中國水產門戶網報道文/圖 通威水產研究所 劉雪兵、陳效儒、張璐、米海峰、孫瑞建、李杰
　　臺灣泥鰍是大陸泥鰍與臺灣本土泥鰍的雜交品種，肉質細嫩鮮美，深受人們喜愛。與普通泥鰍相比，臺灣泥鰍在生長速度方面具有明顯優勢，從寸苗（3-5cm）養至成魚（15尾/斤）只需3-4個月，因此，臺灣泥鰍逐漸受到廣東養殖戶的青睞，正進入快速發展階段，尤其在2013年種苗繁殖獲得突破性進展后，2014年臺灣泥鰍的養殖熱情異常高漲。目前在珠三角的中山、珠海、三水、西樵、九江、順德地區及粵東的揭陽、汕頭、汕尾等地區形成了一定的養殖規模，養殖面積達5000畝以上，逐漸成為一個具有發展潛力的養殖品種。
　　由于臺灣泥鰍是近幾年興起的一個水產養殖新品種，部分養殖戶對臺灣泥鰍生活習性、飼養環境以及病害防控不是十分了解，在養殖過程中出現許多問題，造成許多不必要的損失，最終導致虧損嚴重。因此，本文從臺灣泥鰍的生長特性、養殖模式以及病害防治等多方面展開介紹，以期為臺灣泥鰍養殖者提供技術參考。

　　臺灣泥鰍
　　一、生長特性
　　1、底棲性 臺灣泥鰍屬于溫水性底層魚類，喜歡棲息在池塘四周的淺水區域，或是腐植質多的淤泥表層，或在雜草多的地方活動。
　　2、喜溫性 泥鰍適宜水溫為15-30℃，最適水溫為25-27℃，當夏天水溫超過30℃、冬天水溫低于10℃時，臺灣泥鰍的攝食會明顯下降。
　　3、耐低氧 臺灣泥鰍的耐低氧能力遠勝于其它養殖魚類，這主要跟臺灣泥鰍特殊的呼吸方式有關。臺灣泥鰍除了鰓呼吸以外，還能通過皮膚、腸道進行呼吸，在池塘精養的其它養殖魚類因缺氧而發生死亡時，臺灣泥鰍仍能正常活動。
　　4、善逃逸 臺灣泥鰍很善于逃跑。春、夏季節雨水較多，當池水漲滿或者池壁被水沖出縫隙時，泥鰍會在一夜之間全部逃光，或鉆進池塘壁縫里，尤其是在水位上漲時會從進出水口逃走。因此，務必加強防逃管理。檢查進出水口防逃設施是否完好，池塘壁是否有縫隙，要及時排水，防止泥鰍逃逸。
　　5、食性 臺灣泥鰍屬雜食性魚類，常攝食水蚤、蚯蚓、水草以及底泥中的微小生物。在人工養殖條件下，可以堆放雞糞和牛、豬糞等方法（需要進行生物發酵），繁殖生物餌料，投喂商品飼料可以加快其生長速度，提高養殖效益。但臺灣泥鰍特別貪食，建議采取少量多餐的方式，以免泥鰍因吃得過飽而妨礙腸的正常呼吸，最后導致消化不良。
　　6、養殖周期 臺灣泥鰍與普通泥鰍相比，最大的特點是生長速度快，養殖周期短。在正常水溫下，臺灣泥鰍從寸苗養至成鰍的時間一般在120天左右，具體情況還應結合苗種質量、飼料營養水平以及池塘日常管理而定。
　　二、養殖技術
　　1、水質選擇
　　臺灣泥鰍對水質要求不高，井水、河水、湖水、地下水、自來水都能適應，然而被農藥污染或化學藥物濃度過高的水對泥鰍生存和生長不利。
　　除水質外，土質對泥鰍質量也有較大影響。在以沙土為底質的水域中養出來的泥鰍，體烏黑，脂肪少，骨骼硬，肉質較差；在黏土底質的水域中養出的泥鰍則體黃色，脂肪多，骨骼軟，味鮮美。所以，最好應選擇含豐富腐殖質的黏土底質的地方進行泥鰍養殖。圖1為土塘和水泥兩種邊坡，后者更適宜臺灣泥鰍的養殖和起捕。

　　圖1a 土塘邊坡

　　圖1b 水泥邊坡
　　2、 池塘選擇
　　養殖臺灣泥鰍，池塘不宜過大，以5畝以內為宜。池塘需整修池埂、田埂，加設防逃設施。要求池埂高出水面30厘米，水深1.5-2.5米，池邊無雜草，做成斜坡狀，四周池壁無縫隙。池塘內可配2臺葉輪式增氧機（一臺備用），一臺水車式增氧機。等泥鰍長大至100頭/斤左右規格后，可在池塘中種植水葫蘆、空心菜等漂浮性水生植物（如圖2），占池面10%左右，起到遮陽、吸收水中過剩養分的作用，吸引水生昆蟲作為泥鰍活餌料。水生植物的嫩根、嫩芽也可被泥鰍攝食，以增加營養供給。

　　圖2 池塘中種植的大型水生植物
　　3、放養密度
　　建議臺灣泥鰍苗放養密度在3-5萬尾/畝，選擇大小均勻、飽滿有活力的泥鰍苗，可套養鳙魚10-20尾/畝、白鰱15-30尾/畝，用以調節水質，防止藍藻爆發。
　　4、投喂管理
　　由于臺灣泥鰍的惰性以及喜游邊性，為保持臺灣泥鰍長勢均勻，飼料沿池塘四周進行投喂。建議放苗后的前一個月投喂粉料和小破碎飼料，一個月后可飼喂小粒徑浮水料，預防泥鰍翻肚及腸道疾病。
　　在飼料選擇方面，由于臺灣泥鰍生長速度快，營養需求高，更需選擇營養均衡、蛋白優質的配合飼料，選擇大廠家口碑好的配合飼料。不建議使用草魚料、羅非魚料等其它魚類配合飼料飼料，由于食性和品種差異，沒有針對性，不利于泥鰍的營養均衡與健康快速生長。投餌率可參考表1。

