巴沙魚為東南亞特產淡水魚類,該魚蛋白質成分豐富,營養價值高,且肉質細嫩,味道鮮美,生長速度快,群體產量高,當年苗種經一年飼養可達500～800克,最大個體可達15千克,深受養殖者和消費者喜愛,在國際市場上非常走俏,是一種高檔經濟魚類,在越南等地素有“家養巴沙,生活不差”之美譽,并成為越南出口創匯的主打產品。由于巴沙魚的生活習性及對生態環境的要求與我國南方的氣候相吻合,且飼料來源甚廣,我國近年有少數地方作為觀賞魚引進。湖北省英山縣水產局通過省水產科學研究所自越南引進巴沙魚,利用當地得天獨厚的地熱資源進行繁育養殖并取得成功。為進一步推進巴沙魚規模化養殖,讓這種越南名魚在我國取得較大的經濟效益,現將其養殖方法簡述如下:

　　1.池塘條件 巴沙魚屬熱帶魚類,對水溫的要求很嚴,其適宜水溫為22～32℃,最適水溫24～30℃,隨著水溫的下降生長愈緩慢,當水溫降至16℃時,停止進食,水溫在10℃以下,則會凍傷乃至死亡。如果利用土池養殖巴沙魚,因其環境理化因子接近自然環境,巴沙魚生長速度可大大提高。所以,應當選擇冷、熱水水源充足、無污染、水質肥瘦適中、排灌方便的土池作為養殖池,面積1300~2000平方米,水深在2米以上,水質要求微堿性,透明度在35厘米以上。

　　2.魚苗繁育 在自然條件下,巴沙魚大都是溯河上游自然產卵,但在人工飼養條件下難以達到性成熟,給該魚的人工繁殖帶來許多技術上的困難。該魚雄性魚一般4齡即可成熟,能擠出精液。雌魚需5年以上才能成熟,卵屬粘性卵,體外受精。在自然條件下巴沙魚屬一年一次性產卵類型,懷卵量取決于魚的重量與營養發育條件的好壞。近年來,英山縣水產局技術推廣站在湖北省水科所專家聯合攻關指導下,對該魚的生活習性、生態環境、生殖生理、脂肪代謝及人工繁殖等進行了廣泛的研究和實踐,利用當地優質的地熱資源成功地進行了巴沙魚的人工繁殖,解決了催產、人工授精、出苗和養殖等關鍵技術,為該魚的規模化發展奠定了基礎。

　　3.苗種放養

　　(1)清塘消毒。放養前,每667平方米水面水深20厘米,用生石灰100千克全池潑撒,約7天后將池水灌至60厘米以上,準備放魚。

　　(2)肥水下塘。苗種下塘前每667平方米施腐熟的有機肥150千克,同時每667平方米投豆漿3千克,當池塘水體中出現了大量的輪蟲、枝角類、橈足類浮游動物后即可投放種苗,且將池水水位逐漸升高至1.5米左右,并適施有機肥。

　　(3)放養密度。放養密度直接影響巴沙魚的生長速度和出池規格,應根據魚種規格、質量飼料來源、池塘生態條件、管理水平以及市場情況等確定放養量,若池塘水源充足,一般每667平方米可放養3.3厘米苗種5000尾,同時每667平方米套養鳙魚50～80尾。

　　(4)放養要求。盡管巴沙魚對水中的溶氧要求不高,但也須講求種苗放養的方法與技巧。首先引種要求純正,規格整齊,無病無傷,體質健壯。其次,巴沙魚宜單養,若要混養,宜與濾食性、草食性魚類混養,不可與雜食性魚類混養。最后,放苗時要進行魚體消毒,可用3%的食鹽浸浴3～5分鐘,或用高錳酸鉀溶液浸浴15～20分鐘。同時,注意調溫下塘,低溫期放苗易感染水霉病。

　　4.飼養管理 日常管理應做到“四勤”:勤巡塘、勤觀察、勤投喂、勤防病害。在具體的飼養管理中應做好以下幾個方面的工作:

　　(1)飼料投喂。在魚種培育階段,前期飼料應以動物性飼料為主,中、后期投放全價顆粒飼料,飼料中粗蛋白的含量要達到35%～50%,各種營養物質要平衡,尤以動物性蛋白質的含量要充足。魚苗入池24小時后開始喂食,每天2次,上午9～10時,下午4～5時各一次,投喂魚糜與花生餅各50%,二者攪拌后按魚體重的10%～15%投餌,也可采用幼苗配合飼料與絲蚯蚓結合,先投喂一個月,再投喂配合飼料。在成魚養殖階段,可投喂粗蛋白質含量在30%以上的全價顆粒飼料,投餌率為5%,分早、中、晚三次投喂。由于巴沙魚口徑較小,所以應注意飼料顆粒大小的選擇。在具體投喂過程中,每半個月要進行一次隨機檢查,結合巴沙魚生長及吃食情況調整飼料的投喂時間和方法。

　　(2)水質調節。隨著魚體的增長和投餌量的增加,魚類排泄物及殘餌沉積超過了水體的自凈能力而引起水質惡化,此時要根據實際情況及時調節水質。一般每半月換水一次,換水量不宜超過池水的1/3,且注意溫差不宜超過2℃。由于巴沙魚喜歡生活在平靜的水體中,且慣于垂直上下活動,所以水體要適當深一些,且不宜頻繁或大量換水。在巴沙魚生長的池塘中,水面不宜有水生植物覆蓋。由于巴沙魚也可在半咸水中生存,故它對水質要求微堿性,酸性水質易使它發生病害。所以應適時提高水中pH值,可采用在池塘中撒些殼灰或投放經發酵的畜禽糞便等方法予以調節。

　　(3)病害防治。水霉病、錨水鳋病、白點病、鲺病、車輪蟲病是巴沙魚的多發病。巴沙魚病害應以預防為主,一旦病菌侵入,極難治愈。具體的預防方法有:一是保持池水溫度在24～30℃之間;二是每半月用生石灰或漂白粉全池潑灑;三是及時調節水質,經常清洗食臺,清除殘餌污物;四是堅持投喂新鮮餌料,定期在餌料中添加藥物防病;五是創造良好環境,保持池壁光滑,池中無雜物,生產中謹慎操作,以免操作不當使魚體誘發病害。在陰雨、悶熱或驟冷天氣應勤加看管,日夜巡塘,發現問題及時處理。在發生病害時,及時請專業技術人員診斷治療。常用預防和治療的藥物有食鹽、生石灰、高錳酸鉀、水霉凈及敵百蟲等抗菌藥素和殺蟲藥物。