不久前，在烏得勒支舉行的全球蝦論壇上，專家們指出中國正在迎來新型技術蓬勃發展的時期。

尤其是低成本的溫棚養殖和循環水養殖系統（RAS）在中國都取得非常顯著的進展。

目前，我國對蝦養殖主要以四種模式為主：土塘養殖（52%）、高位池養殖（15%）、溫棚養殖（30%）以及工廠化養殖（3%）。

其中土塘養殖模式分布很廣，以南美白對蝦為例，產量約為80萬-100萬噸。高位池養殖在南方地區多見，最初見于廣東、廣西、海南三省，后來發展到福建、浙江、江蘇等養蝦主產區。

相對傳統養殖，溫棚養殖和工廠化養殖在環境、水質、疾病和效率方面更穩定可控、更有優勢，這些因素使得它們在多個方面都呈現出強勁的發展勁頭。

01

溫棚養殖模式

目前，溫棚養殖已占據我國蝦產量的30%，正在逐漸取代傳統的土池養殖，成為養蝦業的主流。

這一養殖模式以江蘇如東為主要代表。2006年，如東縣為了盤活因虧損而停產的河蟹池塘和養殖設施，引入南美白對蝦進行試驗。結果大獲成功，形成了獨特的如東小棚養殖模式，即“小棚模式”。

其主要特點是單棚面積較小，一般不超過1畝/棚，每年可養2~3茬，養殖全程在覆蓋透明塑料薄膜的棚內進行，高的單茬可達1,000公斤/畝。

在冬季，養殖戶會采用雙層膜或者使用簡單的鍋爐系統人為提高水溫，維持蝦類的生長，以便在春節期間以最高的價格出售。

據不完全統計，全國“小棚”養蝦規模已超過35萬張棚，年產蝦量高達50萬噸，并且仍在以每季度1萬張的速度不斷增加。

盡管面臨臺風和疾病等挑戰，但由于建造成本低，同時能夠高價銷售活蝦，這非常吸引投資者和個體養殖戶。

據會上專家郭福賜表示，建造單個蝦棚的成本約為5萬元，如果養殖場的成活率達到80%，一年內即可收回成本。

02

工廠化養蝦模式

會議上，專家們強調，除了溫棚養蝦，工業化循環水養殖模式也正在以引人注目的速度嶄露頭角。

工業化養殖是一種現代化的室內養殖方式，通常采用循環水產養殖系統（RAS），以高密度和集約化的方式為對蝦提供良好的生長環境，實施人工養殖。

該養殖模式主要分布在山東、河北、天津、江蘇、遼寧等地，其中山東工廠化養蝦規模超過500萬m3，是全國最大的工廠化養殖產區。

目前，工廠化循環水養殖模式的年產量約5萬-10萬噸，僅占全國總產量的3%。

值得一提的是，由行業領軍企業如正大、通威、海大等巨頭建設的8家工廠，總產能已經達到7萬噸的水平。

今年3月，通威集團在山東東營市的首個“百萬噸對蝦工廠”正式投產，總投資額達12億元，預計年產南美白對蝦1萬噸。該公司表示，未來5-10年內，新的RAS養殖場將實現年產100萬噸蝦的目標。

去年3月，廣東海大集團斥資30億元投建北方現代生態養殖示范園，累計布苗量9,000余萬尾，出蝦465噸，年產值達到6.2億元。

無獨有偶，盒馬在上海崇明投資2億元建造的4,200平方米的南美白對蝦工廠化養殖場已經運作起來，預計年產量可達1,300噸，年銷售額可超8,000萬元。

盡管這類養殖場的建設成本高昂，且面臨疾病、水過濾和凈化等挑戰，但由于每年能夠實現3-5次的收獲，產量比小型溫棚養殖場高出4-10倍。

這種養殖模式通常位于大城市附近，能夠向城市提供高價值的活蝦。以北京為例，每天消耗500噸活蝦，市場潛力巨大。

專家預測，隨著人們消費水平的提升，未來中國對蝦年消費量有望達到400-500萬噸以上，這意味著蝦產業仍然存在超過200萬噸的增長潛力。