中國水產門戶網報道摘要：本試驗旨在研究飼料中添加生物T蛋白來代替魚粉對羅非魚生產性能、血液生理生化指標的影響。選取平均體重為（56.0±0.56）g的健康羅非魚240條，隨機分成4組（對照組，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組），每組3個重復，每個重復20條，對照組飼喂基礎飼料，試驗組飼喂試驗飼料。試驗期為40d。結果表明，試驗Ⅰ組羅非魚增重率、肉重及餌料系數和對照組差異不明顯（P＞0.05），均顯著好于試驗Ⅱ、Ⅲ組。血清中的總蛋白（TP），試驗Ⅰ組和對照組差異不明顯（P＞0.05），均顯著好于試驗Ⅱ、Ⅲ組（P＜0.05）；白蛋白（ALB）各組差異不顯著（P＞0.05）；試驗試驗Ⅰ組免疫球蛋白G（IgG）含量顯著高于對照組（P＜0.05），試驗Ⅱ、Ⅲ組與對照組差異不顯著（P＞0.05）。由此可以得出生物T蛋白在飼料中替代魚粉，對羅非魚的生產性能無明顯影響，而且還能提高羅非魚的血液指標，增強羅非魚的免疫性能。

關鍵詞  生物T蛋白；羅非魚；生產性能

 

魚粉是用一種或多種魚類為原料，經加工后的高蛋白質飼料。全世界的魚粉主要由秘魯、智利、日本等國家生產，其中秘魯與智利的出口量約占總貿易量的70%。中國魚粉產量不高，主要集中在山東、浙江等省市，國內所需魚粉大多需要進口。近幾年來隨著養殖業的集約化發展，對魚粉的需求量越來越多，而且魚粉的價格也呈現出逐漸增長的趨勢，因此我國飼料工作者一直研究探索低魚粉日糧和無魚粉日糧，但迄今魚粉仍為重要的動物性蛋白質添加飼料。

抗菌肽（Antimicruobial peptides）是生物體免疫系統產生的一類抵抗外界病原體感染的小分子肽類物質，廣泛存在與昆蟲、動植物及人體內�？咕�肽具有非特異性的抗細菌、真菌、病毒、腫瘤細胞、原蟲等作用，且不破壞人體的正常細胞。如能較好的開發利用，有望給臨床醫學、藥學、食品加工、動植物轉基因等領域帶來革命性的進展，開發利用前景廣闊。目前，抗菌肽制劑大多處于研究過程中，抗菌、抗病毒等研究報道較多，實際生產應用研究較少。

本研究應用高產抗菌肽CEC-38的乳酸菌發酵脫皮豆粕，添加到羅非魚日糧中，部分替代魚粉，以驗證純植物發酵蛋白在替代魚粉日糧中的應用，以及對羅非魚生長性能的影響，為植物發酵蛋白在水產料中替代魚粉的應用提供參考。

1 材料與方法

1.1試驗設計

選取平均體重為（56.0±0.56）g的健康羅非魚240條，隨機分成4組（對照組，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組），每組3個重復，每個重復20條，馴養10天，試驗基礎飼料參照NRC魚類營養需要的營養水平，以全魚粉作為蛋白源；試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別用生物T蛋白替代20%，40%，60%的魚粉。

1.2 飼養管理

試驗羅非魚飼養在室內水族箱內，按體重的3%投喂飼料，每日投飼2次，投飼時間分別為每天09:00和17:00，投飼后2 h撈取剩余飼料，烘干，稱重。試驗周期為40d。試驗期間每天記錄羅非魚的攝食量和死亡魚數量，試驗結束后采用尾椎靜脈采血，4000rpm，離心15min，取血清。測定血清總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、免疫球蛋白G（IgG）的含量。試驗前后分別空腹稱取魚體重、出肉重，統計平均增重。

1.3試驗材料

    生物T蛋白：為產抗菌肽CEC-38乳酸菌LP55發酵脫皮豆粕，山東寶來利來生物工程股份有限公司提供。

1.4 統計分析

試驗數據采用SPSS13.0軟件中的單因子方差分析，用LSD進行組間多重比較，對試驗數據進行統計分析，結果均以平均數±標準差表示。

2結果與分析

2.1 生物T蛋白對羅非魚生產性能的影響

生物T蛋白對羅非魚生產性能的影響見（表1）

表1 不同處理對羅非魚生產性能的影響



由表1可見，飼料中用生物T蛋白替代20%魚粉組即試驗Ⅰ組對羅非魚的增重量、采食量、終體重與對照組相比差異不明顯(P>0.05)，明顯高于Ⅱ組、Ⅲ組，差異顯著(P<0.05)，Ⅰ組的餌料系數與對照組相比，雖然差異不明顯，但有所降低，顯著低于Ⅱ組、Ⅲ組 (P<0.05)，終出肉重也顯著高于Ⅱ組、Ⅲ組（P<0.05）。這說明生物T蛋白在飼料中替代魚粉是可行的。但高劑量的添加時羅非魚生長受到了抑制，可能是因為生物T蛋白的添加量大影響了飼料的適口性，導致日糧營養不能滿足羅非魚的生長需要致使其采食量下降引起的。

