餌料來源黃鱔是肉食性魚類，食性雜。可就地取材多渠道解決餌料來源：一是在養殖池內施足基肥，培育枝角類、橈足類、輪蟲及底棲動物等；二是在養殖池內放養一部分懷卵的鯽魚，抱卵蝦，讓其產卵孵化出幼體；三是專門飼養福壽螺或螺螄、河蚌等；也可與發展珍珠養殖相結合，利用蚌肉作為餌料；四是在養殖池上方加掛黑光燈誘捕飛蛾、螟蟲及其他昆蟲；五是利用豬、羊、鵝、鴨的內臟；六是培育或挖取蚯蚓、撈取蠅蛆等；七是當動物性餌料不足時，可投喂米飯、面條、瓜果皮等植物性飼料。 

    投餌方法黃鱔投餌應堅持“四定”原則：一是定質，不投喂腐臭飼料，保證飼料新鮮不變質；二是定量，日投餌量應根據前一天吃食的多少加以調整，以略有剩余為度。具體數量因季節而有所不同，通常4月～5月份日投餌量為體重的3％；6月～8月份黃鱔攝食強度最大，生長最快，日投餌量可增加到體重的8%～10％；當溫度達到30℃以上時，應少投餌或不投餌。一般應在投餌后1小時進行檢查，若餌料已吃完，說明餌料量不足，應適當增加，若1小時沒吃完，則說明餌料過量，應適當減量。投餌切不可時多時少，時停時投。投餌過多，黃鱔攝食過量，易患膨脹病；過少則使黃鱔生長緩慢，甚至造成大鱔吃小鱔的現象；三是定時，根據黃鱔具有晝伏夜出的生活習性，每天投餌2次，于上午10時、下午6時各投喂1次，以下午投料為主；四是定位，為使黃鱔養成定點吃食的習慣，便于觀察吃食情況和清掃殘料，應設置食臺，固定地點投喂，為避免黃鱔出穴集群爭食，食臺應適當分散，多設幾個。 

    注意馴飼目前養殖黃鱔的苗種主要來源于野生采捕，初放養時對環境很不適應，一般不吃人工投喂的飼料，因而需要馴飼，否則容易導致食欲不振，造成養殖失敗。馴飼的具體方法是：鱔種放養后3～4天內不投飼．使其腹中食物消化完，變成空腹；再將池水放干，加入新水，于晚間進行引食。引食時將黃鱔最喜食的蚯蚓、河蚌肉等切碎，分成幾小堆放在進水口—邊，并適當進水，造成微流。第1次的投餌量可為黃鱔重量的1～2%，第2天早晨如果全部吃完，投餌量可增加到2～3%；如果當天的餌料吃不完，要將殘餌撈出，第2天仍按前一天的投餌量投喂。待吃食正常后，可在餌料中摻入來源較充足的麩皮、瓜果皮、豆餅等，第1次可加人1/5，同時減少1/5的引食餌料；如果吃得正常，以后每天增加1/5的普通餌抖，5天后即可正常投喂了。