中國水產門戶網報道    珠海斗門區白蕉鎮地處珠江­口，特有的咸淡­結合水質，是我國最大的海鱸養殖基地。2009年斗門區白蕉海鱸的養殖面積已達1.2萬畝，年產量5萬多t，配合飼料需求達6萬t以上，成為當地農業經­濟的支柱產業。同年，白蕉海鱸更是獲得廣東省珠海市首個國家地理標志保護產品，將進一步提升白蕉海鱸的品牌價值，養殖前景廣闊。

    海鱸的生物學特性

    海鱸又稱花鱸，七星鱸，為兇猛肉食性魚類，攝食性強，貪食，以魚蝦類為主要食物。人工養殖魚苗培育期間以鮮雜魚漿拌鰻魚粉馴食，到魚苗5-6cm后，可逐漸增加配合飼料，減少鮮雜魚比例，直至全部轉為人工配合膨化飼料。
    海鱸屬廣鹽性魚類，隨著人們的淡­化養殖，在0-34‰條件下均可生長，最適生長鹽度范圍2-20‰，低于2‰和高于20‰條件下生長發育變慢。耐溫范圍0-38℃，最適生長溫度25-30℃，在12℃以下或28℃以上攝食強度減弱，7℃以下幾乎停止攝食。海鱸耐低氧，但在高密度養殖條件下為達到高產目的，要求溶氧在4mg/L以上。

    池塘條件與放苗準備

    1.池塘的準備：池塘應設有進水口和排水口，進水口不能低于水面，排水口通常設置在進水口的對面，魚池的最低處，并兼有排污功能，進水渠與排水渠分開，避免交叉污染。海鱸養殖池塘一般不小于5畝，以8-12畝為宜，若太小水質容易惡化，水體穩定性、緩沖性差。根據目前生產水平，池塘水較深，單位面積水量大的可增加養殖密度，提高魚產量，但水過深，則下層浮游植物量少，光合作用弱，池底有機物質分解產生有害物質增多，池塘水深以1.6-2m為宜。
    2.消毒：放苗前半個月左右需休整養魚池塘，排干水，消除過多淤泥，平整池塘，池底四周統一設有坡度，以避免死角。一般采用生石灰150kg/畝或漂白粉20ppm，帶少量池水消毒，消毒后暴曬2-3d即可。
    3.圍網：根據魚苗生長的大小提供適宜的水域空間，使餌料得到充分利用。按照自己池塘的形狀及魚苗多少劃分不同的區域，一般可將池塘劃分為3個區域，按照圍網面積由小到大以1：2：4比例來建造。建立圍網時一般采用直徑6cm木樁豎直插入池塘里，深度約25cm，木樁按池塘劃分進行建造。
先將漁網繞著木樁圍好，然后將漁網的上端結實的綁在木樁上，避免漁網松動下落，魚苗逃脫，最小區域網高度約1.5m左右，其它區域2m左右，網底用泥土覆蓋上面，保證網縮緊繃直。
    4.培水：放苗前7天開始培水、增肥，第一次注水0.8-1m左右，一般采用含N較多的有機肥全塘潑灑，分3-5d完成，第一次1kg/畝，以后逐漸減少，最終施肥總量為3kg/畝即可。

    魚苗選擇與培育

    1.魚苗選擇：每年12月初至次年3月為放苗時間，魚苗基本是在福建孵化并淡­化后直接運到斗門用網箱暫養出售，選苗時注意魚苗規格，品質純正，健康無病，規格整齊，游動活潑，一般2-3cm，謹防“黑身”魚苗，該魚苗運輸成活率低。
    2.魚苗放養：放養時間上午10點至13點為宜，此時氧氣比較充足，開動增氧機，用水桶盛裝魚苗放入水中，使魚苗緩慢游進圍網。放養后下午5點開始喂食，開始用水蛛或鮮雜魚漿拌鰻魚粉投喂，魚漿盡量打勻。一天后開始馴食，采用少量多餐原­則，上午7點至下午6點，每小時投喂一次，投喂量為魚體重20-50%，隨著魚體增長，每天3-5次，合理適量，防止過量造成水質污染。
    到魚苗5-6cm時可以逐步轉投喂膨化料，魚苗階段喂料要適當添加防腸炎類藥。魚苗逐步長大后撤掉最小漁網，注入新水提高水位，達到1.5m左右。養殖2-3個月后稱為中魚，撤掉所有圍網，進入大塘，一般養殖密度為8000-10000尾/畝。

