中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道龍膽石斑魚(yú)學(xué)名為Epinephelus Lanceolatus,屬鱸形目,科,石斑魚(yú)亞科,石斑魚(yú)屬,是石斑魚(yú)類中體型最大的魚(yú)類。龍膽石斑魚(yú)主要產(chǎn)地在東南亞。澳洲海域,在我國(guó)的南海(南沙群島)亦曾發(fā)現(xiàn),但數(shù)量稀少。近幾年,其人工養(yǎng)殖在臺(tái)灣得到迅猛發(fā)展,我國(guó)的廣東、福建等南方沿海地區(qū)亦開(kāi)始引進(jìn)開(kāi)發(fā)龍膽石斑魚(yú)人工養(yǎng)殖。同時(shí),龍膽石斑魚(yú)在游釣業(yè)上亦是頗受歡迎的對(duì)象。
一、生物學(xué)特性
1.形態(tài)特征。龍膽石斑魚(yú)體型呈長(zhǎng)橢圓形,側(cè)扁,體長(zhǎng)為體高的2.7倍-3倍,背鰭XI-15、臂鰭III-7、腹鰭I—5,胸鰭16、尾鰭17,尾鰭后端為園形。前鰓蓋骨后緣有鋸齒,下緣光滑,鰓蓋骨后緣具2粗棘,頭部除吻端及上下頜外均被細(xì)小部鱗,側(cè)線完全,與背緣平行,背鰭鰭棘與鰭條部相連,無(wú)缺刻,除腹鰭外,各鰭呈黃色,并布滿黑色小圓點(diǎn),體側(cè)有5-7條橫向斑紋。龍膽石斑魚(yú)口裂大,下頜稍突出,上頜能伸縮,上頜骨后端擴(kuò)大,伸達(dá)眼后緣下方,上頜前端具若干犬牙,其后具一叢能倒?fàn)畹难溃瑑蓚?cè)外側(cè)為稀疏小犬牙,內(nèi)側(cè)為絨毛齒帶,下頜前端具有與上頜相對(duì)的犬牙,其后具多行能倒伏的牙,兩側(cè)牙2行排列緊密。
2.棲息習(xí)性:龍膽石斑魚(yú)屬暖水性魚(yú)類,廣泛分布于印度洋。太平洋、大西洋的熱帶亞熱帶海域,成魚(yú)和幼魚(yú)會(huì)出現(xiàn)在河口半咸水水域。該魚(yú)為中下層底棲魚(yú)類,性兇猛,地域性強(qiáng),成魚(yú)不集群,白天經(jīng)常棲息于珊瑚叢、巖礁洞穴、沉船附近,有海底掘洞穴居的習(xí)性,夜間覓食。喜石礫底質(zhì),海水流暢的海區(qū),是廣鹽性珊瑚礁魚(yú)類,在鹽度 11-41‰的海水中都可以生存,最適鹽度為25~35‰,鹽度低于5‰會(huì)死亡,在淡水中最長(zhǎng)可忍耐15分鐘。適宜水溫為22℃-3O℃,而當(dāng)水溫降至2O℃食欲減退,降至15℃以下則停止攝食,不游動(dòng)。喜光線較暗區(qū)域,在網(wǎng)箱養(yǎng)殖時(shí)喜沉底或在網(wǎng)片折皺處隱蔽,體色隨光線強(qiáng)而變淺,弱而變深。對(duì)海水溶解氧的要求不高,25℃水溫時(shí),耗氧量為1.99 ±0.53μg/g.min, 比真鯛的4.65±0.81μg/g.min少得多。
