鳙魚養殖經驗之談
發布時間：2010/2/25 14:10:12 來源：漁業致富指南 編輯：呂曉峰
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中國水產門戶網報道 新世紀以前，鳙魚與白鰱一樣，價格相
差無幾，同為低價大宗魚類，漁民的養殖積
極性一般，只是簡單搭配混養，聊勝于無。
然而曾幾何時，一道道美味的魚頭菜肴風靡
大江南北，如砂鍋魚頭煲、剁椒魚頭、鐵板魚
頭、魚頭火鍋等等，帶動了鳙魚的走俏。最
近幾年來，鳙魚的價格走勢與鰱、草、鯉、鯽、
魴等其他大宗淡水魚類明顯不同，均價幾乎
年年上揚走高。廣大漁民的生產積極性被
明顯調動起來。但事與愿違，不少漁民講，
原來價格低，鳙魚不經意就長得大，現在特
別在意，卻怎么也難以長大。
這是為什么呢?筆者作為一線的池
塘養殖者，近幾年養殖鳙魚小有心得，取
得不錯的經濟效益，愿意將幾年來總結的
一些經驗與大家分享，希望能夠對同行有
所啟迪。
1、池塘準備。主養鳙魚池塘要求面積
較大，一般至少5畝以上，水深2米左右。面
積較大、池水較深的池塘緩沖性較好，不會
因為大量投餌施肥而造成水質突變，缺點是
捕魚時不方便，但鳙魚老實慢性，即使是50
畝的池塘，也可以一網打盡。要求池塘底質
為粘土或壤土，保水保肥性能較好。池塘水
源充沛，進排水方便，周圍通風透光，無有毒
有害物質危害魚塘安全。
池塘一般在放魚苗前先清塘、消毒，然
后肥水，當池水經過試養確認安全后，就可
以放魚苗了。
2、放養規律。鳙魚不管是主養還是配
養，它與白鰱的關系要特別處理好。因為人
工投餌時花、白鰱食性相近，白鰱活潑敏捷，
鳙魚性格慢食量大，與白鰱一起爭食處于下
風，往往吃不飽，生長受到嚴重抑制。對于
初次主養鳙魚者，不建議放養白鰱；如果有
了一定的經驗，可以酌情放養少量白鰱(與
鳙魚比例為1：8-10)，并且規格小于同池鳙
魚，最好等到鳙魚馴食成功后再放養。長
江流域，如果是白鰱為主、鳙魚為輔正常混
養的精養塘，則必須注意一個規律：即每畝
鳙魚的最高存塘量只有40公斤左右。原
因是一畝花白鰱混養魚塘內的餌料生物量
只夠維持40公斤鳙魚生存所需，很難再滿
足其生長要求了，一般來說，一畝混養魚塘
的鳙魚保有量在25公斤內生長都很快，之
后會越來越慢，到每畝40公斤時群體幾乎
不再生長。漁民可以參照這個規律決定混
養塘鳙魚放養與起捕的數量和規格。鑒于
此，也鑒于市場上鳙魚規格愈大價格愈高，
傳統的“一次放足，捕大留小”的生產方法在
花白鰱混養塘的鳙魚生產中不如“輪捕輪
放”效益好。
鳙魚主養要重視搭配中下層高值魚類
的放養，因為這樣可以充分利用池塘水體，
更可以帶來很好的效益。特別是食性矛盾
不大的名特優品種，比如龜鱉類、蝦蟹類，
以及苗種易得、價高市俏的青魚、黃顙魚、
細鱗斜頜鲴、梭魚等，都是良好的搭配對
象，有草的話也可以少量搭配點草魚或團
頭魴。不過，配養魚的比例要控制好，以不
影響主養魚正常吃食生長為前提，一般以
占全部產量的20％以內為宜，那種盲目加
大配養魚比例的做法并不可取。值得強調
的是，有野雜魚的塘一定要配養部分肉食
性魚類，否則，野雜魚容易大量繁殖形成優
勢種群，會嚴重影響鳙魚的生長。配養肉
食魚又以鮐魚、鱸魚等可以拉網捕凈的品
種為好。魚種放養前用食鹽、碘制劑、或高
錳酸鉀等消毒。
3、水質管理。一般來說，魚苗放養前，
應先施基肥，等到輪蟲高峰期再放畝。冬春
季節主要施放糞肥、綠肥等有機肥，透明度
保持在20cm左右；水質很肥、透明度很低的
塘，夏秋季節要特別注意沖注新水，一般每
