“在我的工作生涯中，還從未見過通貨膨脹以兩位數(shù)高度運(yùn)行，這幾乎可以追溯到1970年代。在某些方面，這可能不是一件壞事，只是為了消除市場的熱度。”

　　作者/ Tom Seaman

　　編譯/ 胡路怡

　　受通脹影響，白魚原料價(jià)格上漲信號逐步傳遞到消費(fèi)終端，需求下降或在所難免。

　　英國水產(chǎn)家族企業(yè)Thistle Seafoods負(fù)責(zé)人Ryan Scatterty告訴UCN：“在我的工作生涯中，還從未見過通貨膨脹以兩位數(shù)高度運(yùn)行，這幾乎可以追溯到1970年代。在某些方面，這可能不是一件壞事，只是為了消除市場的熱度。”

　　“白魚產(chǎn)業(yè)的需求彈性將要接受市場的考驗(yàn)，現(xiàn)在的市場過于火熱，終端消費(fèi)者表現(xiàn)還算比較遲鈍。兩位數(shù)通脹數(shù)字將是一顆難以下咽的藥丸，我們都必須非常努力作出調(diào)整，以確保我們不會(huì)失去太多。”Scatterty說。

　　“從長遠(yuǎn)來看，真鱈仍將是英國海鮮飲食的重要組成部分，導(dǎo)致價(jià)格上漲的壓力往往來自供給側(cè)。漁業(yè)公司一直在全球市場做推廣，而可供采購的原材料就只有這么多，全球捕撈配額有多少，我們一清二楚。”

　　Scatterty稱，因?yàn)槿藗兩�活成本上升，英國海產(chǎn)業(yè)已承擔(dān)了5億英鎊經(jīng)濟(jì)損失，隨著海鮮價(jià)格繼續(xù)上漲，市場銷售額可能還要縮減1億英鎊。

　　“購物者認(rèn)為價(jià)格上漲幅度太過明顯。他們認(rèn)為正因?yàn)闈q幅過大，他們的消費(fèi)行為也要做出改變，很多人認(rèn)為海鮮很貴，貴到吃不起了。”

　　“而事實(shí)，原料價(jià)格上漲所帶動(dòng)的新一輪漲價(jià)才剛剛開始，市場的反饋只會(huì)越來越激烈。一旦形成規(guī)模效應(yīng)，很多購物者將暫別冰鮮類產(chǎn)品，換成購買冷凍產(chǎn)品。要么減少消費(fèi)量，要么減少消費(fèi)頻率。根據(jù)我們的估計(jì)，我們將看到市場的交易量將減少1 億英鎊。”Scatterty說。

　　此外，英國白魚市場還可能因?yàn)閷Χ碇撇眠M(jìn)一步白熱化。英國政府宣傳將對俄羅斯海產(chǎn)品加征35%關(guān)稅，真鱈、黑線鱈、狹鱈的關(guān)稅原本就有6%、7.5%和13%。目前該關(guān)稅還未正式實(shí)施。

　　“我認(rèn)為，很多人并不希望看到英國單方面采取行動(dòng)。 加征關(guān)稅是一個(gè)需要協(xié)調(diào)的問題，如果任何一個(gè)國家擅自行動(dòng)，事情往往不會(huì)奏效。畢竟，俄羅斯一直是全球最大的漁業(yè)國家，很多原料還要找尋新的市場。”Scatterty說。