中國水產門戶網報道近年來，我國特種水產品養殖業發展極為迅速，一些地區名特優水產品養殖已逐步向基地化、集約化、規模化和集團化方向發展。但是，多數特種水產品屬于肉食性動物，如鱖、鱸、烏鱧、鱉；少數屬于雜食偏動物性動物，如羅氏沼蝦、日本沼蝦、黃鱔、河蟹。在大規模養殖過程中，由于方法不當或管理不善，往往會造成種內的自相殘殺，嚴重影響養殖效益。 


一、導致自相殘殺的原因 


   1、餌料或營養不良。在養殖過程中，造成特種水產品同類相殘的首要原因是餌料問題，具體表現為(1)餌料投喂量不足或者不能及時投喂，部分個體吃不飽，(2)餌料適口性較差，(3)餌料中缺乏必需營養成分，尤其是動物蛋白質及某些微量元素缺乏，如河蟹、青蝦、羅氏沼蝦在生長中不但需要充足的蛋白質，還需要豐富的鈣源，當餌料中或水體環境中蛋白質缺乏或鈣源缺乏時會誘發同類相殘。 


2、放養規格不一，密度過高。特種水產品種苗有的來于野生，有的是人工繁殖的，對于野生的種類養殖戶很難做到放養規格統一，如黃鱔、黑魚。而對于人工繁殖的種苗，雖能做到同批同規格放養，但是名特優水產品在養殖過程中個體生長速度差異往往很大，筆者發現同批鱖夏花在養殖一個月后，同一池塘中個體大的為小的2倍以上，如不及時分池養殖，相互殘殺自然不可避免。另外，放養密度也是造成特種水產品自相殘殺的重要原因之一。因為放養密度高，水體環境較為擁擠，個體生長差異顯著。同時，由于放養密度過高，會使養殖對象產生緊張并直接導致自相殘殺。 


3、水環境質量差。養殖過程中，有些養殖戶往往不能按照不同的養殖對象對水質的不同要求，以及同一養殖對象不同生長時期對水質的不同要求進行水質管理，由此造成水質惡化，如NH3、H2S等含量嚴重超標，直接地影響養殖對象的生長，誘發疾病和個體差異，并造成弱肉強食的現象。另外在實際生產中，水體環境尤其是水體底質過于單一化，養殖對象個體間就會缺乏安全的躲避場所，相互殘殺自然難以避免。 


二、科學管理防止自相殘殺 


    針對以上原因，為了有效地防止特種水產品的殘殺現象，在養殖過程中應做到以下幾點： 


1、加強餌料的科學投放。首先根據不同養殖對象及同一對象不同生長時期對餌料的不同要求進行人工配制餌料，力求做到營養豐富，顆粒大小適宜。如仔蝦與成蝦相比，要求餌料精細，蛋白質含量高，且餌料顆粒小。其次要堅持科學的投喂方法。即做到“定時、定質、定量、定位”投餌。既要防止餌料浪費，對水體造成污染，又要防止部分個體吃不到或吃不飽。 


 2、統一放養規格。放養時力求規格統一，不同規格做到不同池放養。同時在養殖過程中，定期拉網分池，將不同規格的魚進行分池養殖，始終保持同一池塘同一規格，如鱖魚在成魚養殖階段每隔一個月要拉網一次，通過拉網，不但能掌握鱖魚生長情況，而且可以將部分大的個體分到其他池塘中進行養殖。


3、科學調整放養密度。對于水源條件好、池塘條件好、防病工作做得好且管理水平較高的養殖戶，放養密度可適當高一些，反之則宜低一些。同時在養殖過程中根據養殖對象的生長情況不斷拉網分池，使養殖密度始終保持在較為經濟合理的水平上。 


4、適時加注新水。在名特優水產品生長季節，尤其是高溫季節，由于攝食量大，代謝廢物較多，水體污染較為嚴重。為此需定期加注新水，保持水質清爽。如江蘇吳江市在青蝦養殖初期二周換水一次，每次換去三分之一；高溫季節每周換水一至二次。通過換水可以保持水質清爽、鮮活、促進青蝦生長，提高單產。 


但無論是養殖青蝦還是養殖鱖魚、黃鱔或其他特種水產品，一次加注新水不宜過量，原則上以換去原池1/3為度。因為換水量過大，不僅增加了養殖成本，而且會導致水溫等生態因子變化過大，極可能造成名特優水產品生理不適或誘發疾病。筆者發現當黃鱔在換水水溫差超過3℃時行動會明顯減弱，超過5℃以后很多黃鱔會患感冒，此病迄今治愈率較低。另外，過頻過量換水易造成水體透明度增大，對于一些名特優水產品如鱉、河鲀等在透明度大的水體中會缺乏安全感，攝食量降低，生長減緩，相互殘殺的機會也相應增多。


為此，對于此類特種水產品養殖過程中的換水，除嚴格控制一次換水量外，同常還可以在加注新水后，人為添加藍綠藻類，適當降低透明度。 


5、增加水體復雜程度，改善水體小環境。多數名特優水產品有爭奪地盤習性，如河蟹、羅氏沼蝦、紅螯螯蝦。因此，為了增加相對棲息面積，可以人為種植水生蔬茶或其他水生植物。這不但可以為魚蝦類提供一個躲避場所，降低個體接觸機會，而且植物的嫩葉嫩根可以為魚蝦蟹類所食。同時水生植物還可以通過吸附水體中的代謝廢物，起到凈化水質作用。


南方漁網編輯：陳如燕