中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道    近日,關(guān)于養(yǎng)殖業(yè)中大量使用抗生素的消息被眾多食品衛(wèi)生方面的專家所提及。根據(jù)有關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,國(guó)內(nèi)一半的抗生素用于養(yǎng)殖業(yè),而且存在著人獸同藥的問(wèn)題。

醫(yī)學(xué)專家則認(rèn)為,養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素不僅會(huì)通過(guò)食物鏈作用到人體,更嚴(yán)重的情況是,最近出現(xiàn)的一些超級(jí)細(xì)菌,也跟抗生素的過(guò)度使用有關(guān)。

現(xiàn)狀�，�

一半抗生素用于養(yǎng)殖業(yè)

有食品工程方面的專家透露,在飼料中添加抗生素,能明顯提高肉的日增重。因此在利益驅(qū)動(dòng)下,濫用抗生素的現(xiàn)象遠(yuǎn)比大家想象來(lái)得嚴(yán)重。全球每年消耗的抗生素總量中,有90%被用于食用動(dòng)物身上,且其中90%都只是為了提高轉(zhuǎn)化率而作為添加劑來(lái)使用。

此外,雖然有規(guī)定抗生素禁止人獸同藥,但是有公開(kāi)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,在對(duì)哈爾濱市郊的30戶肉戶使用抗生素和激素的調(diào)查表明,土霉素的使用率達(dá)100%,而慶大霉素、環(huán)丙沙星、青霉素的使用率也高達(dá)八成。這些均屬于人類用藥。

以乳制品為例,根據(jù)乳業(yè)專家王丁棉的介紹,在奶牛疫病期間注射青霉素、氯霉素等抗生素后,抗生素殘留通過(guò)血液進(jìn)入牛奶中,一般情況下,使用藥物以及之后的3-4天內(nèi),奶牛所產(chǎn)原奶都含有抗生素。如果在生鮮牛乳收購(gòu)過(guò)程中檢測(cè)不嚴(yán)格,就會(huì)流入市場(chǎng)。而長(zhǎng)期飲用抗生素超標(biāo)牛奶,會(huì)增加人體抗藥性等不良后果。“奶源緊張時(shí)收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)會(huì)降低,奶源過(guò)剩時(shí)檢測(cè)要求就會(huì)很高。”曾經(jīng)對(duì)奶業(yè)問(wèn)題做過(guò)深入調(diào)查的中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院院長(zhǎng)助理張利庠教授表示,而這也是行業(yè)內(nèi)公開(kāi)的秘密。就在抗生素使用的同時(shí),奶農(nóng)和奶站還會(huì)使用另一種藥物來(lái)對(duì)付抗生素檢查,就是所謂的“解抗劑”。“寧可喝酸奶也不要喝鮮奶,有抗奶做不了酸奶,而鮮奶中卻不知道含了多少抗生素。”一位乳業(yè)資深人士如此告誡身邊的人。

而在水產(chǎn)養(yǎng)殖中抗生素的使用也同樣常見(jiàn)。中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授蔣卓勤對(duì)媒體介紹,現(xiàn)在人工飼養(yǎng)的魚蝦等,由于養(yǎng)殖密度太大,很容易感染病毒。而一旦感染病毒,就會(huì)造成魚蝦大面積死亡。因此,為避免患病、減少損失,人工養(yǎng)殖行業(yè)在一定程度上存在濫用抗生素、氯霉素的情況。

浙江一水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)商蔡先生則透露,現(xiàn)在檢驗(yàn)檢疫都是按照農(nóng)業(yè)部2002年的公告《動(dòng)物源性食品中獸藥最高殘留限量》進(jìn)行的,標(biāo)準(zhǔn)里面規(guī)定了20種藥物在水產(chǎn)品中的最大殘留限量,按照程序操作,可以檢測(cè)出這20種藥物是否超標(biāo),“但現(xiàn)在的抗生素種類多,如果真的用了,你不知道他用的是哪一種,就不知道用哪種藥物來(lái)標(biāo)樣,不一定檢驗(yàn)得出來(lái)。”

在近期的一項(xiàng)公開(kāi)調(diào)查中發(fā)現(xiàn),中小養(yǎng)殖戶不僅大量使用具有嚴(yán)重毒副作用的淘汰類別抗生素,就連人類還在試用的某些抗生素也已經(jīng)用于畜禽魚類養(yǎng)殖。許多畜禽魚不是病死的,而是過(guò)量用藥致死。而媒體在采訪基層獸醫(yī)時(shí)獲悉,在飼料中添加抗生素,是抗生素不合理使用的另一原因。現(xiàn)在動(dòng)物疾病比過(guò)去多得多,動(dòng)物長(zhǎng)時(shí)間低劑量攝入抗生素,可以削弱胃腸內(nèi)有害微生物,抑制、殺死致病菌,增強(qiáng)抗病能力,同時(shí)可以刺激動(dòng)物腦下垂體分泌激素,促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育,從而加快增重速率。為此,一些養(yǎng)殖戶為追求經(jīng)濟(jì)效益最大化,可能在飼料中添喂抗生素。

后果�，�

“二手抗生素”或致超級(jí)細(xì)菌

醫(yī)學(xué)專家稱,抗生素的濫用,不僅加大了動(dòng)物疾病的防治難度,同時(shí)造成了人類細(xì)菌性耐藥性的增加,也直接或間接的影響力人類健康。

