好食品研究所認為，2022年植物性海產品投資將有所減緩，但市場前景仍然廣闊。

　　作者/ María Feijóo

　　編譯/ 胡路怡

　　2019至2021年，全球替代蛋白產業的投資呈指數級增長態勢，其中2021年替代海產品項目募集了1.75億美元資金，完成融資項目15個。

　　進入2022年，資本市場對替代海產品的投資意向有所降溫，但業內人士認為，一方面今年全球經濟面臨更大的不確定性，另一方面相比傳統海產品市場，替代品的市場規模仍顯太小。

　　美國植物基食品推廣機構好食品研究所(the Good Food Institute, GFI)企業管理部門經理Carlotte Lucas告訴UCN：“對于這個行業來說，2022年是艱難的一年，我們預計今年替代海產品板塊的投資將維持穩定或略有下降，但這并不能完全反映市場對該行業的增長意向的減弱。”

　　2013年至2021年，植物性海產品項目的投資占替代海產品產業投資總額的63%，其中最大一筆投資發生在2021年，BlueNalu公司成功募集了6,000萬美元資金，啟動全球首個細胞培育海產品商業試點項目。

　　Lucas稱：“未來全球將會涌現出更多新型的植物性和細胞基海產品初創企業，推出更多新產品，也會有更多傳統大型海產公司進入這一領域。”

　　去年，GFI迎來了至少 21 家新的替代海產品公司，總數達到 120 家左右，并且在愛沙尼亞、南非、拉脫維亞、澳大利亞和以色列也首次推出了替代海鮮產品。

　　“全球海產品市場消費差異很大，種類多達數百種。替代海產品企業正在利用這個機會開發吸引各種市場的替代品。”GFI稱，2021年，美國植物基海產品零售額增長14%至1,390萬美元，2019至2021年銷售額累計增長了42%，雖然市場基數較小，但許多品牌產品已陸續進入了市場，分銷渠道也得到了擴大。

　　更具體地說，植物性蝦蟹貝類(包括蝦、扇貝和蟹類的植物性產品)增長了 30%，植物性魚類增長了9%。按價值計算，植物性魚類的銷售額約占植物性海產品市場的75%，而植物性貝類的銷售額占另外的25%。

　　GFI稱，相比整個植物性肉類市場，植物性海產品占比不到1%。相比之下，傳統海產品占傳統肉類蛋白銷售額的五分之一，意味著植物性海產品仍有很大的發展空間。2021年，美國植物性肉類占所有肉類市場總份額的1.4%，植物性海產品占所有海鮮零售額的0.1%。

　　GFI認為，如果植物性海產品所占的市場份額與植物性肉類持平，那么美國的植物性海產品銷售額預計將增長2.2億美元。美國市場上65%海產品消費發生在餐飲服務行業，因此總體市場機會可能要比預期大得多。