羅非魚是海南省最重要的淡水養(yǎng)殖和出口產(chǎn)品，文昌市是海南省羅非魚重點(diǎn)養(yǎng)殖區(qū)，近幾年來，為了防控逐年加重的羅非魚鏈球菌病，幾乎所有的養(yǎng)殖戶都在大量拌喂磺胺類抗菌藥物，這種“飲鴆止渴”式的自我救贖，雖然一定程度控制了羅非魚的病情，但因此而造成的產(chǎn)品質(zhì)量安全問題卻更嚴(yán)實(shí)地堵住了羅非魚的主要銷路——出口，在海南，羅非魚沒有了出口就等于所有的救贖手段和成果歸零甚至歸負(fù)。令人欣慰且讓羅非魚養(yǎng)殖戶幸運(yùn)的是，幾乎山窮水盡的羅非魚養(yǎng)殖業(yè)前途出現(xiàn)了一片光明：2013年有許多羅非魚養(yǎng)殖戶全程使用酵素菌技術(shù)，不僅投苗后零用藥，而且每包料多長魚5斤以上，魚無土腥味，達(dá)到了養(yǎng)戶增收、水產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)、加工廠順利出口的共贏局面。我們通過調(diào)查分析，得到三點(diǎn)啟示。

     一、藥戒之下，保證高成活率

    海南水產(chǎn)流通與加工協(xié)會發(fā)出通告，從2013年8月1日起全省出口企業(yè)對磺胺等藥殘超標(biāo)的羅非魚一律不準(zhǔn)收購，各出口企業(yè)積極響應(yīng)，但作為養(yǎng)殖戶卻極度迷茫。近年羅非魚鏈球菌病害嚴(yán)重，大部分養(yǎng)戶都是采用磺胺等藥長期拌料喂魚，病害才有所控制，所以幾乎家家養(yǎng)殖場都配置了拌藥料的搗拌盤，不用磺胺藥，如何保證羅非魚的養(yǎng)殖成活率？用了磺胺藥，產(chǎn)品向何處售？

    深層的矛盾逼迫行業(yè)和養(yǎng)戶改變落后的養(yǎng)殖模式，挑戰(zhàn)與機(jī)遇相伴而生，只有破釜沉舟才能找到出路。

    路徑1：降低投苗密度、減少投料量，從而降低水體污染、減少病害發(fā)生？

    降低投苗密度和減少投料固然能減少病害發(fā)生率，但在塘租居高不下，飼料等各項(xiàng)養(yǎng)殖成本不斷上漲，而魚價(jià)又未能相應(yīng)提高的環(huán)境中，沒有產(chǎn)量就意味著要虧人工和塘租。

    路徑2：使用替代藥？

    磺胺藥物本來就是漁藥廠商和養(yǎng)殖戶參照國家獸藥藥典經(jīng)多年篩選而出的有效藥物，重新選擇替代藥物談何容易？何況即使篩選出來又怎能保證其安全性。

    真正的出路在哪里？眾多的科技精英有一個(gè)共同的認(rèn)識：要治理日益污染的環(huán)境，恢復(fù)藍(lán)天碧水，要保持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，還得順應(yīng)自然，從大自然中去尋找“靈丹妙藥”，羅非魚養(yǎng)殖業(yè)也不例外，“靈丹妙藥”就包括一類完全出自于大自然的復(fù)合微生物——酵素菌技術(shù)。

    認(rèn)識酵素菌技術(shù)，還是讓我們從一個(gè)個(gè)鮮活的案例開始。

    文昌巿湖山鎮(zhèn)羅非魚養(yǎng)殖大戶李小平有魚塘面積200畝，2013年放養(yǎng)羅非魚密度約2500尾／畝，全程使用三才星酵素菌技術(shù)產(chǎn)品，在投苗后零用藥，基本沒有出現(xiàn)死魚，上市魚完全符合出口標(biāo)準(zhǔn)。

