中國水產門戶網報道龍膽石斑魚學名為Epinephelus Lanceolatus，屬鱸形目，科，石斑魚亞科，石斑魚屬，是石斑魚類中體型最大的魚類。龍膽石斑魚主要產地在東南亞。澳洲海域，在我國的南海（南沙群島）亦曾發現，但數量稀少。近幾年，其人工養殖在臺灣得到迅猛發展，我國的廣東、福建等南方沿海地區亦開始引進開發龍膽石斑魚人工養殖。同時，龍膽石斑魚在游釣業上亦是頗受歡迎的對象。 

一、生物學特性 

1．形態特征。龍膽石斑魚體型呈長橢圓形，側扁，體長為體高的2．7倍-3倍，背鰭XI-15、臂鰭III-7、腹鰭I—5，胸鰭16、尾鰭17，尾鰭后端為園形。前鰓蓋骨后緣有鋸齒，下緣光滑，鰓蓋骨后緣具2粗棘，頭部除吻端及上下頜外均被細小部鱗，側線完全，與背緣平行，背鰭鰭棘與鰭條部相連，無缺刻，除腹鰭外，各鰭呈黃色，并布滿黑色小圓點，體側有5-7條橫向斑紋。龍膽石斑魚口裂大，下頜稍突出，上頜能伸縮，上頜骨后端擴大，伸達眼后緣下方，上頜前端具若干犬牙，其后具一叢能倒狀的牙，兩側外側為稀疏小犬牙，內側為絨毛齒帶，下頜前端具有與上頜相對的犬牙，其后具多行能倒伏的牙，兩側牙2行排列緊密。 

2．棲息習性：龍膽石斑魚屬暖水性魚類，廣泛分布于印度洋。太平洋、大西洋的熱帶亞熱帶海域，成魚和幼魚會出現在河口半咸水水域。該魚為中下層底棲魚類，性兇猛，地域性強，成魚不集群，白天經常棲息于珊瑚叢、巖礁洞穴、沉船附近，有海底掘洞穴居的習性，夜間覓食。喜石礫底質，海水流暢的海區，是廣鹽性珊瑚礁魚類，在鹽度 11-41‰的海水中都可以生存，最適鹽度為25～35‰，鹽度低于5‰會死亡，在淡水中最長可忍耐15分鐘。適宜水溫為22℃-3O℃，而當水溫降至2O℃食欲減退，降至15℃以下則停止攝食，不游動。喜光線較暗區域，在網箱養殖時喜沉底或在網片折皺處隱蔽，體色隨光線強而變淺，弱而變深。對海水溶解氧的要求不高，25℃水溫時，耗氧量為1．99 ±0．53μg／g.min, 比真鯛的4．65±0.81μg／g.min少得多。 

3．食性：龍膽石斑魚的仔魚、稚魚、幼魚攝食微型、小型的浮游動物，成長后仍保持肉食性。主食甲殼類（尤其是龍蝦）、海膽、魚類。小海龜，甚至小鯊魚。龍膽石斑魚攝食屬偷襲型，攝食方式為一口吞下，通常在水體的陰暗角落或珊瑚礁及其它巖礁中隱蔽起來，當發現獵物時，利用巖礁、石塊的掩蔽作用，用一側眼睛緊盯著獵物，并不斷調整自身的方位和姿式，慢慢地靠近獵物，力求自身頭尾與獵物頭尾同處一直線或一平面上，尾部呈S形彎曲，一旦進入攻擊距離時，便突然迅猛出擊，咬住獵物，通常咬住獵物的頭部，隨后吞下獵物，但有時咬住獵物的其它部位時，也要在口中進行調整直到把獵物從頭部吞入為止，若獵物規格較大無法吞下，也可能咬住后又放棄獵物。 

4．生長習性：龍膽石斑魚生長快速，從6cm左右的魚苗養到1kg，只需7個月-8個月，1kg以后生長速度更快，只需二年就可長到3kg-6kg。據記載，野生捕獲的個體最重可達280多kg。龍膽石斑魚是做生魚片的最佳魚類，上市規格越大價格越高，在臺灣一般上市規格在6-8kg。 