2.2 生物T蛋白對羅非魚血液生理生化指標的影響

生物T蛋白對羅非魚血清總蛋白、白蛋白、免疫球蛋白G的影響。試驗組和對照組羅非魚血清中TP和ALB的含量基本一致，差異不顯著(P>0.05)，但是試驗Ⅰ組血清中IgG的含量明顯高于對照組、實驗Ⅱ組、Ⅲ組，但實驗Ⅱ組、Ⅲ組中IgG的含量隨著魚粉的添加而降低，這可能是因為生物T蛋白中的含有抗菌肽，它有抑菌，殺菌作用，因此適度的添加，不但不會影響羅非魚生長的情況，而且能夠加強機體的免疫功能，增強抗病性，因此血清中IgG含量會增高，而過多添加時影響了羅非魚的生長，致使機體免疫力下降。

3 討論

溫劉發研究表明，抗菌肽在沸水中30min仍不變性失活，能耐受飼料制粒時的高溫作用；規�；�發酵生產抗菌肽程序中的高溫濃縮工序，可充分殺滅菌體但不導致抗菌肽失活，產品在應用后不會出現工程菌的擴散而導致環境生態問題�？咕�肽作為飼料添加劑對細菌具有較強的抑制作用，能夠促進畜禽生長，提高飼料利用率，動物采食后在體內一般無殘留，在飼料中長期添加抗菌肽，細菌不易獲得耐藥性，使用效果穩定，是屬于無毒、無殘留、無致細菌耐藥性的一類環保型飼料添加劑。試驗研究表明，抗菌肽用作飼料添加劑，代替抗生素預防和治療仔豬白痢和雛雞白痢有明顯效果，并對多種細菌均有較明顯的殺滅作用。為在飼料工業生產中的應用提供了誘人的前景。

抗菌肽作為一種新型飼料添加劑，已經在畜牧業中得到應用，在水產養殖方面，抗菌肽也是魚、蝦、貝等水生動物抗病毒防御系統的主要成分之一。國外在抗菌肽對鰻弧菌、殺鮭弧菌及殺鮭氣單胞菌等的抑菌作用方面做過報道，并證實在羅氏沼蝦、南美白對蝦及海水魚中均發現有抗菌肽類物質存在。

宋理平等在凡納濱對蝦的飼料中添加了重組抗菌肽制劑，攝食量較大，相對增重率得到顯著提高。姜蘭等研究報道了基因重組抗菌肽的發酵產物濃縮干燥，添加到飼料中，用于中華鱉紅脖子病、赤斑病、穿孔病等一些常見病的防治試驗，初步結果表明對這幾種病害都具有良好的防治效果。王廣軍等研究了抗菌蛋白在南美白對蝦養殖中的應用效果，結果表明，在飼料中添加抗菌蛋白，無論是在日生長速度、相對增重率、飼料系數及成活率，還是抗病力方面均有顯著的提高。黃滄海等研究不同抗生素與抗菌肽對羅非魚生長性能的影響，試驗證明，抗菌肽和黃霉素在促進羅非魚生長方面優于喹乙醇和喹烯酮。

本試驗結果顯示，在飼料中適量添加含有抗菌肽成分的生物T蛋白來代替魚粉，能促進羅非魚的生長，增強其免疫功能，分析原因，應是脫皮豆粕在發酵后消化率提高，增加了植物發酵蛋白的利用率；另外，發酵過程中產生的抗菌肽CEC-38能夠抑制腸道致病菌，同時，從血液生化指標看出，添加生物T蛋白組血清免疫球蛋白含量高于對照組，說明試驗組羅非魚機體免疫力增強了。但值得注意的是，高劑量的替代組羅非魚的生長有所放緩，可能由于高劑量替代，致使日糧蛋白含量的極顯著下降，造成日糧營養不能滿足羅非魚的生長需要，導致其生長緩慢。試驗結果證實，20%高產抗菌肽CEC-38乳酸菌發酵脫皮豆粕替代魚粉，較全魚粉日糧相比，對羅非魚生長性能及血清免疫指標均有較好的促進和增強作用。