    而2012年同期，李小平養(yǎng)的羅非魚發(fā)病死魚嚴(yán)重，他除頻繁使用外用藥物外，還要每天每口塘（20畝用量）用3包飼料拌藥喂，每包料拌的藥物成本20元，但每口塘仍然死魚5000尾以上，損失慘重。怎么辦呢？李小平通過各種途徑尋找尋良法，終于從中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)了解到三才星酵素菌產(chǎn)品在抑制魚病和節(jié)省飼料成本方面有很好的功效，他就于2013年3月開始找一個(gè)面積20畝塘試用。一個(gè)月后，感覺效果好，跟著在全部塘使用，平均每畝每月用6公斤。7月中旬，試驗(yàn)塘羅非魚達(dá)上巿規(guī)格收捕，共用酵素菌28包，成本3100元，比上年同期花費(fèi)的磺胺藥8100元節(jié)省了5000元，還省除了外用藥品費(fèi)。

     以其中一口20畝的塘為例： 2013年1月下旬過塘標(biāo)粗至25尾／斤規(guī)格的羅非魚苗約54000尾，配放大頭魚800尾，7月25日干塘收捕，總產(chǎn)0.9至1斤規(guī)格的羅非魚47000斤，塘頭價(jià)4.6元/斤，收入216200元。全程（含標(biāo)粗期）共喂28個(gè)蛋白50斤裝浮水料1160包，用三才星酵素菌28包，成本合計(jì)142300元，每斤羅非魚成本3.03元，（大頭魚未計(jì)在內(nèi)），每包料比往年同期多長羅非魚5斤，共計(jì)增產(chǎn)羅非魚5800斤、増收26680元，扣除酵素菌成本3100元，純增收23580元，畝純增收1179元，另節(jié)省藥費(fèi)近萬元，酵素菌投入回報(bào)率7.6倍。

    近日，張才華每包28個(gè)蛋白80斤沉水料長羅非魚67.6斤的消息在海南文昌地區(qū)浙江養(yǎng)殖戶中傳得沸沸騰騰。在普遍每包料長魚55-60斤的文昌地區(qū)，張才華用了什么神器呢？

    張才華是浙江人，在海南文昌鋪前鎮(zhèn)養(yǎng)殖已有十多年，魚塘面積126畝，靠近海邊缺少淡水，只能加換海水，但因鹽度變化極易造成藻類死亡，而倒藻壞水加之另外各種原因，張才華的塘常年死魚嚴(yán)重，他夫妻倆經(jīng)常因用藥拌料喂魚忙到精疲力盡還顧不過來，十分頭疼。張才華頭腦靈活，喜歡學(xué)習(xí)新技術(shù)，當(dāng)他看到老鄉(xiāng)李小平從3月份開始使用三才星后塘水嫩綠，魚吃料生猛，又不需用藥，十分驚訝！“終于找到好辦法了！”5月份從標(biāo)粗塘過苗后，亞華先從李小平處拿了20包三才星2號試用，同時(shí)另設(shè)一個(gè)塘用以往的調(diào)水品做對比。20天后，張才華看到三才星的效果明顯優(yōu)于其它產(chǎn)品，就繼續(xù)從李小平處轉(zhuǎn)讓了100包三才星在全部塘用。用了三才星后，魚塘水質(zhì)穩(wěn)定，魚吃料生猛，極少死魚，免去拌藥料喂。張才華就交由老婆一人管理魚塘，他安心回浙江老家蓋房子了。10份羅非魚開始上巿，張才華才回到養(yǎng)殖場，收捕結(jié)果顯示，羅非魚規(guī)格均勻，飼料系數(shù)低，魚沒有土腥味肉質(zhì)優(yōu)，收魚商高價(jià)收購。

    以其中一口16畝塘為例。該塘水深2.8米，配置兩臺葉輪式增氧機(jī)。清塘消毒后三天，7月1日過塘放入100條／斤規(guī)格的標(biāo)粗羅非苗32000尾，大頭魚苗500尾，每隔15天用一次三才星酵素菌。在羅非魚2兩規(guī)格前用1號，2兩至半斤規(guī)格期用2號，由半斤規(guī)格開始單用3號營養(yǎng)料伴料喂，每隔三天一次，每次將原定當(dāng)天的投料量降至80%，以補(bǔ)充的10%量酵素菌料提前浸泡一亱，第二天上午在投料時(shí)潑灑到投料機(jī)對開水面魚群中，讓魚攝食。

