中國水產門戶網報道　■ 廣東珠海市斗門區河口漁業研究所 蘇躍朋

　　廣東珠海市斗門區海洋與漁業局 朱建洪 梁健文/ 文
　　
　　廣東珠海市斗門區白蕉鎮位于珠江水系西江出海口，每年有大量的海鱸從外海游入覓食生長，年捕獲量達數百噸，是當地的特色漁業資源。隨著捕撈強度增加和海洋環境變差，海鱸的天然資源逐年減少。

　　白蕉鎮從上世紀80 年代開始人工養殖海鱸，經過30 年的經驗積累， 海鱸池塘人工高產養殖已經成為白蕉鎮一項特有的生產技術。2012 年養殖面積達1.8 萬畝，平均畝產達5 噸， 年總產量9 萬噸， 是全國最大的海鱸生產基地， 產品銷往國內外市場。

　　一、海鱸的生活習性

　　海鱸生長在淺海河口的中下層， 是一種廣鹽性的溫水魚類，在廣東省沿海地區不需用人工越冬設置就可以全年養殖。海鱸在14℃以下攝食減少、生長緩慢，在14℃以上才正常攝食， 22~32℃時攝食強烈、生長速度最快。 海鱸是兇猛的肉食性魚類，一次攝食量可達體重的5~12%，捕食強度以春夏季節最為強烈。人工養殖可投喂冰鮮小雜魚和馴食人工顆粒飼料，長速比自然水域的海鱸快1 倍，通常1 齡魚可達500 克，養殖400 天達1.5千克，達到上市的經濟商品魚規格。

　　二、養殖水質與池塘條件

　　1、養殖水質
　　鹽度：海鱸屬于廣鹽性海水魚類, 種苗經過人工淡化可以在接近0 鹽度的淡水中生長，但是海鱸的養殖水質長期為淡水容易發病死亡，水質鹽度過高也會放緩生長速度。因此海鱸的養殖水質鹽度至少保持在2‰以上。
　　溶解氧：海鱸的耐低氧能力較差， 其窒息點約為2mg/L，人工養殖海鱸的溶解氧要求在4mg/L 以上。
　　酸堿度：海鱸生長水體的pH 值在6.5~8.5，養殖要求最佳pH 值在7~8。
　　肥度：養殖海鱸的水色為草綠色或黃綠色，水色透明度在30 厘米左右為宜。

　　2、池塘條件
　　池塘的地點選擇：養殖海鱸的池塘應選擇在沿海河口水域，有潮汐到達的地方，水質鹽度3~15‰最適宜。
　　池塘的大小：養殖海鱸的池塘每口面積8~15 畝、水深2~2.5 米，池塘水體過小和狹窄，水質不易穩定，導致溶氧不足，難以適應大群體高密度的海鱸生長；池塘過大過深也不利于生產操作管理，尤其是不易進行產品收捕。
　　池塘的配置：進、排水系統：池塘應分別配置獨立的進、排水河渠和進、排水梪閘。進水時，外江河的新鮮水體經過進水河渠和進水梪閘進入池塘；排水時，池塘的陳舊水經過排水梪閘和排水河渠排出外江河。池塘要有電源線路到達，根據養殖生產的需要配置抽水機、增氧機和飼料投喂機等。

　　三、魚種淡化培育

　　魚苗淡化培育是海鱸養殖的一個關鍵環節。育苗場的幼苗從體長約1 厘米開始降鹽淡化，鹽度約從25‰逐漸淡化至5‰，魚苗長至2 厘米以上才能出售；農戶購買魚苗后，要繼續在養殖池塘進行約60 天的淡化，并標粗至8 厘米以上的大規格魚種才分塘養成。

　　1、池塘淡化培育
　　池塘經過干塘消毒，注進約1.2 米水深，投放魚苗前10 天要進行肥水培養水蚤，方法是施放發酵糞肥或雜草漚水，也可每畝投放2 千克復合肥加快浮游生物的生長，培育出大量的水蚤供作海鱸幼苗餌料。水質鹽度調節至與幼苗的運輸水質鹽度一致。
　　每畝池塘投放2.5 厘米的幼苗10~15 萬尾，魚苗要求整齊、無損傷， 并經過繁育場合格的初始淡化。每隔15 天將魚苗篩選一次，分別投放在分隔的小水面培育，最后長至8 厘米以上的大規格魚種才捕起投放到大塘養成。
　　魚苗培育過程中由于培水肥塘和投喂魚漿等，容易造成水質敗壞，滋生各種細菌和病蟲，因此每隔10~15 天要消毒一次，間隔地施放0.2ppm 二氧化氯殺滅細菌、病毒，施放0.7ppm 的硫酸銅合劑殺滅各種蟲害。

　　2、網箱淡化培育
　　按照每畝池塘水面大約設置20 平方米網箱的數據于池塘的一側設置多個網箱，網箱用14 目左右的網片縫合成約長10 米、寬2 米、深1.2 米的規格， 用竹竿固定，網箱附近安裝3~4 臺葉輪式增所機。
　　每平方米網箱投放2.5 厘米的海鱸幼苗500~600 尾。海鱸幼苗在網箱與池塘的淡化培育過程大致相同，不同的是幼苗投放到網箱攝食不到池塘的水蚤， 在開始的一周要人工投喂捕撈的水蚤或紅絲蟲，以后才改喂魚漿拌合鰻魚飼料和專用魚苗人工飼料。經過3 次分篩達到8 厘米以上大規格的魚種可直接選入池塘養殖，50~60 天后魚苗基本長至8 厘米以上，這時可拆除網箱，完成淡化培育過程，進入成魚養殖。

