中國水產門戶網報道花鱸要求水質清新，每升水體溶氧量4毫克以上，因此須勤注水和換新水。一般養殖前期保持池水深1.2米左右，每隔5～7天注水1次，每次注水深10～20厘米，隨著水溫升高逐步加深池水至最高水位。高溫季節每天換池水30％以上，并合理開機增氧。每半個月每畝用生石灰10～15公斤化水全池潑灑1次，以改善水質。堅持早晚巡塘，觀察魚活動及水質等情況，尤其要注意觀察有無魚類浮頭，發現問題及時處理。每月每立方米水體用萬消靈20毫升兌水全池潑灑1次，預防魚病。

    花鱸常見病的防治方法：水霉病，多在3～4月發生，可每立方米水體用亞甲基藍2克兌水全池潑灑，2天后再用1次；車輪蟲與指環蟲病，一般在5月份發生，可每立方米水體分別用硫酸銅0.4克、晶體敵百蟲0.5克化水全池潑灑；細菌性腸炎病，7～8月為多發期，可每立方米水體用二氧化氯1.4克兌水全池潑灑，并每50公斤魚用搗碎的大蒜頭0.25～0.5公斤或土霉素5～10克，拌飼料投喂，連喂5～6天。