中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道      9月2日，本報報道《神秘粉末一泡，大蝦保鮮一年》后引起強(qiáng)烈反響，不少熱心市民打熱線報料海鮮保鮮劑的秘密，還有一位從業(yè)多年的海鮮批發(fā)商大揭底。記者采訪青島海洋漁業(yè)技術(shù)推廣站、青島市工商局、青島食藥監(jiān)等部門發(fā)現(xiàn)，目前島城的海產(chǎn)品添加劑缺少監(jiān)管。 

　　A 凍蝦擺仨小時不變色，肯定泡過藥 

　　“不光基圍蝦，冷凍的大蝦都加了特殊物質(zhì)�！�9月2日，一位從事海鮮批發(fā)的經(jīng)銷商向本報反映。他說，“我也泡過蝦 ，但泡過的蝦我從來不吃。我敢保證：青島所有賣凍蝦的，幾乎都經(jīng)過泡藥加工。加沒加藥區(qū)別十分大，沒加藥的原蝦擺在桌上，三個小時左右，蝦頭就慢慢變黑了。可泡過的蝦半天也不會變顏色，這是蝦身上的藥物在起作用�！�
　　最后，這位經(jīng)銷商教了幾招，用來判斷冰凍大蝦是否泡過藥：首先，拿過蝦來先看看頭是不是齊整，須、腿腳是否完整。一般來說，漁民捕撈上大蝦來會齊齊整整地裝在盒子里冰凍，有些經(jīng)銷商一般會把凍蝦拆開解凍進(jìn)行泡藥，讓其賣相更好，一折騰，有些蝦難免會斷胳膊斷腿的。其次，仔細(xì)觀察賣場里的大蝦，如果看到擺放太久的凍蝦顏色沒變，這肯定是泡過藥的。針對蝦仁也有一種專門的添加劑——蝦仁寶，它能夠讓蝦仁與水分子充分結(jié)合，在蝦仁表面形成保護(hù)膜，起到增重保鮮的作用。

　　B 廠家列鮮蝦靈成分，符合國家規(guī)定 

　　記者再次以商家身份咨詢了“鮮蝦靈”廠家，并從廠家拿到了“鮮蝦靈”的主要成分。在這張配料單上，廠家只羅列了主要成分：植酸鈉、氯化鈉、竹葉抗氧化物等。記者采訪了中國海洋大學(xué)食品與藥品學(xué)院教授汪東風(fēng)，他說，“無論這個鮮蝦靈含有什么物質(zhì)，要看其是否具備國家相關(guān)部門的食品添加劑規(guī)定。如果通過嚴(yán)格的檢驗(yàn)，那么添加劑就是安全的�！庇浾卟樵兊弥�，廠家羅列的鮮蝦靈主要成分均是符合國家規(guī)定的添加劑材料。據(jù)介紹，這種“鮮蝦靈”只在青島大型海產(chǎn)品加工廠里應(yīng)用，海鮮市場上的商販購買量很小。
　　記者咨詢了城陽水產(chǎn)品批發(fā)市場海產(chǎn)品檢驗(yàn)部門袁經(jīng)理，他介紹說：“我們每周要對所有海產(chǎn)品抽檢一次，主要檢查其中的甲醛含量。有些商戶為讓海鮮更新鮮，保質(zhì)期能長一些，會放在加了甲醛的水里浸泡�！苯葸^甲醛的海鮮制品能夠?qū)θ梭w肝、腎等器官和中樞神經(jīng)造成損害，是國家嚴(yán)禁使用的食品添加劑。

　　C 青島目前針對海產(chǎn)品添加劑缺少監(jiān)管 

　　國家在海產(chǎn)品添加劑方面有相應(yīng)的規(guī)范嗎？青島市海洋漁業(yè)技術(shù)推廣站的工作人員說：“青島市的養(yǎng)殖戶多是采用國家無公害養(yǎng)殖規(guī)范來約束，漁業(yè)推廣站負(fù)責(zé)監(jiān)督這些漁戶的藥物使用情況，保證在生產(chǎn)環(huán)節(jié)杜絕違禁藥物加入。但一旦進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，這就不歸我們監(jiān)管了，應(yīng)該由工商部門進(jìn)行監(jiān)管。”青島市工商局12315中心的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說：“商品進(jìn)入流通領(lǐng)域后，對于食品的質(zhì)量，這要由食藥監(jiān)進(jìn)行監(jiān)督，要經(jīng)過有權(quán)威的部門進(jìn)行檢測。這不是工商部門的負(fù)責(zé)領(lǐng)域�！�
　　“青島目前沒有專門規(guī)范海產(chǎn)品添加劑的部門，我們沒有聽說。”青島食藥監(jiān)一位工作人員告訴記者。據(jù)了解，青島海鮮品是否含有添加劑目前主要由水產(chǎn)批發(fā)市場自我監(jiān)管，各農(nóng)貿(mào)市場自設(shè)的監(jiān)管辦公室定期進(jìn)行抽查，但這中間不排除“監(jiān)守自盜”的嫌疑。即使海鮮沒問題，大量流向攤販的海產(chǎn)品，會經(jīng)過商販們的拆封再加工流向市民餐桌。這中間的監(jiān)管環(huán)節(jié)缺失，最終傷害到的還是市民。