中國水產門戶網報道黑鱘生長快，耐溫范圍廣，適應性強，魚病少，餌料轉換率高，養殖技術簡單，且商品魚價格高，是海上網箱和土池養殖的優良品種。根據我國的實際情況，應以發展土池養殖為主。可選擇小型土池用作后期飼育池或中間培育池，育出的大規格魚種經室內越冬后再放養到大中型土池中，當年可養成體重400-500g的商品魚。因黑鱘耐低溫的能力強（最低可耐受0.5℃）且生長適溫偏低，故尤其適合于我國北方沿海養殖。
日本黑鱘的養成主要使用海上網箱（同于其他海水魚養殖網箱），放養全長10cm左右的苗種，養殖魚的生長比天然魚快得多，一般翌年6月份可達全長20厘米，體重160g，秋季可達400-500g的商品魚規格。
養成期間的管理主要包括以下幾個方面：
1、放養密度
一般在海上網箱養殖時，體重為25g為150-300尾/m3，100g時為45-50尾/m3，200g時為23-25尾/m3，400g時為14-16尾/m3，1000g時6-7尾/m3。
2、餌料投喂
餌料主要以小雜魚、蝦、扇貝邊等低值魚類、蝦類和下腳料。因黑鱘的適溫范圍在8-25℃，最適生長溫度為14-22℃，所以從6-7℃開始少量投餌，在14-22℃時，每天投餌2次，日投餌量控制在體重的4-8%，越冬期，逐漸減少并停止投餌。
3、水質調整及分選換網
土池養殖時，管理可參照黑鯛，盡力保持良好水質。
網箱養殖時，根據污附情況及魚的生長及時更換新網衣，結合換網進行必要的大小分選，這是提高成活率的關鍵。
四、疾病防治
黑鱘養殖處于剛剛起步階段，所發現疾病同于真鯛、黑鯛等，沒有什么特別之處，防治方法也同于真鯛與黑鯛，關鍵是嚴格按規程控制放養密度，盡量投喂鮮活餌料。
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