    養殖管理

    海鱸養殖遵循­“四定”原­則，其攝食兇猛，不宜過量投喂，一般以八成飽為宜，減少腸炎等病害發生，避免水質惡化。養殖期間每天投喂兩次，高溫炎熱季節，一般投喂時間為早上6-7點和下午6-7點，保證最適攝食溫度，提高飼料利用效率，如遇臺風、連續陰雨天應適當減少投餌量。
    為達到高產目的，保證充足溶氧是必要條件，根據海鱸密度酌情配備增氧機，一般每2畝配備一臺1.5KW增氧機，晚間做好巡塘工作，及時開動增氧機，防止浮頭造成損失。若經­濟條件允許，還可使用耕水機，改善水質，具有環保功能。定期施放微生態制劑，有效降解氨氮和亞硝酸鹽，保持良好水質。養殖期間做好消毒與殺蟲工作，一般每15-20天消毒一次，頻率視天氣和魚吃食情況而定。投餌時仔細觀察海鱸攝食情況，注意有無不規則游動魚，大量發病前魚游動活力減弱，此時也是預防魚病的最佳時期。
    海鱸捕撈期一般為春秋兩季，每年10-11月為捕撈高峰期，近幾年，采用人工配合飼料養成的1齡魚全程餌料系數在1.4-1.5，次年春季出魚餌料系數為1.5-1.6，目前海鱸加工產品遠銷我國北方及日韓市場，利潤頗豐。

    海鱸常見病害防治

    1.鱸魚出血病：體表兩側、鰭條、鰭基充血、出血，解剖腸壁充血，預防一般需做好養殖前魚塘清理、消毒工作，發病初期采用維生素K3粉拌飼料投喂，用量為100kg飼料+500gK3粉。
    2.弧菌病：眼球突出，從頭到鰓蓋出血，或體表發紅、糜爛，胸鰭、腹鰭基部出血，或體表出血、掉鱗，背鰭潰瘍；預防方法，降低養殖密度，提高餌料質量。治療，聚維酮碘稀釋10-20倍全池潑灑，每畝250g。
    3.腸炎：病魚食欲低，腹部膨脹，肛門紅腫，輕壓有黃色粘液流出，全年均可發生。預防措施是不要投喂變質的小雜魚。治療方法：按每100kg餌料加入300g呋磺合劑，連續投喂3-5d。
    4.車輪蟲、斜管蟲、聚縮蟲病：多發生在中間培育階段魚的體表和鰓絲。癥狀為魚體消瘦，體色變黑，口端糜爛，一年四季均有發病。預防上多采用大量換水，改良水質。治療可用0.7-1ppm的硫酸Í­及硫酸亞鐵合劑（5：2）全塘均勻潑灑，或用20-25ppm的福爾馬林全塘潑灑。寄生蟲容易引起繼發性細菌感染，所以殺蟲后一般要消毒。
    5.氨氮中毒：高溫天氣時，水中的氨氮/亞硝酸鹽高，致使鱸魚缺氧中毒死亡。主要癥狀：魚群全塘狂游不安，上下亂竄，鰭條充血，鰓絲暗紅。防治方法：立即換水,注水時注意用木板把水擋散，以免直接沖起塘底污物加速魚的死亡；每畝施放沸石粉10-15kg，中和水中氨氮；發病前注意用生物制劑預防。
    6.肝膽綜合癥：表現為攝食減少，逐步有魚游水并出現不明死亡，解剖可見花肝、綠肝，膽囊腫大。主要原­因藥物施放過量，水體中有毒有害物質慢性積累，長期過量投喂和使用劣質飼料導致。預防為調控好水環境，科學投喂，定期使用保肝護膽類中草藥和VC拌料投喂。