不久前，在烏得勒支舉行的全球蝦論壇上，專家們指出中國正在迎來新型技術(shù)蓬勃發(fā)展的時(shí)期。

尤其是低成本的溫棚養(yǎng)殖和循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)（RAS）在中國都取得非常顯著的進(jìn)展。

目前，我國對蝦養(yǎng)殖主要以四種模式為主：土塘養(yǎng)殖（52%）、高位池養(yǎng)殖（15%）、溫棚養(yǎng)殖（30%）以及工廠化養(yǎng)殖（3%）。

其中土塘養(yǎng)殖模式分布很廣，以南美白對蝦為例，產(chǎn)量約為80萬-100萬噸。高位池養(yǎng)殖在南方地區(qū)多見，最初見于廣東、廣西、海南三省，后來發(fā)展到福建、浙江、江蘇等養(yǎng)蝦主產(chǎn)區(qū)。

相對傳統(tǒng)養(yǎng)殖，溫棚養(yǎng)殖和工廠化養(yǎng)殖在環(huán)境、水質(zhì)、疾病和效率方面更穩(wěn)定可控、更有優(yōu)勢，這些因素使得它們在多個(gè)方面都呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勁頭。

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溫棚養(yǎng)殖模式

目前，溫棚養(yǎng)殖已占據(jù)我國蝦產(chǎn)量的30%，正在逐漸取代傳統(tǒng)的土池養(yǎng)殖，成為養(yǎng)蝦業(yè)的主流。

這一養(yǎng)殖模式以江蘇如東為主要代表。2006年，如東縣為了盤活因虧損而停產(chǎn)的河蟹池塘和養(yǎng)殖設(shè)施，引入南美白對蝦進(jìn)行試驗(yàn)。結(jié)果大獲成功，形成了獨(dú)特的如東小棚養(yǎng)殖模式，即“小棚模式”。

其主要特點(diǎn)是單棚面積較小，一般不超過1畝/棚，每年可養(yǎng)2~3茬，養(yǎng)殖全程在覆蓋透明塑料薄膜的棚內(nèi)進(jìn)行，高的單茬可達(dá)1,000公斤/畝。

在冬季，養(yǎng)殖戶會采用雙層膜或者使用簡單的鍋爐系統(tǒng)人為提高水溫，維持蝦類的生長，以便在春節(jié)期間以最高的價(jià)格出售。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國“小棚”養(yǎng)蝦規(guī)模已超過35萬張棚，年產(chǎn)蝦量高達(dá)50萬噸，并且仍在以每季度1萬張的速度不斷增加。

盡管面臨臺風(fēng)和疾病等挑戰(zhàn)，但由于建造成本低，同時(shí)能夠高價(jià)銷售活蝦，這非常吸引投資者和個(gè)體養(yǎng)殖戶。

據(jù)會上專家郭福賜表示，建造單個(gè)蝦棚的成本約為5萬元，如果養(yǎng)殖場的成活率達(dá)到80%，一年內(nèi)即可收回成本。

02

工廠化養(yǎng)蝦模式

會議上，專家們強(qiáng)調(diào)，除了溫棚養(yǎng)蝦，工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖模式也正在以引人注目的速度嶄露頭角。

工業(yè)化養(yǎng)殖是一種現(xiàn)代化的室內(nèi)養(yǎng)殖方式，通常采用循環(huán)水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)（RAS），以高密度和集約化的方式為對蝦提供良好的生長環(huán)境，實(shí)施人工養(yǎng)殖。

該養(yǎng)殖模式主要分布在山東、河北、天津、江蘇、遼寧等地，其中山東工廠化養(yǎng)蝦規(guī)模超過500萬m3，是全國最大的工廠化養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)。

目前，工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式的年產(chǎn)量約5萬-10萬噸，僅占全國總產(chǎn)量的3%。

值得一提的是，由行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)如正大、通威、海大等巨頭建設(shè)的8家工廠，總產(chǎn)能已經(jīng)達(dá)到7萬噸的水平。

今年3月，通威集團(tuán)在山東東營市的首個(gè)“百萬噸對蝦工廠”正式投產(chǎn)，總投資額達(dá)12億元，預(yù)計(jì)年產(chǎn)南美白對蝦1萬噸。該公司表示，未來5-10年內(nèi)，新的RAS養(yǎng)殖場將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)100萬噸蝦的目標(biāo)。

去年3月，廣東海大集團(tuán)斥資30億元投建北方現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖示范園，累計(jì)布苗量9,000余萬尾，出蝦465噸，年產(chǎn)值達(dá)到6.2億元。

無獨(dú)有偶，盒馬在上海崇明投資2億元建造的4,200平方米的南美白對蝦工廠化養(yǎng)殖場已經(jīng)運(yùn)作起來，預(yù)計(jì)年產(chǎn)量可達(dá)1,300噸，年銷售額可超8,000萬元。

盡管這類養(yǎng)殖場的建設(shè)成本高昂，且面臨疾病、水過濾和凈化等挑戰(zhàn)，但由于每年能夠?qū)崿F(xiàn)3-5次的收獲，產(chǎn)量比小型溫棚養(yǎng)殖場高出4-10倍。

這種養(yǎng)殖模式通常位于大城市附近，能夠向城市提供高價(jià)值的活蝦。以北京為例，每天消耗500噸活蝦，市場潛力巨大。

專家預(yù)測，隨著人們消費(fèi)水平的提升，未來中國對蝦年消費(fèi)量有望達(dá)到400-500萬噸以上，這意味著蝦產(chǎn)業(yè)仍然存在超過200萬噸的增長潛力。