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泰式菊花蟹

發(fā)布時(shí)間：2005/7/15 14:58:00　　來(lái)源：　　編輯：南方漁網(wǎng)　　我來(lái)說(shuō)兩句我來(lái)說(shuō)兩句(0)
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    宰凈花蟹500克，蒜茸5克，蔥米5克，紅椒粒10克，立錦記豆瓣醬 15克，沙茶醬10
克，精鹽2克，味精5克，白糖3克，麻油0．5克，胡椒粉0.5克，生油1000克。 
制法 
    (1).將花蟹斬件洗凈，瀝干水分。 
    (2).旺火燒鑊下油燒至210℃，將蟹放入泡油至五成熟倒起，瀝清油分。隨即下蒜茸、
蔥米、紅椒粒、花蟹、沙茶醬、豆瓣醬炒透，灒入紹酒，下二湯，味料加蓋中焗至僅熟。濕
淀粉勾芡，淋上生油15克，炒勻上碟便可。 
                                        采集：黃倩
編輯：南方漁網(wǎng)　訪問人次：9995　關(guān)鍵字：花蟹,　 >> 更多資訊進(jìn)入水產(chǎn)新聞網(wǎng)
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