中國水產門戶網報道      9月2日，本報報道《神秘粉末一泡，大蝦保鮮一年》后引起強烈反響，不少熱心市民打熱線報料海鮮保鮮劑的秘密，還有一位從業多年的海鮮批發商大揭底。記者采訪青島海洋漁業技術推廣站、青島市工商局、青島食藥監等部門發現，目前島城的海產品添加劑缺少監管。 

　　A 凍蝦擺仨小時不變色，肯定泡過藥 

　　“不光基圍蝦，冷凍的大蝦都加了特殊物質。”9月2日，一位從事海鮮批發的經銷商向本報反映。他說，“我也泡過蝦 ，但泡過的蝦我從來不吃。我敢保證：青島所有賣凍蝦的，幾乎都經過泡藥加工。加沒加藥區別十分大，沒加藥的原蝦擺在桌上，三個小時左右，蝦頭就慢慢變黑了。可泡過的蝦半天也不會變顏色，這是蝦身上的藥物在起作用。”
　　最后，這位經銷商教了幾招，用來判斷冰凍大蝦是否泡過藥：首先，拿過蝦來先看看頭是不是齊整，須、腿腳是否完整。一般來說，漁民捕撈上大蝦來會齊齊整整地裝在盒子里冰凍，有些經銷商一般會把凍蝦拆開解凍進行泡藥，讓其賣相更好，一折騰，有些蝦難免會斷胳膊斷腿的。其次，仔細觀察賣場里的大蝦，如果看到擺放太久的凍蝦顏色沒變，這肯定是泡過藥的。針對蝦仁也有一種專門的添加劑——蝦仁寶，它能夠讓蝦仁與水分子充分結合，在蝦仁表面形成保護膜，起到增重保鮮的作用。

　　B 廠家列鮮蝦靈成分，符合國家規定 

　　記者再次以商家身份咨詢了“鮮蝦靈”廠家，并從廠家拿到了“鮮蝦靈”的主要成分。在這張配料單上，廠家只羅列了主要成分：植酸鈉、氯化鈉、竹葉抗氧化物等。記者采訪了中國海洋大學食品與藥品學院教授汪東風，他說，“無論這個鮮蝦靈含有什么物質，要看其是否具備國家相關部門的食品添加劑規定。如果通過嚴格的檢驗，那么添加劑就是安全的。”記者查詢得知，廠家羅列的鮮蝦靈主要成分均是符合國家規定的添加劑材料。據介紹，這種“鮮蝦靈”只在青島大型海產品加工廠里應用，海鮮市場上的商販購買量很小。
　　記者咨詢了城陽水產品批發市場海產品檢驗部門袁經理，他介紹說：“我們每周要對所有海產品抽檢一次，主要檢查其中的甲醛含量。有些商戶為讓海鮮更新鮮，保質期能長一些，會放在加了甲醛的水里浸泡。”浸泡過甲醛的海鮮制品能夠對人體肝、腎等器官和中樞神經造成損害，是國家嚴禁使用的食品添加劑。

　　C 青島目前針對海產品添加劑缺少監管 

　　國家在海產品添加劑方面有相應的規范嗎？青島市海洋漁業技術推廣站的工作人員說：“青島市的養殖戶多是采用國家無公害養殖規范來約束，漁業推廣站負責監督這些漁戶的藥物使用情況，保證在生產環節杜絕違禁藥物加入。但一旦進入流通環節，這就不歸我們監管了，應該由工商部門進行監管。”青島市工商局12315中心的相關負責人介紹說：“商品進入流通領域后，對于食品的質量，這要由食藥監進行監督，要經過有權威的部門進行檢測。這不是工商部門的負責領域。”
　　“青島目前沒有專門規范海產品添加劑的部門，我們沒有聽說。”青島食藥監一位工作人員告訴記者。據了解，青島海鮮品是否含有添加劑目前主要由水產批發市場自我監管，各農貿市場自設的監管辦公室定期進行抽查，但這中間不排除“監守自盜”的嫌疑。即使海鮮沒問題，大量流向攤販的海產品，會經過商販們的拆封再加工流向市民餐桌。這中間的監管環節缺失，最終傷害到的還是市民。