一條在廣東東江流域的野生名魚，大刺鰍經歷大量捕撈、水文條件變更等，幾乎消失在大眾的餐桌上。如今，它已進入人工繁育時代，從瀕危逐步回歸繁榮。

惠州市財興實業有限公司（下稱“財興”）以特種水產為主的廣東省農業龍頭企業，5年內厚積薄發，讓大刺鰍人工選育技術取得重大突破，儲備數萬尾來自東江水系的大刺鰍種魚，年生產8-10cm苗種300萬尾以上。

種業是漁業“芯片”。大刺鰍良種人工選育成果有望讓這個“老品種”，發展成為新興的水產特種產業。目前，作為省級水產良種場的財興，已經年銷商品苗突破50萬尾，幫助越來越多農戶養殖致富。

專注特色水產品種

大刺鰍獲得突破性進展

財興從1996年一個小養殖場起步，到2006年企業化運作，再到如今省級良種場，不斷發展壯大，養殖規模已經達到面積4000多畝。一直以來，中華鱉、鰻魚、加州鱸等作為財興主要經營品種，大刺鰍規模化繁育、良種人工選育和高質量養殖工作成為近年亮眼的成績單。

據悉，在中國水產科學研究院珠江水產研究所朱新平團隊聯合育種攻關下，財興率先業界開展大刺鰍良種的人工選育工作。

2018年財興實現水花生產才80萬尾/年，6 cm以上規格苗種可生產10萬尾/年，初步實現了良種的規模化生產。2022年財興大刺鰍水花生產能力已達600萬尾/年，規格苗生產能力突破150萬尾/年。

大刺鰍幼苗。

2023年，大刺鰍苗種選育工作進行至第五代，財興進入親本儲備、制定標準和擴大規模的新階段。存塘親本數量從2018年500斤迅速增長至目前1.05萬斤，另有2.0萬斤后備親本用于良種選育及苗種生產。此外，苗種年生產能力實現翻倍增長，年生產8-10cm苗種300萬尾以上，其中90萬尾用于本場的后續親本更新和良種擴繁。同年6月，財興成為廣東省首家通過專家驗收的大刺鰍省級良種場。

歷經數年繁育攻關，財興將大刺鰍種苗產能逐步提升起來，下一步求質求穩的目標正逐步實現。財興相關負責人彭進榕說，“原來良種場池塘面積600余畝，用于親本保種、良種選育面積達到100畝。為更好保證繁育質量和保種數量，財興正規劃1000畝的仿生態高質量養殖大刺鰍基地。”

財興通過省級水產良種場驗收。

制定種苗繁育標準

商品苗銷售破50萬尾

財興大刺鰍繁育技術顧問仇博士說，“大刺鰍品種特殊，種苗繁育和規模化養殖具有一定門檻，財興將相關工作精細化和標準化。”例如，大刺鰍水花到規格苗的過程中，標粗手法講究細致，轉料操作要時刻關注攝食情況，以免標粗魚苗出現規格參差嚴重的情況。

為此，財興人工選育和規模化養殖技術視作攻關工程，開展大量工作，打破“卡脖子”，優化了親本促熟、人工催產、魚苗孵化及開口、水花培育等關鍵環節的生產技術和工藝流程，明確了魚種培育、選留以及后備親本選留的相關標準，并制定了《大刺鰍保種選育制度》等相關企業技術規程。

大刺鰍人工催產。

財興技術團隊全過程跟蹤了大刺鰍親本繁殖及子代發育過程，研究了親本和子代發育的生理特征，胚胎和幼體發育等最佳理化條件，實現人工繁育培育及種苗生產工藝流程的標準化操作。在親本篩選工作上，團隊采用SSR分子標記，遺傳性別分子標記等技術，為后續大刺鰍的家系育種，以及分子標記輔助育種奠定了良好工作基礎。

細致扎實的選育工作，促使優質的大刺鰍種苗正逐步向市場供應。2020年，財興實現大刺鰍規格苗銷售6萬尾，銷售額30萬元；2021年，銷售大刺鰍規格苗10萬尾，銷售額為50萬元；2022年，銷售大刺鰍規格苗51.5萬尾，銷售額達275.5萬元；2023年，銷量額有望翻倍增長。

彭進榕表示，目前大刺鰍的5cm及以上苗種5元/尾，飼料系數在1.5-1.8之間，養殖一年可達上市規格，效益相當可觀。目前市場需求正日益旺盛。

觀察受精卵發育情況。

制定高質量養殖標準

帶動更多農戶養殖致富

大刺鰍養殖市場逐步火熱，主要是消費市場具備良好的接受程度。上世紀七、八十年代的市場東江、西江流域捕撈量不少，大刺鰍在餐桌上很常見，由于肉質鮮嫩、營養豐富，備受沿江食客的歡迎。隨著水文條件變更的影響，野生捕撈的大刺鰍已經很罕見，財興大刺鰍人工繁殖有望改變此現狀。

據悉，大刺鰍被食客們認為是優質高檔河鮮，酒樓價格能或90-180元/斤。品質建立于同類競品的基礎上，酒樓將大刺鰍肯比鰻魚，菜品價格自然水漲船高。仇博士說，“關鍵是，規模化高質量養殖大刺鰍模式足夠好，養殖的大刺鰍比野生的更加細嫩鮮美、營養價值更高。”

大刺鰍商品魚收獲。

據彭進榕介紹，目前財興大刺鰍成品魚、種苗銷往廣東、廣西、海南和福建等地區，除了給當地民眾帶來口福，更希望大刺鰍作為一個新興的水產品種，給當地養殖業帶來更好的選擇，助農致富。

據悉，作為廣東省農業龍頭企業、廣東省健康養殖示范基地、廣東省菜籃子基地，財興在實現自身發展的同時，開展“公司+基地”和“基地+合作社+農戶”的經營模式，聯動采購商、流通商開展推廣培訓和服務，積極帶動大批農戶從事養殖，打造又一個特色漁業產業。