3.食性:龍膽石斑魚(yú)的仔魚(yú)、稚魚(yú)、幼魚(yú)攝食微型、小型的浮游動(dòng)物,成長(zhǎng)后仍保持肉食性。主食甲殼類(尤其是龍蝦)、海膽、魚(yú)類。小海龜,甚至小鯊魚(yú)。龍膽石斑魚(yú)攝食屬偷襲型,攝食方式為一口吞下,通常在水體的陰暗角落或珊瑚礁及其它巖礁中隱蔽起來(lái),當(dāng)發(fā)現(xiàn)獵物時(shí),利用巖礁、石塊的掩蔽作用,用一側(cè)眼睛緊盯著獵物,并不斷調(diào)整自身的方位和姿式,慢慢地靠近獵物,力求自身頭尾與獵物頭尾同處一直線或一平面上,尾部呈S形彎曲,一旦進(jìn)入攻擊距離時(shí),便突然迅猛出擊,咬住獵物,通常咬住獵物的頭部,隨后吞下獵物,但有時(shí)咬住獵物的其它部位時(shí),也要在口中進(jìn)行調(diào)整直到把獵物從頭部吞入為止,若獵物規(guī)格較大無(wú)法吞下,也可能咬住后又放棄獵物。
4.生長(zhǎng)習(xí)性:龍膽石斑魚(yú)生長(zhǎng)快速,從6cm左右的魚(yú)苗養(yǎng)到1kg,只需7個(gè)月-8個(gè)月,1kg以后生長(zhǎng)速度更快,只需二年就可長(zhǎng)到3kg-6kg。據(jù)記載,野生捕獲的個(gè)體最重可達(dá)280多kg。龍膽石斑魚(yú)是做生魚(yú)片的最佳魚(yú)類,上市規(guī)格越大價(jià)格越高,在臺(tái)灣一般上市規(guī)格在6-8kg。
5.繁殖特性:龍膽石斑魚(yú)為雌性先熟型的雌雄同體。在生殖腺發(fā)育中,卵巢部分先發(fā)育成熟,為雌性相,繼而隨著魚(yú)體生長(zhǎng),部份魚(yú)即發(fā)生性轉(zhuǎn)化,雌性變?yōu)樾坌裕嗉待埬懯唪~(yú)最初成熟時(shí)(野生魚(yú)3齡,人工養(yǎng)殖2齡)為雌性,魚(yú)生長(zhǎng)到一定年齡(野生魚(yú)4齡-5齡,人工養(yǎng)殖3齡)變?yōu)樾坌裕市坌杂H魚(yú)較難得到。為解決人工繁殖中雄性親魚(yú)不足,現(xiàn)采用埋植法將17α-甲基睪星酮植入魚(yú)體,來(lái)誘導(dǎo)龍膽石斑魚(yú)提早“性轉(zhuǎn)變”,獲取有生殖功能的雄性親魚(yú)。在非繁殖季節(jié)判定其雌雄較其它石斑魚(yú)難,在繁殖季節(jié)雌性魚(yú)腹部膨大,并有三個(gè)孔,從前至后依次為肛門、生殖孔和泌尿孔,生殖孔呈暗紅色向外微張,自開(kāi)口處有許多細(xì)紋向外輻射;而雄魚(yú)只有肛門和泌尿生殖孔。龍膽石斑魚(yú)為多次產(chǎn)卵型,其產(chǎn)卵量與親魚(yú)的年齡、大小、營(yíng)養(yǎng)狀況。環(huán)境因素及其它條件有密切關(guān)系,差距較大,每尾雌魚(yú)的產(chǎn)卵一般在 10萬(wàn)粒60O萬(wàn)粒之間。受精卵為圓球型透明無(wú)色的分離浮性卵。一般產(chǎn)卵行為發(fā)生在夜晚6時(shí)至次日清晨2時(shí),開(kāi)始時(shí)雄魚(yú)追逐雌魚(yú),以后兩魚(yú)靠近,并排游泳,然后頭及前半身躍出水面再排卵、射精,行體外受精,正常情況下可連續(xù)產(chǎn)卵3天。受精卵孵化時(shí)間受溫度、鹽度影響甚大。水溫28℃-30℃下孵化約需20小時(shí),隨溫度升高,孵化時(shí)間縮短,但水溫低于16℃或高于34℃,胚胎發(fā)育出現(xiàn)畸形或大量死亡。胚胎發(fā)育的適宜鹽度為25-3 3.5‰,受精卵于15‰鹽度以下的孵化率為O,鹽度30‰之孵化率最佳,可達(dá)9O%,三天后的成活率為48%,而在鹽度35‰時(shí)孵化后第一天成活率為65%,而25‰以下時(shí)一天內(nèi)全部死亡。