    12月初羅非魚長至1.2至1.4斤規(guī)格上市，共投喂28個(gè)蛋白的沉水料575包，成本100625元，用酵素菌55包，成本6000元。養(yǎng)殖全程極少用藥，比往年節(jié)省了大量藥費(fèi)，魚生長均勻，長速快。12月7日收捕31000斤，10日干塘收捕8200斤，總產(chǎn)39200斤，減除魚苗重量320斤純產(chǎn)38880斤，由于魚品質(zhì)和規(guī)格均勻，收購商給出了5.4元／斤的好價(jià)錢。收益209952元，平均每包料長魚67.6斤，飼料系數(shù)為1.18。飼料十酵素菌合計(jì)斤魚成本2.74元。相對收益103277元，畝均6455元，一年可以養(yǎng)兩造，在現(xiàn)飼料和魚價(jià)穩(wěn)定的情況下，每畝年收益12910元。業(yè)內(nèi)人士介紹，一包28個(gè)蛋白的沉水料在文昌地區(qū)一般長羅非魚56斤左右，能長60斤魚已很滿意了。據(jù)張才華向筆者反映，有個(gè)老鄉(xiāng)因長期用磺胺藥拌料喂魚，每包料只長36斤魚。＂你認(rèn)為用三才星值不值得？＂＂值得！我半年已買入400多包三才星用了。＂張才華難掩內(nèi)心興奮，愉悅地對老鄉(xiāng)說。
    為什么張才華用了三才星養(yǎng)羅非魚有這么好的效果？
    專家措指出：養(yǎng)殖水體內(nèi)的碳、氮數(shù)量比是影響池塘生態(tài)的重要因素，現(xiàn)有的研究表明，合適的碳氮比在10-20之間，而實(shí)際池塘水體中的碳氮比一般低于5，酵素菌進(jìn)入水體中，把飼料中的纖維素、半纖維素分解成淀粉或糖類，增加了碳元素，大大提高了養(yǎng)殖水體中碳氮比的數(shù)值。當(dāng)碳氮比大于5以上，池塘中以多種有益菌為主的系統(tǒng)降解水體中如殘餌、糞便等有機(jī)物，轉(zhuǎn)化成自身的有益菌蛋白，可以做為飼料為魚攝食，同時(shí)降低水體中氨氮含量，魚吃了大量的有益菌，既增加體重，又増強(qiáng)了免疫力，提高抗病力，張才華使用酵素菌技術(shù)實(shí)踐了人工定向培育特定功能生物絮團(tuán)的技術(shù)，維持水環(huán)境穩(wěn)定，降低水體氨氮含量，疾病不易暴發(fā)，達(dá)到了少用藥（甚至不用喂藥），少換水、少消毒（甚至養(yǎng)殖期不用消毒），降低了飼料系數(shù)，提高養(yǎng)殖效益的最佳回報(bào)。

    張才華每包料長67.6斤羅非魚的喜訊迅速在文昌浙江養(yǎng)殖戶中傳播，眾多養(yǎng)殖戶認(rèn)為：養(yǎng)魚禁用磺胺類藥品，面對各類藥品無可適從的時(shí)候，這時(shí)候你我都多么希望有一個(gè)標(biāo)桿產(chǎn)品能讓我們立竿見影判別產(chǎn)品的優(yōu)勢。老鄉(xiāng)張才華半年來用了三才星酵素菌產(chǎn)品養(yǎng)魚的效果這么好，學(xué)習(xí)他的經(jīng)驗(yàn)，既節(jié)省了時(shí)間又降低了決策風(fēng)險(xiǎn)。

    案例三

    酵素菌技術(shù)讓楊獻(xiàn)平的300萬尾羅非苗轉(zhuǎn)危為安。在海南省文昌巿鋪前鎮(zhèn)耕有160畝塘養(yǎng)羅非魚的楊獻(xiàn)平夫婦十月份經(jīng)歷了一次重大“事故”， “多虧及時(shí)用了三才星酵素菌，才保住了我300萬標(biāo)粗苗。”事后楊太慶幸地說。

