在中國，挪威Norcod公司養殖真鱈有了新的品牌名——雪魚（Snow Cod）。

作者/ 上海盒成食品有限公司

12月14日，由上海盒成食品有限公司（Hi-CHAIN盒成)、挪威Norcod公司主辦，挪威海產局、Sirena集團協辦的“北極挪威冰鮮雪魚”（Snow Cod）產品發布會在上海萬達瑞華酒店舉辦，來自挪威寒冷峽灣水域中養殖生長的養殖冰鮮真鱈首次正式亮相中國市場。

據介紹，北極挪威冰鮮雪魚生長于北極挪威冰冷的海水中，100%食用具備可持續認證的、不含轉基因的、不含抗生素的飼料，因水源清澈、養殖可控、魚肉雪白、食用味道純粹，北極挪威冰鮮雪魚正逐步在全球范圍內的刺身消費市場中走紅。

挪威真鱈養殖生產商Norcod CEO Christian Riber稱，早在2020年，Norcod首批試驗養殖的北極挪威冰鮮雪魚成功收獲并交付市場，在2021年及2022年，Norcod又向市場證明了其穩定生產的能力。2023年秋季后，Norcod開始逐步實現全年的生產及穩定供應。

挪威Norcod CEO Christian Riber

北極挪威冰鮮雪魚從種苗到成魚的生產周期為18-26個月，Norcod目前最大產能（交付能力）為17250噸。“作為絕對具備先發優勢的市場領導者，Norcod是國際上領先的北極挪威冰鮮雪魚供應商。Norcod以優質、高效分銷和經過認證的可持續生產為目標，致力于為市場提供鮮美、負責任養殖的新型健康蛋白�！盋hristian表示。

聚焦北大西洋海產品，并在國際范圍內全權負責銷售Norcod北極挪威冰鮮雪魚的Sirena集團，尤為看好這一產品在中國市場的發展潛力。

Sirena集團（丹麥美人魚集團）創始人/總裁Mr. Peter Buhl

Sirena集團創始人/總裁Mr. Peter Buhl在發布會現場表示：“北極挪威冰鮮雪魚脂肪含量比野生魚高，肉中沒有線蟲或蠕蟲，是世界范圍內日益增長的壽司和生魚片消費的完美產品。兩年前，北極挪威冰鮮雪魚就被歐洲市場的連鎖超市所接受。北極挪威冰鮮雪魚擁有著全年穩定的供應和產品質量，我們看到了北極挪威冰鮮雪魚在中國市場有著同挪威三文魚一樣的成功潛力！”

此次發布會，Hi-CHAIN盒成與挪威Norcod同步舉行了戰略合作簽約儀式，宣布Hi-CHAIN盒成成為挪威Norcod北極挪威冰鮮雪魚產品的中國總進口商。

上海盒成食品有限公司總經理李智鵬表示：“很榮幸成為北極挪威冰鮮雪魚的中國總代理商。在多年的耕耘下，盒成與挪威產地聯系愈加緊密，也因此結緣了北極挪威冰鮮雪魚。目前進入中國市場的鱈魚主要以野生捕撈的冷凍產品為主，北極挪威冰鮮雪魚則提供了更新鮮、更可控、更清甜純凈的一個選項�！�

上海盒成食品有限公司總經理李智鵬

Sirena集團中國區經理黃婷婷向與會嘉賓分享了北極挪威冰鮮雪魚的更多細節情況：“目前，北極挪威冰鮮雪魚從海洋到中國餐桌（上海）只需要三天時間。極快的物流速度確保了其無與倫比的鮮度和烹飪質量。北極挪威冰鮮雪魚也是我們認知中第一條可刺身食用的雪魚產品。北極挪威冰鮮雪魚的最大特點是肉質雪白剔透、口感鮮嫩有彈性、品嘗清爽無異味。由于這幾大特性，使得北極挪威雪魚具有極大的刺身開發潛力及中式烹飪發揮空間。”

在發布會現場，Hi-CHAIN盒成與挪威Norcod推出了“雪魚刺身”“豉油汁蒸雪魚”“香煎雪魚配芝麻菜色拉、檸檬角”這三大雪魚產品菜式供現場嘉賓品鮮體驗。

挪威海產局中國內地與香港地區總監童安睿評價：“這是我第一次品嘗刺身雪魚，我感覺非常美味�！�

此外，許多嘉賓同步提到了雪魚食材的優質特性，將給中國市場廚師創作菜品提供了更大的發揮與想象空間�，F場又一位嘉賓表示：“今天品嘗的雪魚不光有美感、顏色潔白無暇，還格外鮮香。吃雪魚刺身時，后勁的口感較脆，這點令我比較意外。蒸雪魚的菜式適合家庭中餐食用，味道鮮香，且容易消化，適合老少食用。而香煎雪魚我認為將會更受年輕人的歡迎。”

面對中國市場，此次發布會將成為北極挪威冰鮮雪魚在華蓬勃發展的新起點。

“對于這條魚，盒成的角色是進口商和加工商。后續，我們將主要負責產品的進口和在國內的各種形式的銷售。此次戰略聯合，希望可以攜手業內更多伙伴友商，將冰鮮雪魚推廣到國內的各個市場渠道，讓更多的中國消費者了解并喜歡上這條魚，也通過更多樣化的產品滋養中國的飲食文化。我們相信，這條‘雪魚’將成為健康食材的新潮流！”李智鵬展望道。