在開(kāi)展人工繁殖時(shí),由于雄魚(yú)精量少,雌雄親魚(yú)應(yīng)按1:1-3比例搭配,并通過(guò)注射一定劑量的催產(chǎn)激素,使之自然產(chǎn)卵。劑量為絨毛膜促性腺激素(HCG)30O國(guó)際單位~500國(guó)際單位/kg魚(yú)體重及黃體生成激素(LHRH-A)25ug-50 ug /kg魚(yú)體重,兩種混合使用,用0.6%生理鹽水稀釋,制成懸濁液,注射量為1.5-2mL,利用背肌進(jìn)行皮下注射,雄魚(yú)注射劑量為雌魚(yú)的三分之一。人工授精宜采用干法授精,催產(chǎn)孵化時(shí),水溫控制在25℃~28℃,鹽度28-33‰,pH值7.8-8.5,池上遮光,約經(jīng)24小時(shí)孵出。
二、苗種培育:
1.苗種池:面積為25-3O平方米,池深1.5-1.8m,育苗池上方要有充足的漫射光,避免陽(yáng)光直射,池內(nèi)每2平方米布一個(gè)氣石充氧,保持溶解氧為5mg/L。
2.魚(yú)苗放養(yǎng):放養(yǎng)前,池子保持水深70-80cm,并加入3O萬(wàn)-50 萬(wàn)個(gè)/mL微綠球藻液,將初孵仔魚(yú)從孵化網(wǎng)箱內(nèi)移入池中,放養(yǎng)密度為 2萬(wàn)只/平方米左右,若受精卵直接在育苗池中孵化,放卵密度為2.5-3萬(wàn)粒/立方米。
3.飼養(yǎng)管理:孵化后魚(yú)苗體細(xì)長(zhǎng),無(wú)游泳能力。水溫在25℃一29℃孵化后25小時(shí)開(kāi)口,72小時(shí)卵黃囊已吸收殆盡,此時(shí)開(kāi)始攝食。魚(yú)苗大多聚集于魚(yú)池中上層,且喜歡沿池壁覓食。隨魚(yú)苗的發(fā)育必須改變投喂不同的餌料生物,根據(jù)自卵黃囊期仔魚(yú)到幼魚(yú)的發(fā)育過(guò)程中餌料的轉(zhuǎn)換,可將之分成三個(gè)培育階段:
第一階段為卵黃事囊仔魚(yú)到仔魚(yú)后期:魚(yú)苗由內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)換為外源性營(yíng)養(yǎng),一般在開(kāi)口攝食后的2日-3日。此時(shí)投喂的外源性營(yíng)養(yǎng)為小型浮游動(dòng)物,主要是牡蠣受精卵和幼體原型輪蟲(chóng),同時(shí)添加少量綠藻水,其次可投喂10ppm左右的光合細(xì)菌。
第二階段為仔魚(yú)后期到稚魚(yú)期:一般在第一階段后養(yǎng)至20日止。此時(shí)魚(yú)苗有延長(zhǎng)的一條背鰭棘與左右各一條的腹鰭棘,形如風(fēng)箏狀,俗稱發(fā)翅仔。攝食由小型浮游動(dòng)物向大型浮游動(dòng)物轉(zhuǎn)換,主要餌料有輪蟲(chóng),約飼養(yǎng)5日-7日后,魚(yú)苗背鰭及左右腹鰭開(kāi)始延長(zhǎng)出長(zhǎng)棘,且隨時(shí)間增加而背鰭、左右腹鰭更加延長(zhǎng),形狀類似飛魚(yú)。此時(shí)水質(zhì)控制相當(dāng)重要,盡量促持水質(zhì)穩(wěn)定,水色保持淡綠色為佳。本階段末期可投喂小型撓足類,鹵蟲(chóng)幼體等,約經(jīng)15日腹鰭長(zhǎng)棘收起,2O日背棘長(zhǎng)棘收起。
