中國水產門戶網報道    重慶晚報社資訊：

染色前

染色后

       前天早晨8時許，霧氣還沒散，來自長壽區的老李在渝中區大黃路叫賣甲魚。記者向他支付300元“拜師費”之后，他說出一個秘密：“其實主城區小販叫賣的野生甲魚，大部分是用高錳酸鉀或者黃粉染出來的。”

　　“賣甲魚就靠賭”

　　老李叫賣的甲魚共兩只，每只重約1公斤，全身發黃，在盆子里慢慢爬動。“野生甲魚，每斤160元。”他吆喝了一陣，有幾個市民湊過來，老李主動降價：“野生的，我剛剛捉到，每斤130元，便宜喲。”

　　老李這兩只甲魚到底值多少錢?他說出來嚇人一跳：“你到渝中區西三街水產市場去進貨，就說買溫室甲魚，每斤20元，有時15元也能買到。”


　　如此“加工”，價格漲了6倍多!老李他們的行話，賣甲魚叫“賭甲魚”——今天運氣好，“賭”出去一只，賺三四百元。有些人裝得老實，一天賭出去兩三只，就賺1000多元。


　　老李說，長期叫賣“野生甲魚”的人，除了掌握把甲魚染黃的技術，還要會裝——裝扮民工的，戴上安全帽，提一串大大小小的甲魚，說這是施工時從淤泥里挖出來的一窩;裝扮農民的，穿一雙草鞋或者解放牌膠鞋，鞋子上多搽點稀泥巴和爛樹葉，給甲魚也搽上一些黃泥巴。


　　痛苦的染色過程


　　跟著老李“學習”了這些基礎知識后，記者又跟著他到西三街水產市場進貨，以每500克18.5元的價格，買了兩只溫室甲魚，它們背殼呈黑色，腹部白色。“甲魚腹部一定要平坦，沒有傷痕，否則染了之后會出現紅斑。”老李告誡。


　　老李將其中一只甲魚放入盆中，用刷子沾上高錳酸鉀溶液涂上去。溶液呈紫紅色，涂到甲魚肚子上，兩三分鐘后，白色腹部立即變黃。老李又將甲魚翻過來，將它黑色的背殼染黃。約3分鐘后，老李將甲魚抓到清水池子沖洗，甲魚此時已披上黃色外衣。

　　老李介紹，有時甲魚太多，來不及一只只地涂，就將它們丟入高錳酸鉀溶液中，游動一會再拿出來，顏色就變黃了。


　　染色甲魚損健康

　　北部新區高新園人民醫院熊義君醫生介紹，甲魚染色對人和甲魚都有毒害作用。高錳酸鉀是一種強氧化劑，具有腐蝕性，人的手沾上后可能燒傷，如果攝入濃度過高，對消化系統損傷很大。


　　重慶自然博物館兩棲動物專家黃永昭說，重慶的野生甲魚一般在1月份前后冬眠1個多月，很難捕捉，而且我市的野生甲魚已非常稀少。


　　黃永昭說，野生甲魚不一定通體黃色，它可能偏黃，也可能偏黑。


　　黃永昭介紹，辨別甲魚是否屬于野生的主要方法是看磨損程度。溫室甲魚生長迅速，一般不會有磨損痕跡。野生甲魚生存條件惡劣，腹部和爪子一般都有磨損，這很難偽裝。