自全球爆發新冠疫情以來，南美白蝦養殖業成本不斷上升，終端商品價格的漲跌似乎與成本脫鉤，在資深人士看來，這種趨勢不可持續。

作者/ Neil Ramsden

編譯/ 胡路怡

正大卜蜂高級副總裁Robins McIntosh認為，未來養蝦業持續發展的一個關鍵點，是國際蝦價須與生產成本相匹配。

“眼下，南美白蝦養殖戶面臨飼料成本上升、種苗成本上升以及其他成本開支的增加。如果塘頭價格無法與生產成本匹配，很多小農可能明天就要關門了。”McIntosh說。

“在亞洲，小農構成了養蝦業的主體，他們付出的勞動需要經濟回報。現實是，我們看到了生產趨勢的調整，但成本結構調整并沒有跟上節奏。養殖戶需要資金維持收支平衡并抵御風險，這樣全球產量才能穩步增長。但此時市場需要一些調整，否則我擔心養殖戶在投苗和喂料方面可能會變得不那么積極。”

“對我來說，最大的威脅不是疾病。一種流行疾病可能影響數年的產量，EMS（早期死亡綜合癥）持續了四年，白斑病也持續了3-4年。而如今，我沒有看到任何可能影響產量趨勢的流行病問題。”



McIntosh說，根據2020年和2021年的趨勢，市場需求將吸收所有增長的產量。

“去年美國進口了很多蝦，很大一部分使用了政府抗疫救濟金，這筆錢現在基本用完了。美國和中國的消費很強勁，市場總能在生產與消費量之前取得平衡。全球產量增速很快，但我擔心疫情之后的消費還能不能跟得上。”

“疫情期間，全球物流系統的不確定性改變了亞洲和美洲的動態格局，集裝箱成本漲至天價，對蝦產業價值鏈的影響甚至傳導到普通養殖戶。南美洲距離美國較近，厄瓜多爾證明了其產品完全可以適應美國零售需求，在運輸成本的優勢下，厄瓜多爾蝦看起來更具價格競爭力。”

“同樣，市場和價格將決定未來幾年的產量。產量增長超過消費增速，價格便要下跌，從而影響增長速度，產量和需求最終要通過價格來同步。假如蝦類能夠降到雞肉的價格，需求量要翻一倍都完全沒問題，但問題是我們能否確保合理的成本和利潤？”

“在全球，厄瓜多爾養蝦業成本是最低的。如果厄瓜多爾成本不斷上漲，與其他國家持平，那么越南的一些養殖場很可能（在價格上）擊敗厄瓜多爾，但這種情況一般不會發生。”

McIntosh指出，在生產成本的可預測方面，厄瓜多爾無疑是國際上的贏家。“我需要增加養蝦業的可預測性，在可預測性范圍內我們才能調節利潤，下調價格。我想說，厄瓜多爾是全球養蝦業的領導者，就因為他們的生產模式比越南等東南亞國家更容易預測。”