根據(jù)《人民日?qǐng)?bào)》上周的一篇報(bào)道稱,廣州市婦嬰醫(yī)院曾搶救過(guò)一名早產(chǎn)兒,細(xì)菌藥敏檢測(cè)顯示,這個(gè)新生兒對(duì)7種抗生素均有耐藥性。而現(xiàn)在,越來(lái)越多的“耐藥寶寶”正在出現(xiàn),其中一個(gè)主要的原因就是畜牧養(yǎng)殖業(yè)的“二手抗生素”公害。孕婦在吃大量抗生素殘留肉蛋禽時(shí),很可能將這些抗生素?cái)z入。動(dòng)物產(chǎn)品中殘留抗生素,已經(jīng)成為耐藥菌產(chǎn)生的重要原因之一。

雖然動(dòng)物產(chǎn)品殘留抗生素的量一般極低,對(duì)機(jī)體的直接毒性也很小,但長(zhǎng)期食用后,可在體內(nèi)蓄積,給人體健康帶來(lái)危害。專家提醒說(shuō),經(jīng)常食用含有抗生素的“有抗食品”,即使是微量的,也可能使人出現(xiàn)蕁麻疹或過(guò)敏性癥狀及其它不良反應(yīng)；長(zhǎng)期食用“有抗食品”,消費(fèi)者的耐藥性也會(huì)不知不覺(jué)增強(qiáng),等于在人體內(nèi)埋下一顆“隱形炸彈”,將來(lái)一旦患病,很可能就無(wú)藥可治。

而濫用抗生素的危害還不僅如此。日前在上海院士中心舉辦的院士沙龍上,上海交大醫(yī)學(xué)院教授倪語(yǔ)星指出,細(xì)菌耐藥性是隨著抗生素的使用而出現(xiàn)的,一種新藥投入使用兩年一般就會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的耐藥細(xì)菌,但抗生素的濫用會(huì)加速細(xì)菌耐藥性的出現(xiàn),并且使一種細(xì)菌能夠抵抗多種抗生素,這樣就出現(xiàn)了“超級(jí)細(xì)菌”。有專家介紹,動(dòng)物身上“超級(jí)細(xì)菌”的出現(xiàn)與養(yǎng)殖企業(yè)在動(dòng)物飼料中添加了大劑量的抗生素有關(guān)。部分漁業(yè)、禽類、畜牧養(yǎng)殖企業(yè)為了追求效益,長(zhǎng)期在動(dòng)物飼料中添加抗生素,這些動(dòng)物身上的細(xì)菌經(jīng)過(guò)多種抗生素的長(zhǎng)期選擇,出現(xiàn)了極強(qiáng)的耐藥性,有時(shí),體型大的動(dòng)物一生吃的抗生素比人還要多。

在“超級(jí)細(xì)菌”的警告面前,衛(wèi)生部門已經(jīng)開(kāi)始重視醫(yī)療機(jī)構(gòu)濫用抗生素的問(wèn)題。有官員稱,現(xiàn)在已著手制定抗菌藥物的管理辦法,對(duì)醫(yī)院使用的藥品中抗生素類藥品所占的比例進(jìn)行限定。但面對(duì)畜牧養(yǎng)殖業(yè)的“二手抗生素”公害,目前上沒(méi)有解決對(duì)策。

怪現(xiàn)象�，�

好東西全出口?

根據(jù)北京大學(xué)臨床藥理研究所肖永紅教授等專家調(diào)查推算,國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)在畜牧飼料中過(guò)度添加抗生素,每年畜牧飼料用的抗生素達(dá)9.7萬(wàn)噸,占抗生素年總產(chǎn)量的46.1%。如此高的抗生素使用量,為何在出口食品方面沒(méi)有遭到禁止和退貨?

據(jù)報(bào)道,中國(guó)對(duì)200多個(gè)國(guó)家和地區(qū)出口食品的合格率多年來(lái)一直保持在99.8%以上,這要?dú)w功于全國(guó)設(shè)有近6000家食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu),對(duì)6000多個(gè)出口食品原料的種植養(yǎng)殖基地進(jìn)行了備案,建立了260多個(gè)出口食品質(zhì)量安全示范區(qū)。

“出口產(chǎn)品中不用抗生素,這是行業(yè)公開(kāi)的秘密。出口相對(duì)利潤(rùn)較高,而且有助打響品牌拓寬國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。而國(guó)內(nèi)銷售的產(chǎn)品主要靠走量,不用抗生素是不行的。”浙江一水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)商蔡先生對(duì)這番現(xiàn)象如此解釋。

海外掃描�，�

歐盟已全面禁用

國(guó)內(nèi)抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中的使用限制還沒(méi)有正式提上日程。但在歐美國(guó)家,這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)逐步解決。


據(jù)悉,歐盟國(guó)家已在2006年1月全面禁止在飼料中添加任何抗生素。而雖然美國(guó)目前沒(méi)有明確禁止抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中的使用,但日前美國(guó)食品和藥物管理局局長(zhǎng)(FDA)馬格麗特·漢伯格表示:美國(guó)FDA正密切關(guān)注農(nóng)業(yè)中使用抗生素與細(xì)菌耐藥性日益流行之間的聯(lián)系。根據(jù)FDA6月發(fā)布的指南草案,關(guān)于“醫(yī)學(xué)上重要的抗菌藥物在食用動(dòng)物中的合理應(yīng)用”,被廣泛認(rèn)為是該機(jī)構(gòu)準(zhǔn)備限制常規(guī)使用的信號(hào)。該文件表示,該機(jī)構(gòu)對(duì)此問(wèn)題認(rèn)為:科學(xué)證據(jù)表明在食用動(dòng)物中應(yīng)用醫(yī)學(xué)上重要的抗菌藥物“不是在保護(hù)公眾健康和利益”。大多數(shù)行業(yè)組織表示:農(nóng)業(yè)上抗生素的使用與細(xì)菌耐藥性對(duì)人類健康影響的關(guān)系研究是科學(xué)薄弱環(huán)節(jié)。