消息人士稱，中國、歐洲帝王蟹需求都在復蘇，今年市場有望迎來反彈。

　　作者/ Louis Harkell

　　編譯/ 胡路怡

　　今年，全球帝王蟹市場將加速分化，越來越多挪威紅蟹將供應歐美，俄羅斯帝王蟹集中銷往亞洲，特別是中國。

　　烏克蘭戰爭之后，英國對俄羅斯進口產品征收35%關稅;美國全面禁止俄羅斯海產品貿易，禁令自去年6月份生效，阿拉斯加漁獵局(ADF&G)取消了該州2022-23紅、藍帝王蟹產季，這意味著挪威成為北美和歐洲進口帝王蟹的唯一來源。

　　挪威出口商Troika Seafood總經理Svein Ruud告訴UCN：“挪威帝王蟹僅占全球供應量的9%，即便被歐美市場買斷，也只能滿足了需求的一小部分。隨著供應的收緊，預計價格還會漲到更高，尤其是美國。活蟹先開始漲價，凍蟹緊接著也會上漲。”

　　“現在，唯一的不確定性是市面上積壓的俄羅斯凍蟹。我認為其中大部分都會在挪威帝王蟹需求回升之前清空。”Ruud說。

　　去年一月份，挪威海鮮拍賣機構Norges Rafisklag的紅帝王蟹(雄性)成交價高達NOK 496/kg，比2021年同期幾乎上漲了一倍;今年年初的價格有所回落，第六周價格在NOK 378.3/kg，比去年同期下跌24%，比2021年同期上漲57%(下圖)。

　　Ruud稱，在新冠疫情的某個時間段上，帝王蟹價格上漲太多，很多餐廳將其從菜單中移除，所以需求有所下降。美國市場也比一年前更疲軟，但供應的有限性將不可避免對市場造成壓力。

　　Ruud還表示，三月份挪威將啟動真鱈捕撈季，帝王蟹供應將有所下降，四月份進入繁殖季節，產季也要關閉。五月份至九月份，挪威供應量還會增多，直到年底。但在此之前，只有少量活蟹可供出口。很明顯，挪威無法滿足全部市場的需求。

　　中國需求旺盛

　　“去年11、12月份，中國進口價格跌至$30/kg，當時疫情管控還沒有全面放開。今年中國的需求非常強勁，俄羅斯正在向中國市場供應藍蟹，挪威紅蟹預計將在本周或下周抵達中國。”Ruud說。

　　因為烏克蘭戰爭，俄羅斯出口商失去歐洲和北美市場，就必然要向亞洲銷售更多的活蟹。“俄羅斯僅剩下亞洲這個唯一的市場，尤其是中國。這可能導致中國的價格偏低，即便是從巴倫支海捕撈的螃蟹，也要賣往中國，以往這些都運往歐洲。”

　　“對于挪威來說，帝王蟹要銷往亞洲的航線更長，因為俄羅斯禁止西方航班進入其領空。空運成本仍然很高，很難與俄羅斯競爭，$30/kg的價格甚至比漁民收購價還要低。”Ruud說。

　　2022年，中國從俄羅斯進口17,783噸活帝王蟹，比上年增長16%。2023年，俄羅斯巴倫支海帝王蟹將首次進入中國市場。

　　歐洲需求開始回暖

　　Ruud稱，“最近我們拜訪了西班牙、丹麥和法國客戶，餐飲業買家對市場的前景還是比較樂觀的，對歐洲經濟衰退的擔憂反而沒有那么強烈了。他們都說，12月份和1月份的需求非常不錯。”

　　“考慮到帝王蟹供應短缺問題，餐飲業可能會去尋找一些替代品，我們看到市面上出現了很多其他品種，包括南美帝王蟹。一些俄羅斯凍蟹可能也會通過灰色渠道進入北美和歐洲，規避禁令和關稅。”Ruud說。

　　2023年全球帝王蟹配額

　　今年，挪威紅帝王蟹捕撈配額為2,375噸。一月份已出口157噸，50%左右銷往美國，同比增長104%。

　　俄羅斯遠東地區紅帝王蟹配額為16,087噸，比去年增加8%;巴倫支海配額12,890噸，與去年基本持平。俄羅斯藍帝王蟹配額7,632噸，金帝王蟹2,761噸。

　　美國阿拉斯加(東阿留申群島)金帝王蟹配額1,355噸，截至2月4日捕撈量673噸，配額完成度約50%。去年10月份，阿拉斯加漁獵局(ADF&G)宣布取消該州2022-23年雪蟹(Chionocetes opilio)、紅帝王蟹和藍帝王蟹捕撈季，覆蓋白令海雪蟹、布里斯托爾灣(Bristol Bay)和普里比洛夫區(Pribilof District)紅帝王蟹，以及普里比洛夫區和圣馬修島區(Saint Matthew Island)藍帝王蟹。