中秋、國慶節日市場日益臨近,水產品市場競爭激烈。各路“蝦兵”“蟹將”爭比大塊頭,誰的個頭大,誰就占領市場,賣高價。螃蟹是七里海河蟹、大閘蟹比拼;蝦是淡水蝦和海水蝦爭斗。
從9月21日開始,來自陽澄湖的大閘蟹乘飛機進入天津市場,售價跟往年基本持平,但是個頭大的大閘蟹價格上漲10%—20%。大個頭的套餐最高賣到1600多元,小個的10只裝僅為300元左右。一些大閘蟹分量不足,賣家就用捆綁的草繩欺騙顧客。
連日來,寧河七里海野生河蟹也開始上市,比拼的還是個頭。大個頭的每斤售價80元—100元;小個頭的每斤僅50元—70元。因為市民不喜歡買小螃蟹,認為蟹肉、蟹黃都不多,不過癮。在大閘蟹和七里海河蟹的比拼中,后者屢屢戰敗就是因為個頭小。河蟹專家王風玲說,大閘蟹和七里海河蟹都是一個品種,但因為生長環境不同,造成個頭差異較大,售價差別更大,但營養價值相同。
市場上的蝦也是論個頭。人工養殖的南美白對蝦等個體較小,每斤售價在30元左右。而海蝦由于是在大海里自然生長,一般個體較大,每斤售價高達50元—60元。
水產專家介紹,買螃蟹,看個頭,不如看重量。有的螃蟹個頭很大,但里面很空,質量較差;而一些螃蟹單體個頭雖不大,但較重,說明蟹肉緊實,蟹黃多。買蝦也一樣,不能簡單論個頭大小,要看品種。像基圍蝦,雖然個頭小,但營養更豐富,價格更高。
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