guó)國(guó)家海洋與大氣管理局(NOAA)統(tǒng)計(jì)，今年前8個(gè)月美國(guó)進(jìn)口各類梭子蟹17,526噸，同比增長(zhǎng)15%，較2019年同期增長(zhǎng)5%;進(jìn)口額達(dá)到4.5億美元，同比增長(zhǎng)53%，較2019年同期增長(zhǎng)20%。

　　梭子蟹量?jī)r(jià)齊漲，是美國(guó)市場(chǎng)需求上升的真實(shí)反映。“無(wú)論出于什么原因，需要一直在上升，越來越多人外出購(gòu)物，特別是蝦蟹貝類。”一位消息人士說道。

　　佛羅里達(dá)蟹類進(jìn)口商Supreme Crab & Seafood首席運(yùn)營(yíng)官Troy Turkin認(rèn)為，下半年通常是零售商采購(gòu)?fù)�季，如果十二月前沒有足夠存貨，圣誕節(jié)假日恐無(wú)貨可賣。節(jié)前采購(gòu)始于八、九月份，因?yàn)楣��?yīng)鏈中斷問題，進(jìn)口商都會(huì)盡可能多的開始囤貨，確保節(jié)假日來臨前的供應(yīng)量。

　　Turkin稱，一般而言，從印尼發(fā)貨至美國(guó)需要30天之久，但受港口延誤與集裝箱短缺影響，運(yùn)輸周期要延長(zhǎng)兩周至45天。

　　10月12日，美國(guó)馬里蘭州進(jìn)口商JJ McDonnell向客戶發(fā)出通知：“通常九、十月份美國(guó)餐飲需求疲軟，孩子們返校上課，假期接近尾聲。但我們預(yù)計(jì)需求下滑將是短暫的，因?yàn)楸驹麻_始囤積節(jié)假日的貨品。印尼產(chǎn)量仍然受到限制，捕撈業(yè)進(jìn)入淡季，漁獲物以小規(guī)格為主，導(dǎo)致大規(guī)格產(chǎn)品稀缺，加工和運(yùn)輸物流問題依舊嚴(yán)峻，集裝箱延誤導(dǎo)致成本大幅增加。過去一個(gè)月，大規(guī)格梭子蟹肉均價(jià)又上漲了4-5%。”

　　Turkin認(rèn)為，考慮到眼前的需求及供給壓力，年底前梭子蟹價(jià)格似乎不太可能降價(jià)，除非2022年一季度市場(chǎng)出現(xiàn)三種明顯改善：1)印尼1、2月份產(chǎn)量上升，大規(guī)格供給量明顯增多;2)供應(yīng)鏈問題得到改善;3)需求再度疲軟。

　　“目前看來可能性并不大，因?yàn)樾枨罅恳恢备吲省Ｖ灰�供�?yīng)鏈問題還在，消費(fèi)者都要為增加的成本買單，我人們至少年底前都不太可能好轉(zhuǎn)，現(xiàn)實(shí)情況是，產(chǎn)品無(wú)法滿足現(xiàn)有的需求，價(jià)格還將保持在高位。即便價(jià)格下調(diào)，也將是一個(gè)漸進(jìn)的過程。”Turkin說，“好的方面是，美國(guó)大眾能夠理解目前的處境，從汽車到電子產(chǎn)品，一切供應(yīng)都存在著壓力。”

　　另一消息人士稱，兩個(gè)月前批發(fā)商曾下調(diào)過價(jià)格，但僅僅幾周后供給開始短缺，商家甚至愿意出更高價(jià)格進(jìn)貨，“我當(dāng)時(shí)震驚了，需求一直都在繼續(xù)，而我們還看不到它的頂部，我們似乎正在進(jìn)入需求的高峰期，太多客戶打電話給我們要貨，很多還不是我們的常客。”

　　中國(guó)產(chǎn)量低迷

　　Urner Barry數(shù)據(jù)顯示，巴氏消毒中國(guó)紅梭子蟹(Portunus haanii)報(bào)價(jià)為$26.25-$27.25/lb，較1月12日上周73-87%。

　　JJ McDonnell報(bào)告稱，自梭子蟹開捕以來，九月份產(chǎn)量總體低迷，漁民很難找到野生螃蟹，所有規(guī)格價(jià)格都上漲了。進(jìn)口商除了要承擔(dān)25%進(jìn)口關(guān)稅，還要支付高昂的運(yùn)輸成本。中國(guó)捕撈季將在幾個(gè)月后結(jié)束，如果要確保供給，現(xiàn)在就必須要提升產(chǎn)量。

　　2021年前8個(gè)月，美國(guó)從中國(guó)進(jìn)口1,655噸梭子蟹產(chǎn)品，同比增長(zhǎng)44%，進(jìn)口額2,540萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)37%。