5．繁殖特性：龍膽石斑魚為雌性先熟型的雌雄同體。在生殖腺發育中，卵巢部分先發育成熟，為雌性相，繼而隨著魚體生長，部份魚即發生性轉化，雌性變為雄性，亦即龍膽石斑魚最初成熟時（野生魚3齡，人工養殖2齡）為雌性，魚生長到一定年齡（野生魚4齡-5齡，人工養殖3齡）變為雄性，故雄性親魚較難得到。為解決人工繁殖中雄性親魚不足，現采用埋植法將17α-甲基睪星酮植入魚體，來誘導龍膽石斑魚提早“性轉變”，獲取有生殖功能的雄性親魚。在非繁殖季節判定其雌雄較其它石斑魚難，在繁殖季節雌性魚腹部膨大，并有三個孔，從前至后依次為肛門、生殖孔和泌尿孔，生殖孔呈暗紅色向外微張，自開口處有許多細紋向外輻射；而雄魚只有肛門和泌尿生殖孔。龍膽石斑魚為多次產卵型，其產卵量與親魚的年齡、大小、營養狀況。環境因素及其它條件有密切關系，差距較大，每尾雌魚的產卵一般在 10萬粒60O萬粒之間。受精卵為圓球型透明無色的分離浮性卵。一般產卵行為發生在夜晚6時至次日清晨2時，開始時雄魚追逐雌魚，以后兩魚靠近，并排游泳，然后頭及前半身躍出水面再排卵、射精，行體外受精，正常情況下可連續產卵3天。受精卵孵化時間受溫度、鹽度影響甚大。水溫28℃-30℃下孵化約需20小時，隨溫度升高，孵化時間縮短，但水溫低于16℃或高于34℃，胚胎發育出現畸形或大量死亡。胚胎發育的適宜鹽度為25-3 3．5‰，受精卵于15‰鹽度以下的孵化率為O，鹽度30‰之孵化率最佳，可達9O％，三天后的成活率為48％，而在鹽度35‰時孵化后第一天成活率為65％，而25‰以下時一天內全部死亡。在開展人工繁殖時，由于雄魚精量少，雌雄親魚應按1：1-3比例搭配，并通過注射一定劑量的催產激素，使之自然產卵。劑量為絨毛膜促性腺激素(HCG）30O國際單位～500國際單位/kg魚體重及黃體生成激素（LHRH-A）25ug－50 ug /kg魚體重，兩種混合使用，用0.6％生理鹽水稀釋，制成懸濁液，注射量為1.5-2mL，利用背肌進行皮下注射，雄魚注射劑量為雌魚的三分之一。人工授精宜采用干法授精，催產孵化時，水溫控制在25℃～28℃，鹽度28-33‰,pH值7．8－8．5，池上遮光，約經24小時孵出。 

二、苗種培育： 

1．苗種池：面積為25-3O平方米，池深1.5-1.8m，育苗池上方要有充足的漫射光，避免陽光直射，池內每2平方米布一個氣石充氧，保持溶解氧為5mg／L。 

2．魚苗放養：放養前，池子保持水深70-80cm，并加入3O萬-50 萬個／mL微綠球藻液，將初孵仔魚從孵化網箱內移入池中，放養密度為 2萬只／平方米左右，若受精卵直接在育苗池中孵化，放卵密度為2．5-3萬粒／立方米。 

3．飼養管理：孵化后魚苗體細長，無游泳能力。水溫在25℃一29℃孵化后25小時開口，72小時卵黃囊已吸收殆盡，此時開始攝食。魚苗大多聚集于魚池中上層，且喜歡沿池壁覓食。隨魚苗的發育必須改變投喂不同的餌料生物，根據自卵黃囊期仔魚到幼魚的發育過程中餌料的轉換，可將之分成三個培育階段： 

第一階段為卵黃事囊仔魚到仔魚后期：魚苗由內源性營養轉換為外源性營養，一般在開口攝食后的2日-3日。此時投喂的外源性營養為小型浮游動物，主要是牡蠣受精卵和幼體原型輪蟲，同時添加少量綠藻水，其次可投喂10ppm左右的光合細菌。 

第二階段為仔魚后期到稚魚期：一般在第一階段后養至20日止。此時魚苗有延長的一條背鰭棘與左右各一條的腹鰭棘，形如風箏狀，俗稱發翅仔。攝食由小型浮游動物向大型浮游動物轉換，主要餌料有輪蟲，約飼養5日-7日后，魚苗背鰭及左右腹鰭開始延長出長棘，且隨時間增加而背鰭、左右腹鰭更加延長，形狀類似飛魚。此時水質控制相當重要，盡量促持水質穩定，水色保持淡綠色為佳。本階段末期可投喂小型撓足類，鹵蟲幼體等，約經15日腹鰭長棘收起，2O日背棘長棘收起。 

第三階段為稚魚后期至幼魚期：此時魚苗已長至5cm－6cm。由于其它鰭棘的長出，就顯得原先的背鰭與左右腹鰭之長棘“消失”，此時意味著魚苗即將變態為進入底棲生活的稚魚期，攝食轉向底棲餌料。主要餌料生物有豐年蟲、橈足類、糠蝦及魚、蝦、貝肉糜等。 