星期到半個月一次，使池水透明度維持在
30cm左右，同時根據水質重視施放無機肥
和其他肥料，確保水質“肥、活、嫩、爽”，水色
在茶褐、黃綠等優良藻相之間轉換。沖注新
水，不僅僅是改善池塘溶氧情況，更重要的
是可以大大促進浮游生物的新陳代謝。有
經驗的漁民會發現，池塘每沖一次水，魚就
明顯長大一圈。市場上有售各種各樣魚用
生物肥料，但如果全程使用，成本較高，不太
經濟，不過配合其他肥料使用，效果還是不
錯的。在水質控制的好的前提下，各種肥料
的使用量幾乎越高越好，池水中豐富的浮游
生物與有機質可以大大促進鳙魚的生長，當
然，也會大大降低餌料系數，降低養殖成
本。根據筆者的經驗，在長江流域，單純依
靠施肥的話，主養鳙魚水質管理的好凈產能
達到75公斤／畝。
4、投餌。鳙魚主養想要獲得更高產量，
就必須投餌。餌料可以是麥麩、皮糠，但效
果都不如專用鳙魚飼料好。鳙魚飼料由餅
粕、糠麩、魚粉等與添加劑構成，要求營養價
值比草魚飼料要高，與鯉魚、鯽魚等雜食性
魚類相近，一般制成粉狀，含粗蛋白30％以
上。當春天水溫達到15℃時，先在上風處慢
慢人工馴食，與馴食其它吃食性魚類大同小
異，但是時間可能要稍長些。夏秋季節水溫
在26℃以上時，是鳙魚生長最快的時節，一
定要結合水質管理加強投喂。鳙魚訓食成
功后，投喂量一般為池魚體重的1％一3％，一
天喂2—3次，投喂時一般集群圍繞在食場游
轉，頭部半露水面，連水帶飼料吞入口中，整
體表現不如其他吃食性魚類激烈，相對溫和
的多，餌料系數一般在2—3之間。有人用膨
化微粒浮性飼料投喂鳙魚，雖然飼料質量很
好，但是效果很不理想，魚生長不勻，大小懸
殊，并且餌料系數很高，群體產量也一般。
還有人用蛇皮袋裝麻油渣、菜油渣、干雞糞
以及其他粉狀飼料，懸掛在池塘上風安靜向
陽處，一般每畝掛一個口袋，鳙魚群餓了就
會自己去碰觸口袋吃食，這個方法特別適用
于那些油坊下腳料來源方便、價格低廉的池
塘，并且被網箱養殖者借鑒使用，取得較好
的效果。
5、養的好還要賣的好，、在物流便捷的
今天，錯開集中上市的高峰，選擇適當的時
機上市是非常必要的。總結市場規律，每年
的4月到9月，鳙魚價格往往能比春節前魚
價低時高出40％以上，如此大的差價足以令
養殖者的凈效益相差以倍記。筆者認為，這
樣的價格規律在相當長的時間是難以改變
的。因為，占鳙魚生產比重很大的大水面、
大水庫因為休漁政策、捕撈方式的限制，不
可能改變現在的生產方式，他們只能在低溫
季節出魚上市。而一般的混養魚塘，因為無
奈的“40公斤畝產”限制，也不可能大幅增加
產量。所以，池塘主養鳙魚者只要做好周密
的生產計劃，安排好出塘時間，盡可能以“熱
水魚”起捕上市，就不用擔心市場銷售。一
般來說，一畝放養不超過100尾大規格魚
種、最好在春節前鳙魚價低時購買1公斤以
上的亞商品規格魚飼養，以鳙魚專用料投飼
精養，在來年夏季可以較早長成2．5公斤以
上的大規格商品魚擇機上市；如果以施肥為
主、投喂糠麩為輔的話也比較容易養成2公
斤左右的規格。成魚上市后，空出的塘口可
以再養一季魚種；當然，如果大規格鳙魚種
來源方便，也可以立即進行下一輪生產，這
樣一年可以生產兩季或兩年生產三季。這
樣的放養模式雖然產量不高，但是投入不
大，效益很穩。
6、大規格鳙魚種的抗病能力很強，一般
沒有什么疑難雜癥。偶爾會發生寄生蟲病、
出血病，防治技術也較成熟，不會造成較大
的損失。
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