魚塘和蝦池的水體環境，直接影響養殖的魚蝦能否吃得多、長得壯、活得長，與市民餐桌安全密切相關。給羅非魚打預防針，“吃藥”防病；金槍魚做“魚醫”，給對蝦“治病”—近年來，國家現代農業產業技術體系廣西羅非魚、對蝦創新團隊在魚蝦養殖過程中，摸索出了一套“綠色藥方”。

口服疫苗

羅非魚防病有一套 

    近年來，廣西羅非魚養殖面積、養殖產量居全國第3位，已成為廣西出口創匯的最大宗農產品。在當前水產養殖中，羅非魚死亡問題尤顯突出，鏈球菌成為了羅非魚的頭號殺手，是當前水產疾病的頭號“疑難雜癥”。

    據了解，每年7月至9月高溫季節，羅非魚養殖較集中地方，經常會出現鏈球菌病暴發現象，死亡時間持續兩到三周。為控制死亡率，不少養殖戶頻繁使用抗生素。
  
    廣西羅非魚創新團隊首席專家林勇表示：“其實，疫苗免疫才是預防和控制羅非魚鏈球菌病最安全和環保的方法之一。”從2006年開始，廣西水產研究所就成立了羅非魚鏈球病疫苗研發課題組，成功研發鏈球菌注射疫苗，免疫保護達到90%，保護期長達4~6個月。

    然而，注射疫苗必須對羅非魚一對一進行注射，對池塘養魚非常不便。2013年，創新團隊在原有基礎上研制出口服弱毒疫苗，并于今年6月底，在三家規模養殖場進行示范生產。讓研究人員驚喜的是，結果證明該疫苗的保護率達到70%~80%之間，保護期長達2個月。

    合浦養殖戶郭洛明的養殖場便是其中之一。他表示，以前的羅非魚成活率只有40%，現在提高到了80%以上。

    課題組負責人陳明副研究員告訴記者，傳統用藥成本是0.3~0.5元/尾，而口服疫苗成本是0.2元/尾，最重要的是，消除了羅非魚抗生素殘留，提高了食品安全。

“魚蝦混搭”

治好對蝦傳染病

    近年來，隨著南美白對蝦養殖業的快速發展，病害也隨之越來越多。

    在單一的南美白對蝦養殖中，蝦苗退化嚴重，抗病能力降低，一旦發病不可救治，給養殖戶帶來極大損失。欽州養殖戶張衛東告訴記者，他的南美白對蝦養殖場曾因紅腿病感染，死亡率達到60%，“只能眼睜睜地看著大片蝦死亡”。

    一個偶然機會，他找到了應對這種蝦病的“土方”。張衛東說：“當時我發現，其中一個蝦池經過一段時間后，蝦病竟奇跡般好轉了。”后來他找到了原因：蝦池內多了一小撮金槍魚，把死蝦全吃了，因此沒有發生大面積感染。這個發現讓張衛東欣喜若狂，他嘗試著在其他蝦池放入金槍魚，結果都收到了理想效果。

    廣西對蝦創新團隊首席專家趙永貞告訴記者，這種做法稱為“魚蝦混養”，秘訣在于魚能吃掉蝦池中的藻類、蝦糞，最關鍵的是能將死蝦吃掉，從而避免病毒傳染。他說：“金槍魚其實很膽小，觸碰到活蝦的觸角，它就會退縮，不會吃掉活蝦，只會將死蝦吃掉，起到了清道夫的作用。”對此，養殖戶將這種魚形象地稱為“衛生監督大隊”。

    采用“魚蝦混養”技術，在養殖中構造科學的“生物鏈”，廣西對蝦創新團隊將技術進行推廣。趙永貞說：“羅非魚、塘角魚、臘魚、黃魚都可以作為混養品種，而且魚、蝦之間的病毒不會交叉感染。而混養的魚一般不會上市銷售。”