　　表1 不同規格下臺灣泥鰍的投餌率和日投喂餐數
　　注意事項：每天實際投喂量應根據天氣、溫度、水質等情況做出調整，為了及時了解臺灣泥鰍喂料量，建議在池塘四周設置4-6個喂食觀察盆（如圖3），以30分鐘左右吃完為宜。在7-9月高溫季節，建議每半個月停料一天，以調節泥鰍腸道健康，降低肝膽負荷，預防腸炎以及肝膽疾病等。此外，建議每10天拌em菌投喂一次，以增強臺灣泥鰍免疫能力。

　　圖3 便于觀察吃食情況的料罾
　　三、病害防治
　　臺灣泥鰍抗逆性強，病害較少，但由于在養殖過程中投料量大，糞便、殘餌多，尤其到了高溫季節，水質容易敗壞，引發各種疾病。臺灣泥鰍常見病害有：鰍苗氣泡病、白嘴白尾病、爛皮爛身病、腸炎等。
　　1、氣泡病
　　癥狀：氣泡病主要發生在鰍苗階段，由于水中溶氧或其他氣體含量過多，易導致氣泡病。病鰍腸中充氣，腹部鼓起，浮于水面。
　　防治措施：發病重池，可用食鹽水全池潑灑，濃度1g/l,或加入新鮮水體。平時投餌要注意少食多餐，并加強水質管理，可以預防此病的發生。
　　2、白嘴白尾病
　　癥狀：病鰍從吻部到眼前的一段皮膚呈現乳白色，唇腫脹，嘴部周圍的皮膚腐爛，可看到有絮狀物粘附在嘴部，病鰍成團聚集在池邊。
　　防治措施：外潑聚維酮碘溶液，連用2-3天，同時配合內服氟苯尼考、黃連解毒散與黃芪多糖、多維等，要連喂3-5天。平時的管理中要定期使用增氧改底藥物及em菌、光合細菌等微生物制劑，改善池塘水質，營造良好的生存環境；定期使用消毒劑給水體消毒，定期內服黃芪多糖、多維之類的保健藥品。
　　3、爛皮爛身病
　　癥狀：泥鰍身體兩測，腹部，尾部，鰭根部，肛門等部位的皮膚發炎，水腫，表皮脫落，出血，皮膚潰瘍、腐爛，嚴重的肌肉腐爛。潰瘍灶容易感染車輪蟲等寄生蟲。有的泥鰍并發腸炎病，肛門紅腫。病鰍食量減少，消瘦，出現死亡。
　　防治措施：內服氟苯尼考、肝膽康與三黃散，連用3-5天，外用戊二醛，聚維酮碘，二氧化氯等，任選一種，全池潑灑。每天一次，連潑3次。可適度換水，改善水質。加強管理，降低養殖密度。
　　總之，臺灣泥鰍病害防治的原則是以防為主，治療為輔，以減少經濟損失。
　　四、日常管理
　　1、要防止泥鰍浮頭和泛池，特別在氣壓低、久雨不停或天氣悶熱時，如水質過肥則極易浮頭泛池，應及時更換新水。
　　2、巡塘管理：平時要堅持早、晚巡塘，主要查驗水質，看水色，觀察泥鰍活動及攝食情況等，發現活動能力差或死鰍應及時帶鰍檢查。
　　3、水深管理：寸苗養殖第1個月水深控制在0.8-1米，中苗養殖第2-3個月水深控制在1-1.5米，成鰍養殖第4個月水深控制在1.5-2米。水溫低于10℃，可將水深加到2.5米進行越冬，且保持增氧。水溫高于30℃，可抽井水進行降溫。
　　4、防逃管理：泥鰍逃逸能力很強，尤其在暴雨、連日大雨時應加強防范。平時應注意檢查防逃設施是否完整，塘埂是否滲漏等。
　　5、天敵防御：臺灣泥鰍養殖能否成功、能否獲利，天敵防御是一個非常重要的影響因素，其天敵主要包括水蜈蚣、蝌蚪、青蛙、老鼠、水蛇以及鳥類。
　　水花培育階段：放苗前徹底清塘，使用50-100公斤/畝的生石灰全塘消毒，進水后使用40-50公斤/（畝·米）的茶籽餅殺死野雜魚、水蜈蚣以及蝌蚪等。進水管需裝濾網，防止野雜魚隨水進入池塘。
　　成鰍養殖階段：建議在離岸30cm的四周進行圍網，如圖4所示，使泥鰍不靠近池壁，以此來預防老鼠和蛇，也可以使用蛇籠進行捕捉。此外，在池塘上方搭建天網（如圖5），防止鳥類對泥鰍的攻擊。

圖4 池塘圍網以防天敵

　　圖5 池塘上方的天網，防治鳥類對泥鰍的攻擊
　　五、捕撈
　　普通泥鰍由于愛鉆泥，只能靠地籠經行捕撈，捕撈工作強度大，而且捕撈率低，嚴重制約了泥鰍的人工養殖發展。而臺灣泥鰍與土鰍習性不一致，喜游水面，不鉆泥，可采取拉網式進行捕撈，地龍式適用于存塘量少的池塘。采用拉網式捕撈時，網具最好采用尼龍材質，防止泥鰍拉傷。一次拉網后可潑灑高錳酸鉀使泥鰍浮頭進行再次拉網，如此操作可提高起捕率。