在苗種的培育過程中，為了提高成活率，應注意以下幾點： 

（1）適時篩選分池。龍膽石斑魚在全長7mm以上的仔魚就會發生殘食現象，有時，由于被吞食的魚苗個體過大，吞不進出，往往造成兩敗俱傷，從而大大降低苗種培育成活率。為了避免殘食現象的發生，一般約2周篩選一次，水溫較低時可2O日-30日篩選一次。 

（2）根據不同階段，適時改換。餌料；及時投喂足夠數量的適口餌料，提高投餌頻度，每日4次-5次。餌料生物輪蟲、鹵蟲等在投喂前應用酵母（投喂酵母的輪蟲使用前還需經12小時綠藻強化）及高度不飽和脂肪酸（EPA和DHA）進行強化培育。 

（3）保持合理的培養密度。全長10mm仔魚，密度應小于10000尾／立方米，全長超過10mm時，密度應保持在500尾-1000尾／立方米。 

（4）在水體中設置掩蔽物，如懸掛海藻或底部投放塑料管等，可減少互相殘食。 

三、成魚養殖： 

1．場地選擇及池塘準備：龍膽石斑魚的養殖主要有網箱養殖與池塘養殖。網箱養殖時，要求養殖海區避風條件好，風浪不大，以沙質底、礁石質底、礫質底為好，低潮時水深應在4m以上，流速適中，網箱內流速保持在0．1～O．2m/s為好，冬季水溫不低于15℃，鹽度25-32‰。pH值7－9。暴雨時無大量淡水注入，鹽度不低于16‰，透明度在l.5m以上。池塘養殖可利用蝦池進行改造，池子水深應保持在2m-3m，面積在5畝-10畝，池底可設置人工魚礁；放養前每畝用生石灰75kg或10-15ppm的漂白粉浸泡2日一3日后排干，曝曬2日一5日后注入新水10-20cm，每畝再用4-10kg的茶粕清除池中野雜魚等，5日-7日待藥性過后注滿池水，若池水透明度較高可引入綠藻水，并通過施肥肥水。 

2．養殖管理：魚苗培育至5cm-8cm的規格時，就可放入網箱或養成池中蓄養。為避免魚苗因水溫變化過大發生抽筋死亡現象，宜在天氣晴朗的清晨或傍晚時放養魚苗，并做好調溫工作。龍膽石斑魚因生長速度快，放養密度不宜太高，每畝放養30O尾-5O0尾。網箱養殖放養密度可控制在15尾-30尾／立方米。在實踐中我們發現，龍膽石斑魚吞食餌料魚的最大規格可相當于自身全長的52％-55％，因此，在養殖期，間，若龍膽石斑魚的規格大小出現相差1/3以上時，就應適時篩選進行分級飼養以免互相殘食。網箱內可混養綢科魚類，利用其搶食性強來激發龍膽石斑魚食欲，同時混養藍子魚，以清除網箱附著物及殘餌。冬季溫度較低的地方，應做好過冬準備，可利用網箱進行深海沉箱越冬。 

3．投飼技術：龍膽石斑魚為肉食性魚類，在饑餓狀態時，對食物沒有嚴格的選擇性，只要是動物性食料，不論死活都攝食。在自然界主要攝食腔腸動物、甲殼動物、軟體動物。魚類等。人工投喂可用鮮度好的小雜魚，經粉碎成漿，混合鰻魚飼料進行投喂。在陸上魚池，可利用人工魚礁的聚魚作用把飼料定點投放在人工魚礁邊進行馴餌。若用配合飼料，因龍膽石斑魚對飼料的軟硬程度。顏色和品味等適口性要求較高，應選擇軟顆粒（軟硬度以含水量為3O％左右為好），色淺的浮性飼料。飼料顆粒過硬則有吐食現象，過軟則不喜食；飼料的粒徑一般為龍膽石斑魚口徑的1/3-1／4，外形為長條形，長寬為2-3：1過小的飼料亦不喜食。投喂次數每日2次，冬季水溫在2O℃以下的可每日投一次或二日一次。每次投餌量為魚體重的3％-5％，視攝食狀態而定，以食欲出現減弱時為度。投飼時，應分批緩緩遍灑，等搶食完前批飼料后再灑下一批，直至喂飽不搶食為止，決不可一次將飼料傾倒入網箱或池中，龍膽石斑魚不吃沉底之食物。 

4．病害防治：龍膽石斑魚特別貪吃，在飼養上較常見的魚病是由于過量攝食，導致腸胃病，胃容易脹氣，形成“膨風”，因此，應做好投飼工作；同時可在飼料中定期添加大蒜素進行口服預防；若發生“膨風”，可用針消氣。在龍膽石斑魚的苗種培育中，主要應注意預防車輪蟲、鐘形蟲等寄生蟲，故應特別注意水環境消毒。