民以食為天,食以潔為先，經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展水漲船高，與老百姓的生活水平相適應(yīng)，然而在及時滿足人們?nèi)找嬖鲩L的舌尖上的滿足感同時，食品安全問題越來越嚴(yán)重，食品安全已經(jīng)成為了現(xiàn)代社會不可回避的問題，做好食品安全，首先要做好農(nóng)產(chǎn)品的安全和監(jiān)管工作，國家對食品安全管理和監(jiān)督越來越嚴(yán)......那么到底該如何有效做好水產(chǎn)品的自我監(jiān)管工作呢?先看看幾個案例因用違禁抗生素牽連造成的養(yǎng)殖戶直接損失。

　　例如一：增城菜農(nóng)因用違禁農(nóng)藥噴菜出售，獲刑。(增城日報2016年8月9日報導(dǎo))

　　例二，2015年7月15日，濟(jì)南市歷下區(qū)食藥監(jiān)管部門抽檢測到一例多寶魚含有“呋喃西林代謝物”，該案辦案民警在受電視臺采訪時稱：“人吃了這種魚，常吃容易致癌，容易造成胎兒畸形”。該視頻和文字報道在網(wǎng)絡(luò)及自媒體上持續(xù)發(fā)酵傳播，以致讓餐桌珍品多寶魚成為“過街老鼠”消費者避猶不及。國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)陷入災(zāi)難，魚價最低達(dá)到8元/市斤，甚至有養(yǎng)殖戶以5元/市斤處理小魚，清棚(塘)逃離，據(jù)業(yè)者反饋，每個多寶魚養(yǎng)殖場投入資金最少達(dá)百萬元。 養(yǎng)殖戶已經(jīng)無力承擔(dān)，走投無路了。

　　例三：2015年10月28日，武漢水產(chǎn)交易市場對生魚檢測含有違規(guī)藥殘，消費者減少消費，順德杏壇的生魚馬上跌價。現(xiàn)在養(yǎng)了2-3年的生魚塘頭收購價在7元/市斤左右，而養(yǎng)殖 成本在10元/市斤以上，虧損3元/市斤，以畝產(chǎn)10000斤計，每畝虧3萬多元。慘!

　　養(yǎng)殖大環(huán)境的惡化已經(jīng)是不爭的事實，體現(xiàn)出來的結(jié)果是怪病越來越多，水越來越難調(diào)，整治的難度非常大，應(yīng)對起來十分復(fù)雜。再加上不能再用抗生素類藥了。 不用抗生素藥 ,可以用什么?

　　水產(chǎn)養(yǎng)殖，特別是高溫期間或者是高密度養(yǎng)殖，病害頻發(fā)，8月25日，我們在大閘村召開座談會，當(dāng)?shù)刂黟B(yǎng)黃骨魚和加州鱸，都是高密度養(yǎng)殖，水質(zhì)難題多為亞硝酸鹽偏高和魚爛身，頻繁使用改底降亞硝酸鹽藥物和消毒藥，但仍經(jīng)常出現(xiàn)大量死魚現(xiàn)象。參會的何生介紹，他去年有4口塘共31畝，養(yǎng)殖加州鱸，全年用藥超3萬元，但還是解決不了問題。魚臨上市前，發(fā)病暴死，損失了30多萬元，今年不敢養(yǎng)那么多了。另一養(yǎng)殖戶有2口10畝塘，養(yǎng)吻魚和黃骨魚，每個月每口塘花2000多元常規(guī)調(diào)水產(chǎn)品。還是經(jīng)常魚不吃料，擔(dān)心出事。8月初開始試用三才星酵素菌，每塘用2包，隔7天一次(原常規(guī)調(diào)水產(chǎn)品停用)。現(xiàn)在水質(zhì)嫩爽、穩(wěn)定，照這樣算，每塘一個月用8包，約900元，比原來每月省了1100元藥費，又輕松，魚健康快大。

　　有些人說不要求高產(chǎn)量，疏養(yǎng)。這又出現(xiàn)現(xiàn)實難題。塘租高在順德、年租金達(dá)7000-10000元/畝，如果不高產(chǎn)，肯定虧本。 高密度、高投料 必然水質(zhì)易受污染。魚易發(fā)病，發(fā)病要用藥，用普通藥解決不了問題，死魚嚴(yán)重又造成虧損，這樣一部分人就易產(chǎn)生僥幸心理，觸碰紅線，萬一出事就面臨牢獄之災(zāi)。有沒有兩全其美，既高密度養(yǎng)殖—高產(chǎn)—少病—少用藥—安全掙錢的方法呢?

　　順德樂從鎮(zhèn)大閘村養(yǎng)殖戶吳桂添，連續(xù)五年使用三才星產(chǎn)品，實現(xiàn)了無抗養(yǎng)殖，高產(chǎn)、高效益，值得借鑒。他有魚塘四口共29畝，分別為6畝，7畝，7畝，9畝(以他最近的一造魚分析)。

　　放苗種時間：2015年10月10日，收捕時間：2016年6月中旬。售魚總量：大的0.45/0.5斤規(guī)格，均重0.2斤/尾，總產(chǎn)8000斤(減除苗種重量1000斤)，純產(chǎn)7000斤。售價11.5元/斤，得款80500元。總耗料：39個蛋白料11550斤，系數(shù)1.65。

上圖是以每畝成本和平均利潤

　　從上圖可以看出，用了三才星產(chǎn)品調(diào)水可以達(dá)到高回報率：1.水穩(wěn)定 2.魚健康，生長快 3.魚免疫力增強(qiáng)，少病 4.少用藥，人輕松 5.回報率高.