鰻苗馴養(yǎng)過程大致上可分為兩個(gè)階段。第一階段是由夜間投飼轉(zhuǎn)變到白天投飼，第二階段是由投喂鮮活餌料（絲蚯蚓）轉(zhuǎn)變?yōu)橥段古浜巷暳稀ｖ犆缬煞稚⒁捠车郊�中于食�?chǎng)攝食的改變，是在這兩個(gè)階段中逐漸完成的。 

第一階段馴養(yǎng)工作在夜間進(jìn)行。利用鰻苗對(duì)弱光有趨光性的特點(diǎn)，根據(jù)一級(jí)池面積的大小，在池壁四周設(shè)置由鐵絲網(wǎng)制成的規(guī)格30厘米×30厘米×10厘米的食臺(tái)5～6個(gè)，沿池壁每隔5～6米吊l個(gè)食臺(tái)，在每個(gè)食臺(tái)上方近離水面處配置15～25瓦白熾燈1盞。一般在鰻苗放養(yǎng)后第三天夜里開始馴養(yǎng)。若加溫池，則在鰻苗放養(yǎng)后每天升溫4℃，待升到20℃以上時(shí)，就可以開始馴養(yǎng)。第一天馴養(yǎng)在晚上七八時(shí)開始，投給切斷的絲蚯蚓，一晝夜共投喂4次，每次間隔3小時(shí)，最后一次要在天亮之前投喂。第一天的投給量先按鰻苗重量的5％試投，第一次投1/3。投喂前5分鐘，先將增氧機(jī)關(guān)停，使池水停止流動(dòng)（防止飼料流失），然后開啟食臺(tái)上方的電燈，并懸掛好食臺(tái)（食臺(tái)應(yīng)貼近池壁懸掛，深度以食臺(tái)上限稍露出水面為度）。待水流完全靜止后，將切斷的絲蚯蚓分散放在各個(gè)食臺(tái)中，投放的次序是：先放在食場(chǎng)位置的食臺(tái)里，然后由近而遠(yuǎn)逐個(gè)投放。由于絲蚯蚓在水中的氣味擴(kuò)散很快，能引誘鰻苗上食臺(tái)攝食。 

每次投喂的絲蚯蚓以鰻苗在一個(gè)半小時(shí)內(nèi)吃完為適量，經(jīng)過一個(gè)半小時(shí)的吃食后，不論餌料是否吃完，均應(yīng)停食，將餌料取出，關(guān)燈，食臺(tái)掛離水面，同時(shí)開啟增氧機(jī)，等待第二次投喂。第二次投喂絲蚯蚓數(shù)量視第一次吃食情況而定，一般投喂全天量的1/5～1/6。當(dāng)最后一次吃食結(jié)束后，應(yīng)將剩余的，再加一些新鮮的絲蚯蚓，分散在培養(yǎng)池四周的底部，便于沒有上食臺(tái)的鰻苗取食，撒的量一般為鰻苗重量的1％～2％。由于剛開始引食，鰻苗不習(xí)慣到食臺(tái)攝食，因此，應(yīng)連續(xù)3～4天在同樣時(shí)間內(nèi)投喂絲蚯蚓，待到有八成鰻苗到食臺(tái)攝食后，即可逐漸推遲第一次投喂時(shí)間。這樣大約經(jīng)過7～10天時(shí)間的引食，鰻苗就能慢慢地適應(yīng)在白天攝食，從而改變?cè)�先只能在夜間攝食的習(xí)慣。 

投喂時(shí)間轉(zhuǎn)到白天后，經(jīng)過1～2天的適應(yīng)，當(dāng)鰻苗日攝食絲蚯蚓量在水溫20℃時(shí)達(dá)到體重20％以上，水溫25℃時(shí)達(dá)到體重40％以上時(shí)，即可進(jìn)行第二階段的馴養(yǎng)（餌料過渡）。同時(shí)，隨著鰻苗攝食、活動(dòng)能力的增強(qiáng)，投喂的絲蚯蚓從切斷的逐漸改為投喂整條的，餌料食臺(tái)也逐漸減少，向食場(chǎng)集中。