美國(guó)進(jìn)口梭子蟹價(jià)格回落，銷量增多，市場(chǎng)正常化。

　　作者/ Jason Huffman

　　編譯/ 胡路怡

　　經(jīng)歷了長(zhǎng)達(dá)一年的高價(jià)后，美國(guó)進(jìn)口梭子蟹市場(chǎng)逐步回歸正常，價(jià)格下行至合理區(qū)間，銷量維持良性增長(zhǎng)。

　　Urner Barry數(shù)據(jù)顯示，6月9日進(jìn)口巴氏殺菌藍(lán)梭子蟹肉(jumbo lump)批發(fā)價(jià)格在$37.00-$37.75/lb區(qū)間，價(jià)位已跌至自去年6月以來(lái)的最低位。去年10月底，相同產(chǎn)品的價(jià)格曾漲至$44.50/lb-$45.25/lb，并一直持續(xù)到今年4月初。其他東南亞進(jìn)口蟹肉產(chǎn)品的價(jià)格走勢(shì)也基本相似。

　　印尼是美國(guó)最大的梭子蟹供應(yīng)國(guó)，2021年出口量約3萬(wàn)噸，市場(chǎng)占比約45%。其次是中國(guó)梭子蟹;委內(nèi)瑞拉梭子蟹排名第三。

　　美國(guó)國(guó)家海洋與大氣管理局(NOAA)統(tǒng)計(jì)，2022年前四個(gè)月，美國(guó)進(jìn)口11,903噸梭子蟹(藍(lán)、紅梭子蟹加工品及鮮活蟹)，同比增長(zhǎng)52%，進(jìn)口額同比增長(zhǎng)55%。印尼供應(yīng)量為5,413噸，同比增長(zhǎng)46%，貨值2億美元，同比增長(zhǎng)121%。中國(guó)出口1,347噸，同比增長(zhǎng)57%，出口額2,990萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)135%。

　　佛羅里達(dá)進(jìn)口商Supreme Crab & Seafood COO Troy Turkin預(yù)測(cè)，價(jià)格下行趨勢(shì)將持續(xù)至今年夏季。

　　進(jìn)入下半年后，印尼天氣將更干燥，捕撈活動(dòng)不太可能增加。中國(guó)休漁季從5月1日開(kāi)始， 在8月份結(jié)束，屆時(shí)紅梭子蟹供應(yīng)將會(huì)增多。Turkin表示，因?yàn)橹袊?guó)產(chǎn)季將在3個(gè)月內(nèi)來(lái)臨，許多公司急于出售紅梭子蟹庫(kù)存。

　　“從我們的角度看，今年夏季后半段，市場(chǎng)情況可能會(huì)發(fā)生變化。印尼進(jìn)入一年中捕撈相對(duì)緩慢的時(shí)期，中國(guó)捕撈開(kāi)始增多，而天氣狀況瞬息萬(wàn)變，我們必須拭目以待�！盩urkin說(shuō)。

　　在美國(guó)，許多海產(chǎn)品都經(jīng)歷了一輪價(jià)格上漲及下跌，包括雪蟹、扇貝和龍蝦等等。起初，零售采購(gòu)猛增，庫(kù)存短缺，導(dǎo)致價(jià)格飆升。而最近，因?yàn)橥ㄘ浥蛎�、燃油價(jià)格上漲，旅行支出增多，導(dǎo)致價(jià)格被需求打壓。美國(guó)經(jīng)濟(jì)將何去何從?目前很難預(yù)判。

　　“普通消費(fèi)者的可支配收入下降了，當(dāng)可支配收入下降時(shí)，首先被淘汰的是奢侈品。梭子蟹就是一種奢侈品�！盩urkin說(shuō)。

　　去年10月份，美國(guó)采購(gòu)訂單開(kāi)始激增，主要原因系發(fā)貨延誤和集裝箱短缺，這一趨勢(shì)持續(xù)到了2022年。因?yàn)橄绕趦r(jià)格太高，很多餐廳決定減少梭子蟹菜品供應(yīng)，現(xiàn)在價(jià)格回歸正常，進(jìn)口商開(kāi)始勸說(shuō)餐飲業(yè)將梭子蟹回歸菜單名錄。