市食品安全委員會提醒承擔年夜飯供應的餐飲單位，在食品采購制作過程中，不得使用下列食品：非本單位自產的散裝易腐敗直接入口食品，如熟鹵菜、涼拌菜、冷加工糕點等；非當日加工的涼菜食品，如鹽水雞、醉雞等；直接入口生食的海產品、水產品，包括海蟄、海產魚、貝類、蝦、蟹及其醬制、腌制、冰制品；已死亡的甲魚、黃鱔、烏龜、蟹、貝類；河豚魚、金槍魚、毛蚶、織紋螺、荔枝螺、泥螺、狗肝、鯊魚肝、青魚膽、鮐魚等青皮紅肉魚類、不明野蘑菇、杏仁、木薯、發芽馬鈴薯、牲畜甲狀腺及其他不明動物的器官、組織和腺體。

　　預警通報同時提醒，甲魚、整魚、整雞、整鴨等需燒熟煮透；生家禽及其內臟、鮮蛋、海產品、水產品等需特別注意防止加工過程中工具、用具等交叉污染。