中國水產門戶網報道棘胸蛙，俗稱谷凍或石凍，成體體重可達350克，肉味鮮美，且有較高的營養價值和藥用價值。明代李時珍對棘胸蛙曾有“集諸陰于一體，是百蟲而解毒”的記述。民間稱棘胸蛙為滋陰解毒之佳品，可治療陰虛勞傷、熱結頑疾和小兒疳疾、夜尿、腹瀉等癥。集約式人工養殖棘胸蛙的成活率達84.8%，體重為2克～4克的幼蛙，經244天人工養殖最大體重可達178克，飼料系數為6.2。目前江西、安徽、浙江和福建等地均有養殖。

　　一、親蛙培育與選擇

　　棘胸蛙親蛙培育池面積12平方米，池墻高0.8米，飼料臺面積占總面積的2/5，飼料臺外水環境占總面積的3/5，池水深2.2米，進水口處設置供親蛙越冬棲息的“洞穴”，池上方設置防逃罩網，夏、冬兩季設度夏和越冬棚。親蛙飼料以“大平二號”蚯蚓為主，兼投環毛蚯蚓，4月～11月水溫9℃～22℃時，親蛙日攝食量為體重的4%～10%，12月至翌年3月水溫2℃～13℃時，親蛙日攝食量為體重的2%～3%。親蛙要求體大健壯，無傷病，皮膚色澤明亮，富有黏液，體長11厘米～13厘米，體重150克～250克。雄蛙要求胸部疣棘明顯，前肢抱握有力，鳴聲洪亮。雌蛙要求腹部膨大、松軟，用手指觸摸腹部有卵粒感。雌雄性比為1∶1，催產親蛙密度為2只/平方米。

    二、催產與管理

　　水泥催產池面積0.56平方米~5平方米，水深30厘米，池內用石塊擺成多個洞穴，或用木板在池的一側分隔成多個洞穴。在池內放入少量維管束植物，供親蛙棲息和產卵。催產時間一般選擇下午4時左右。催產劑配置方法：用LHRH-A3和混合激素A、B型加0.7%的生理鹽水配制而成。雌蛙注射劑量：LHRH-A3200毫克/千克，或混合激素A型20IU/千克，或混合激素B型20IU/千克。雄蛙劑量減半。親蛙放入催產池之前，先清洗催產池，將遺留在石塊和池壁上的污泥和卵膠膜洗刷干凈，并按催產池要求把石塊擺設好。催產池注滿水后仍然保持流水。催產過程中，夜間盡量避免驚擾親蛙，早晨7時檢查產卵情況。

　　三、收卵時間與方法

　　收卵時間選擇在氣溫較低的上午10時之前或下午5時之后，收卵用鑷子或徒手進行收集。集卵器選用盆、桶、碗等表面光滑的工具。收卵時，先徒手將卵膠膜與附著物分離，然后用鑷子將卵放入盛有水的碗內或盆內。收卵時應防止拉拽而損傷胚體。卵在集卵盆內不宜太久，避免胚體缺氧死亡。集卵盆應放在陰涼處，避免陽光直射水溫升高影響胚胎發育。

　　四、孵化和蝌蚪培育

　　孵化池內放入水生維管束植物或蕨類植物，然后將卵均勻放在其上。放卵量為1500粒/平方米~2000粒/平方米，流水孵化。孵化期間，應及時清刷污物和卵膠膜，防止出水口堵塞而導致卵流失。孵化后期適當加大進水量。胚胎發育到原腸后期時，任取100粒卵計算其受精率，發育到右腮蓋封閉期時，計算其孵化率。全部出苗后，取出附著植物，以防水質惡化。

　　初孵蝌蚪全長15毫米左右時，身體弱，不易移動，留在孵化池內飼養。出膜第三天起投喂煮熟蛋黃，早晚各1次，連喂3天，每2000尾1粒/天。投喂時停水30秒。蛋黃放在紗布內，用手將蛋黃捏擠成糊狀后在碗里蕩洗，直到蛋黃成微小懸浮顆粒，用手指將蛋黃彈入池內，分2次～3次喂完，第四天起，投喂煮熟泥鰍或黃鱔或米飯，投喂量約為體重的4%。隨著蝌蚪的生長逐漸增加投喂量，投喂時做到定時、定點、定量。每次投喂時，撈取過剩食物，并調整投喂量和飼養種類。30天后，蝌蚪全長為35毫米左右，攝食活動能力強，此時進行蝌蚪成活率檢查，并分池喂養，放養密度為300尾/平方米～350尾/平方米，投喂量增加到體重的10%左右。60天后，蝌蚪全長為60毫米左右，再次檢查成活率和分池喂養，放養密度為200尾/平方米。蝌蚪長四肢后，池內放入供變態幼蛙登陸的板、臺和集蛙箱，并在池上設網放逃，或將長有四肢的蝌蚪收集到幼蛙池內飼養，此時的蝌蚪不投料。