第三階段為稚魚(yú)后期至幼魚(yú)期:此時(shí)魚(yú)苗已長(zhǎng)至5cm-6cm。由于其它鰭棘的長(zhǎng)出,就顯得原先的背鰭與左右腹鰭之長(zhǎng)棘“消失”,此時(shí)意味著魚(yú)苗即將變態(tài)為進(jìn)入底棲生活的稚魚(yú)期,攝食轉(zhuǎn)向底棲餌料。主要餌料生物有豐年蟲(chóng)、橈足類、糠蝦及魚(yú)、蝦、貝肉糜等。
在苗種的培育過(guò)程中,為了提高成活率,應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
(1)適時(shí)篩選分池。龍膽石斑魚(yú)在全長(zhǎng)7mm以上的仔魚(yú)就會(huì)發(fā)生殘食現(xiàn)象,有時(shí),由于被吞食的魚(yú)苗個(gè)體過(guò)大,吞不進(jìn)出,往往造成兩敗俱傷,從而大大降低苗種培育成活率。為了避免殘食現(xiàn)象的發(fā)生,一般約2周篩選一次,水溫較低時(shí)可2O日-30日篩選一次。
(2)根據(jù)不同階段,適時(shí)改換。餌料;及時(shí)投喂足夠數(shù)量的適口餌料,提高投餌頻度,每日4次-5次。餌料生物輪蟲(chóng)、鹵蟲(chóng)等在投喂前應(yīng)用酵母(投喂酵母的輪蟲(chóng)使用前還需經(jīng)12小時(shí)綠藻強(qiáng)化)及高度不飽和脂肪酸(EPA和DHA)進(jìn)行強(qiáng)化培育。
(3)保持合理的培養(yǎng)密度。全長(zhǎng)10mm仔魚(yú),密度應(yīng)小于10000尾/立方米,全長(zhǎng)超過(guò)10mm時(shí),密度應(yīng)保持在500尾-1000尾/立方米。
(4)在水體中設(shè)置掩蔽物,如懸掛海藻或底部投放塑料管等,可減少互相殘食。
三、成魚(yú)養(yǎng)殖:
1.場(chǎng)地選擇及池塘準(zhǔn)備:龍膽石斑魚(yú)的養(yǎng)殖主要有網(wǎng)箱養(yǎng)殖與池塘養(yǎng)殖。網(wǎng)箱養(yǎng)殖時(shí),要求養(yǎng)殖海區(qū)避風(fēng)條件好,風(fēng)浪不大,以沙質(zhì)底、礁石質(zhì)底、礫質(zhì)底為好,低潮時(shí)水深應(yīng)在4m以上,流速適中,網(wǎng)箱內(nèi)流速保持在0.1~O.2m/s為好,冬季水溫不低于15℃,鹽度25-32‰。pH值7-9。暴雨時(shí)無(wú)大量淡水注入,鹽度不低于16‰,透明度在l.5m以上。池塘養(yǎng)殖可利用蝦池進(jìn)行改造,池子水深應(yīng)保持在2m-3m,面積在5畝-10畝,池底可設(shè)置人工魚(yú)礁;放養(yǎng)前每畝用生石灰75kg或10-15ppm的漂白粉浸泡2日一3日后排干,曝曬2日一5日后注入新水10-20cm,每畝再用4-10kg的茶粕清除池中野雜魚(yú)等,5日-7日待藥性過(guò)后注滿池水,若池水透明度較高可引入綠藻水,并通過(guò)施肥肥水。