    事情的原委還得從10月16日說起，那天下午，因?yàn)橐�調(diào)查采訪羅非魚典型養(yǎng)殖戶，筆者和中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)記者張紅一同前往文昌市，駕車的是羅非魚養(yǎng)殖大戶李小平，這位來海南創(chuàng)業(yè)的浙江人，在文昌有許多老鄉(xiāng)，同車的就有他的老鄉(xiāng)徐再蘇。當(dāng)經(jīng)過鋪前鎮(zhèn)北部時(shí)，李小平提議順道探望一下在這里養(yǎng)魚的老鄉(xiāng)楊獻(xiàn)平夫婦。令我們意外的是，楊太此刻正愁容滿面，一見到我們便大倒苦水：“我老公去大致坡找藥還未回來。唉！我在9月份標(biāo)粗的300多萬羅非苗近日天天死魚，你們來得正好，幫我看下有什么好的解救辦法！”于是我們來到塘邊，只見該塘24畝，水深2米，設(shè)置葉輪式增氧機(jī)2臺。先對魚塘檢測水質(zhì)，pH值7.6，氨氮和亞硝酸鹽指標(biāo)均正常；觀察水色呈黃綠色、透明度約35厘米，表明藻相良好、肥度適宜；池塘下風(fēng)處塘邊有撈剩的零落死魚苗，用網(wǎng)兜撈上幾條在塘邊慢游的魚苗上來觀察，發(fā)現(xiàn)魚苗鰓部有糜爛狀況，“爛鰓”癥狀典型；解剖檢查腸道正常。楊太說昨天曾將魚苗送去藥店鏡檢未發(fā)現(xiàn)蟲害。據(jù)她介紹，羅非苗現(xiàn)在規(guī)格20條／斤，發(fā)病死亡已持續(xù)了一個(gè)多星期，連續(xù)使用了殺蟲藥、殺菌藥、消毒藥、解毒劑、維C，同時(shí)還拌料喂了氟苯尼考、磺胺類等內(nèi)服藥，又換了幾次水，用盡了很多措施，但至今仍無好轉(zhuǎn)，并且死苗還在一天天增多，天天撈死魚累得她腰酸骨痛。至今累計(jì)死苗已有6萬多條，這段時(shí)間，他們夫婦是寢食難安，都要崩潰了。因?yàn)樗�共�?60多畝魚塘，每個(gè)塘20至30畝，大部分塘羅非魚都在陸續(xù)收捕上巿，等魚上市清塘后就要用此300萬尾標(biāo)粗苗過塘養(yǎng)，若此300萬苗保不住，將嚴(yán)重耽誤整個(gè)基地的生產(chǎn)，損失極大。

    根據(jù)調(diào)查了解的情況，筆者當(dāng)時(shí)分析：塘水主要化學(xué)指標(biāo)正常、藻相正常，未發(fā)現(xiàn)蟲害，說明非化學(xué)因素致病和寄生蟲致病；多次用了殺菌藥和消毒劑，細(xì)菌性爛鰓的可能性小；排出了前面的致病原因，剩下的就是藥物腐蝕毒害或水體菌相不平衡的原因。據(jù)此楊太接受凱得威公司技術(shù)員建議，在距最后一次使用消毒類藥后第四天上午（晴天時(shí)）9時(shí)先全池撒一次顆粒增氧劑，開足增氧機(jī)，接著用三才星酵素菌2號8包（20公斤／包）加適量紅糖用養(yǎng)殖池水浸泡半小時(shí)后全塘潑灑，連續(xù)三天晚上9時(shí)開足增氧機(jī)至天亮。“在哪里有三才星酵素菌賣？”“我進(jìn)有100包三才星還未用完，可先從我處拿去用吧。”楊太從徐再蘇處借了8包2號按說明書使用，使用后第二天死魚苗減少，一周后基本無死魚，之后她每隔10天堅(jiān)持用三才星2號1次，每次4包。魚苗吃料逐漸増加，長速加快。楊獻(xiàn)平十分感激我們幫他們避免了一場災(zāi)難。將使用三才星的體會告訴鄰近老鄉(xiāng)。

 

    二、化廢為寶，資源循環(huán)利用，省飼料成本，提高養(yǎng)殖效益

    高密度，高投入，高產(chǎn)出，自發(fā)地為追求最大利潤而提高單產(chǎn)的個(gè)體行為容易形成一種行業(yè)共相，而單純以提高產(chǎn)量來使利潤最大化最容易造成環(huán)境的污染和資源的浪費(fèi)。怎么樣能既保證池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量的大幅提高，又能效地提高魚排泄物的再利用率，切實(shí)保護(hù)養(yǎng)殖環(huán)境和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展？酵素菌技術(shù)給了我們滿意的答卷！

    李小平和張才華使用了酵素菌，李小平每包料多長魚5斤，張才華一包料長67.6斤魚。

    酵素菌技術(shù)產(chǎn)品之所以能夠節(jié)省飼料成本，減少魚病，是因?yàn)槠渚哂幸韵鹿πВ?/DIV>