對漁業和水產養殖產品的需求飆升使海產品成為全球貿易量最大的動物蛋白，2021 年的貿易額為 1640 億美元(1558 億歐元)，根據荷蘭合作銀行編制的最新海產品貿易地圖和報告，年復合增長率(CAGR)超過 2.4%。

　　從《2021年世界海鮮地圖》 發現，去年近一半的貿易流向了歐盟、美國和中國，這些國家的總進口額超過800億美元(760億歐元)。根據分析，到 2021 年，海產品貿易量大約是牛肉貿易量(第二大動物蛋白貿易量)的 3.6 倍，是全球豬肉貿易量的 5 倍，禽肉貿易量的 8 倍。它還證實，每年有超過 55 個貿易流，每個貿易流的價值超過 4 億美元(3.8 億歐元)，另外還有 19 個貿易流，每個貿易流的價值在 2 億美元和 4 億美元(1.9 億歐元和 3.8 億歐元)之間.

　　“發展中國家在海產品出口中發揮著重要作用，占前 10 名出口國中的 7 個，發達國家越來越依賴發展中國家進口高價值物種，特別是來自印度和厄瓜多爾的蝦和來自智利的鮭魚，”Rabobank 海鮮分析師與 Rabobank 高級海鮮分析師共同創作了該地圖。

　　荷蘭合作銀行表示，從挪威到歐盟 27 國以及英國的海產品貿易仍然是最有價值的行業貿易流，價值超過 87 億美元(83 億歐元)，主要由養殖鮭魚組成。排在第二位的是從加拿大到美國的貿易，價值 50 億美元(48 億歐元)，以甲殼類動物(不包括蝦)為主，價值 33.4 億美元(32 億歐元)。緊隨其后的是價值 33 億美元(31 億歐元)的海產品貿易，是印度對美國的出口，主要由養殖的南美白蝦銷售推動，占印度對美國市場出口海產品的 80%。

　　荷蘭合作銀行表示，按價值計算，歐盟 27 國和英國仍然是世界上最大的海產品市場，去年進口的產品價值超過 340 億美元(322 億歐元)。自 2013 年以來，該市場的價值以 2% 的復合年增長率增長。

　　2021 年美國海鮮進口總額為 281 億美元(267 億歐元)，比 2016 年增加 86 億美元(82 億歐元)，復合年增長率為 6%。進口以蝦、鮭魚、螃蟹和龍蝦為主，占總增加值的 91%。

　　根據荷蘭合作銀行的數據，中國的海產品進口價值為 172 億美元(163 億歐元)。從 2013 年到 2021 年，中國海產品進口量的復合年增長率為 4.4%，而其進口值的復合年增長率為 10.1%，這表明中國需求轉向更昂貴的海產品形式。

　　根據荷蘭合作銀行的研究，在中國以外，全球趨勢傾向于高價值海鮮，該研究發現新冠疫情進一步加強了對蝦和鮭魚等物種的高需求。Rabobank 表示，在最初的新冠疫情封鎖之后，2021 年進口強勁反彈進一步證明了這一趨勢，海產品的增長是由對蝦、魚粉、螃蟹和鮭魚的需求推動的，所有這些都呈現出兩位數的同比增長。報告發現，對這些產品的需求增長占全球海產品進口價值增長的 94%，與 2020 年相比累計增加了 24 億美元(23 億歐元)。

　　“在大流行期間，我們看到牛肉、蝦和鮭魚等高價值蛋白質的表現優于其他蛋白質，貿易價值同比分別增長 16%、17% 和 20%，由于貨運和能源成本上漲以及中國持續封鎖等國際貿易挑戰，我們還看到許多海產品價格前所未有的上漲。”然而，最近的數據表明，對海鮮需求的影響可能會變得很大，特別是如果 2022 年下半年或 2023 年出現衰退環境。

　　“這可能會影響海鮮市場價格和貿易流量的價值，”他說。他們預計未來幾年對可持續和健康海產品的需求將繼續推動高價值物種的貿易量。