2.養(yǎng)殖管理:魚(yú)苗培育至5cm-8cm的規(guī)格時(shí),就可放入網(wǎng)箱或養(yǎng)成池中蓄養(yǎng)。為避免魚(yú)苗因水溫變化過(guò)大發(fā)生抽筋死亡現(xiàn)象,宜在天氣晴朗的清晨或傍晚時(shí)放養(yǎng)魚(yú)苗,并做好調(diào)溫工作。龍膽石斑魚(yú)因生長(zhǎng)速度快,放養(yǎng)密度不宜太高,每畝放養(yǎng)30O尾-5O0尾。網(wǎng)箱養(yǎng)殖放養(yǎng)密度可控制在15尾-30尾/立方米。在實(shí)踐中我們發(fā)現(xiàn),龍膽石斑魚(yú)吞食餌料魚(yú)的最大規(guī)格可相當(dāng)于自身全長(zhǎng)的52%-55%,因此,在養(yǎng)殖期,間,若龍膽石斑魚(yú)的規(guī)格大小出現(xiàn)相差1/3以上時(shí),就應(yīng)適時(shí)篩選進(jìn)行分級(jí)飼養(yǎng)以免互相殘食。網(wǎng)箱內(nèi)可混養(yǎng)綢科魚(yú)類,利用其搶食性強(qiáng)來(lái)激發(fā)龍膽石斑魚(yú)食欲,同時(shí)混養(yǎng)藍(lán)子魚(yú),以清除網(wǎng)箱附著物及殘餌。冬季溫度較低的地方,應(yīng)做好過(guò)冬準(zhǔn)備,可利用網(wǎng)箱進(jìn)行深海沉箱越冬。
3.投飼技術(shù):龍膽石斑魚(yú)為肉食性魚(yú)類,在饑餓狀態(tài)時(shí),對(duì)食物沒(méi)有嚴(yán)格的選擇性,只要是動(dòng)物性食料,不論死活都攝食。在自然界主要攝食腔腸動(dòng)物、甲殼動(dòng)物、軟體動(dòng)物。魚(yú)類等。人工投喂可用鮮度好的小雜魚(yú),經(jīng)粉碎成漿,混合鰻魚(yú)飼料進(jìn)行投喂。在陸上魚(yú)池,可利用人工魚(yú)礁的聚魚(yú)作用把飼料定點(diǎn)投放在人工魚(yú)礁邊進(jìn)行馴餌。若用配合飼料,因龍膽石斑魚(yú)對(duì)飼料的軟硬程度。顏色和品味等適口性要求較高,應(yīng)選擇軟顆粒(軟硬度以含水量為3O%左右為好),色淺的浮性飼料。飼料顆粒過(guò)硬則有吐食現(xiàn)象,過(guò)軟則不喜食;飼料的粒徑一般為龍膽石斑魚(yú)口徑的1/3-1/4,外形為長(zhǎng)條形,長(zhǎng)寬為2-3:1過(guò)小的飼料亦不喜食。投喂次數(shù)每日2次,冬季水溫在2O℃以下的可每日投一次或二日一次。每次投餌量為魚(yú)體重的3%-5%,視攝食狀態(tài)而定,以食欲出現(xiàn)減弱時(shí)為度。投飼時(shí),應(yīng)分批緩緩遍灑,等搶食完前批飼料后再灑下一批,直至喂飽不搶食為止,決不可一次將飼料傾倒入網(wǎng)箱或池中,龍膽石斑魚(yú)不吃沉底之食物。
4.病害防治:龍膽石斑魚(yú)特別貪吃,在飼養(yǎng)上較常見(jiàn)的魚(yú)病是由于過(guò)量攝食,導(dǎo)致腸胃病,胃容易脹氣,形成“膨風(fēng)”,因此,應(yīng)做好投飼工作;同時(shí)可在飼料中定期添加大蒜素進(jìn)行口服預(yù)防;若發(fā)生“膨風(fēng)”,可用針消氣。在龍膽石斑魚(yú)的苗種培育中,主要應(yīng)注意預(yù)防車輪蟲(chóng)、鐘形蟲(chóng)等寄生蟲(chóng),故應(yīng)特別注意水環(huán)境消毒。
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