黃鱔養殖需把好黃鱔苗種關。

目前黃鱔苗種主要有以下來源：
一、從野外直接捕捉。每年的4～10月都可在稻田和淺水溝渠用鱔籠或者利用晚上點燈照明的方法捕捉，捕捉后的黃鱔將有病有傷的剔掉再放養，這種方法尤其適于初養者采用。

二、從市場選購。

①從市場上選購要選擇體質健壯、無病無傷的；體色發白無光澤、瘦弱的不能用作鱔種。
　　
　  ②黃鱔體色橙黃色的比青灰色的生長速度、增肉倍數都要高，特別是黃斑大的更宜優先選購。

③苗種規格要基本一致，最好是每公斤20～50尾，規格太小，成活率低，當年還不能上市；規格太大，增肉倍數低，單位凈產量不高。