　　四、放養密度

　　海鱸的池塘人工養殖技術已較成熟，放養密度較大，通常每畝水面投放體長8 厘米規格的魚種6000~10000 尾， 收獲時選擇大規格的產品上市，留下較小的繼續養大，進行多次收捕，從而獲得較高的產量。

　　五、飼料投喂

　　隨著海鱸養殖的推廣，目前大多數養殖者已經用人工顆粒飼料代替小雜魚養殖海鱸，專用的海鱸人工顆粒飼料已普及使用，海鱸養成經濟商品魚的飼料系數為1.2~1.5。養殖前期每天早晚各投喂1 餐、養殖后期每天下午投喂1 餐即可，日投喂量為存塘魚重量的2 ～ 3%。，根據天氣和魚群的食欲變化適當增加或減少投喂量，以1 小時內吃完為宜，發現魚群搶食程度減弱即可停止投喂，攝食不到和投喂過飽的現象都不利于養殖生長。

　　六、水質管理

　　1、養殖池塘要有充足的溶解氧
　　養殖海鱸的池塘除了有一定的鹽度，還要有較高的溶解氧，因此海鱸養殖要進行嚴格的人工機械增氧。增氧機通常采用攪拌式，約每1.2 畝池塘水面要安裝1 臺功率為1.5kw 的增氧機，其中三分之一為水車式增氧機，安裝在池塘的四周，攪動水體旋轉流動；三分之二為葉輪式增氧機，布設在池塘中央，讓水層上下交換，為池塘溶入更多的氧氣。增氧機要經常開動，尤其是在氣壓低的陰雨天和養殖后期，要全天24 小時開動增氧機。

　　2、控制水體的肥度
　　池塘高產養殖海鱸由于密度大、投飼多，尤其在養殖后期和高溫季節， 水質容易變差，為此要經常更換新鮮水源，將水質的透明度控制在30 厘米左右。海鱸只能攝食懸浮性飼料，當飼料下沉在池塘底時就吃不到，加上排泄的糞便，池塘底有機質較多，每畝可以投放100~200 尾鯽魚攝食殘飼和有機屑， 清潔塘底；每畝投放10~20 尾花鰱， 清理水面過多的浮游生物。此外，每隔15~20 天施放一次有益菌，加速分解水中的有害物質，保持水質平衡。

　　3、保持池塘水質有一定的鹽度
　　在長時間暴雨、水體鹽度完全處于0 的狀態，會影響海鱸的正常生長， 應將水質鹽度至少調節到2‰以上，方法是加入高鹽度海水或海鹽。也可以采用打井抽咸的方法抽取地下海水，但是要注意地下海水的氨氮和重金屬等有害物質含量，如含量過高要經過儲水池的暴曬、充氣和沉淀才能進入養殖池塘。

　　七、病害防治

　　1、寄生蟲
　　主要有車輪蟲、斜管蟲和聚縮蟲， 多發生在魚體重50~150 克的生長階段， 害蟲寄生在魚的鰓絲和體表，導致魚體消瘦，體色變黑，游動不安，治療方法可用0.7~1mg/L 的硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（5 ∶2）全塘潑灑，并且要持續每隔10~15 天施用一次才能控制養殖水體，也可用有同樣效果的其它藥物替代。

　　2、腸炎病
　　由細菌性侵入引起，發病時魚的食欲低，腹部膨脹，肛門紅腫，輕壓有黃色粘液流出，多發生在養殖中后期和高溫天氣，預防措施是不要投喂過飽和不要投喂變質的飼料（尤其是腐爛的小雜魚），經常在飼料中拌入適量的酵母粉末，幫助海鱸消化吸收。治療方法：在飼料拌入“氟本尼考” 或“恩諾沙星”等抗菌藥物，每天1 次， 連用3~5 天。

　　3、出血病
　　由病毒性引起，發病時鰓絲紅腫充血、直至體表充血，病魚慢游、滯食、直至死亡。此病多發生在養殖中后期的高溫天氣，常與水質中亞硝酸氮濃度過高有關。預防措施是經常更換新鮮水，施放有益菌，保持水色良好。治療方法：每隔15 天施放0.2mg/L 的二氧化氯或3 mg/L 的聚維銅碘，可間隔交替施用。

　　八、收捕與運輸

　　1、收捕
　　海鱸養殖10 個月可達0.5~1 千克， 收獲季節通常從10 月開始至次年的2 月。產品大量上市則要使用拉網捕撈。拉網以柔軟的尼龍網較好，網目適中， 以不能卡傷魚體和減少水阻力為宜。

　　2、運輸
　　運輸活魚要在收捕前一天停止投喂飼料，收捕后用網箱吊水鍛煉一天，以提高運輸成活率。此外，將池塘的活魚轉移到高鹽度海水暫養20 天左右再出售，能改善海鱸的品質和提高活魚運輸的成活率。
　　活魚運輸較困難可用冷凍產品的運輸，方法是將剛收獲的活魚混合冰塊， 按4 ∶1 的比例裝進泡沫箱，再用汽車運走。這種方法快捷、運輸量大、運費少，但產品價格相對活魚低。