中國漁業報 訊：青鯊（Blueshark）、狗鱈（Hake）、鱈魚（PinkLing）和杖魚（Snoek），這些對新加坡人來說較為陌生的魚類，或許很快就會成為餐桌上常見的佳肴了。因為新加坡職總平價合作社已經開始從非洲納米比亞進口這些種類的冰凍魚肉，二月底首批進口了7噸，近期進口量增加到12噸。

　　職總平價是目前新加坡唯一一家進口納米比亞海產的超級市場。采購總監唐亞炎說，首批進口的納米比亞魚類當中，以青鯊肉最受歡迎，因此他們在再一次進口時，特別把青鯊肉的進口量增到了5噸。

　　新加坡地少人多，本島魚產量只占全國總食用魚量的9%左右，其余都得依賴進口。新加坡2007年的海鮮進口量超過16.7萬噸，其中七成來自馬來西亞、印尼、泰國和中國臺灣。為了保證水產品供應，新加坡農糧與獸醫局在2007年10月初組成了一支代表團，遠赴納米比亞尋找新的海鮮供應來源。納米比亞這個對新加坡來說全然陌生的非洲西南部國家，每年的漁魚獲量達到60萬噸，設有多家符合國際食品安全標準（HACCP）的魚類處理廠，并將其小商品大量輸送到西班牙、意大利、葡萄牙和英國等歐洲國家。

　　新加坡農糧局食物供應處副處長葉文雀在談到水產品進口問題時指出，雖然目前為新加坡提供進口水產品貨源的國家超過了44個，但這些供應國主要集中在新加坡周邊區域。要想確保新加坡食物供應安全、多元化，以及保證在價格上具競爭力，必須不斷開拓新的食物來源。

　　納米比亞的水產品對新加坡人來說很陌生，但多年來的對歐出口證明納米比亞是一個成熟的水產品出口市場，海鮮的處理技術和質量都有一定的保證，有可能成為新加坡理想的水產品供應市場。

　　非洲凍魚肉無論是味道或口感都能與新鮮魚肉媲美，可是價格卻要低20%至40%。

　　以鯊魚肉為例，在新加坡市場上銷售的鯊魚肉主要從印尼進口，目前售價是每千克約10新加坡元，而從納米比亞進口的冰凍青鯊肉每千克卻只賣8新加坡元。只不過，新加坡人對納米比亞的魚類還不太熟悉，可能需要一段時間才能被普遍接受。

　　58歲的家庭主婦陳太太平時很少買冰凍魚肉。盡管冰凍魚肉的售價比新鮮魚肉低得多，可是由于擔心冷凍魚肉吃起來會有異味，陳太太寧愿多花些錢購買新鮮魚肉。但在拿起擺在超市冷藏柜的納米比亞冰凍鱈魚柳端詳一番后，她表示：“其實它看起來還蠻‘美’的，下一次我可能會試試用來炒苦瓜。”

　　為了使新加坡人盡快地認識物美價廉的納米比亞魚，職總平價展開了一系列試吃推介活動，鼓勵人們嘗試吃新品種的冰凍魚肉。

　　那么對“非洲魚”并不熟悉的新加坡美食家能過得了烹飪這一關嗎？

　　在新加坡媒體的邀請下，美食家溫美玉以不同方法烹飪了來自納米比亞的冰凍魚肉———青鯊、狗鱈和鹽腌杖魚。

                南方漁網編輯：吳佩佩