中國水產門戶網報道清池 清池是消滅池內敵害生物、改良池底環境、保證蝦苗入池后政黨生長以及減輕日后生產管理壓力的關鍵措施之一。其內容包括清淤整池、池底改良和消滅敵害等三個方向。 （１）清淤整池 收蝦結束后，立即檢查池底黑淤區的范圍和深度，敞開水閘，通過自然潮水或機械提水，對量進行反復沖涮。沖涮過程中應不斷攪動池底，盡量靠水流帶走部分污物，然后封閘曬池。曬池時間因地區差異和生產要求不同而長短不等。總的原則是越長越好。待池底曬至龜裂，能夠進入人力和機構作業時，再進行徹底的清淤，將黑泥層及所以雜物清出池外。對一些污泥較厚且積水難以排出的區域，可采用泥漿泵等將其吸到池外。要注意清出的污染物最好搬至遠離池堤的地方，以免來年或下茬養殖時再度被沖入池內。池堤的加固、閘門的維修等整池工作，可結合清淤同時進行。 （２）池底改良 主要做法是在清淤之后，向池中均勻施放生石灰、磷酸礦石粉、煉鋼爐渣、白云石或珊瑚粉等，用拖拉機或其他機具胡池底進行翻耕，并將其整平壓空。目前，利用生石灰等對池底進行改良，已經為各地養蝦者所分認。尤其在池底污染嚴重、酸性較大的池塘更為必要。這是因為生石灰遇水后可生成氫氧化鈣，這種堿性物質可中和池內酸毒，調節池水的ｐＨ值，并兼有殺菌、抑菌和促進池底厭氧菌群對有機質的礦化等作用。生石灰的具體用量視池底酸性情況而定，在土壤ｐＨ值為５時，一般每公頃需加１.５噸，通常每公頃可使用２００－３００千克。 （３）消滅敵害 包括消滅捕食性生物（如瑕虎魚、鱸魚等）、競爭性生物（如白蝦、厚蟹等）和致病生物（如細菌、病毒、真菌等）等。這些敵害在放苗之前必須加以清除。常用清除藥物的性能及使用方法如表２１。實際上，經過上述清淤和池底改良后，絕大多數的較大型敵害生物（如雜魚、蝦等）已基本消滅，底土環境也得到了初步改善。但池內仍有細菌、病毒等有害微生物的存在。為了防止或減輕其日后在養殖過程中可能出現的威脅，在完成上述兩步驟后，還要對池塘進行一次徹底的帶水消毒。方法為：在翌年奏或放苗前一個月，開閘進水３０厘米左右，將漂白粉、漂粉精、次氯酸鈉、二氯異腈尿酸鈉、二氧化氯或者氯芐烷胺等含氯消毒劑均勻潑灑到池內，再經充分攪水并潑灑池堤，２天后即達消毒目的。上述藥品的用藥濃度分別為：漂白粉、漂粉精和次氯酸鈉均為５×10-6×指有效氯），二氯異腈尿酸鈉為３×10-6～５×10-6（全藥），二氧化氯２×10-6～３×10-6，氯芐烷胺１×10-6～２×10-6。用時任選一種。消毒前應安裝濾水網，避免用藥之后敵害生物從閘門縫隙再次進入池內。 水草（如溝草）和青苔（剛毛藻、絲藻、滸苔等）等雜藻在養殖池中大量繁殖，不僅能占據對蝦活動空間、纏繞致幼蝦，而且由于他們可吸收水中大量營養鹽，影響浮游植物繁殖而使池水變清，死亡時又會大量沉底、腐敗污染池底和水質，影響對蝦生長。因此，清除雜藻也是不可忽視的工作。翻耕池底用土埋壓可收到一定效果。但比較可行的辦法是對往年雜草、雜藻繁生的蝦池，在開春后抓住時機，納入適量新鮮海水，誘發它們萌發，然后用漂白粉２×10-5或五氯酚鈉３×10-6～４×10-6滅殺。青苔還可用硫酸銅７×10-6～８×10-6、撲草凈２×10-6～３×10-6滅殺。 餌料生物培養 基礎餌料生物是指養蝦池內自然生長以及人工移植后繁衍的各類對蝦餌料生物的總稱。通過采取向池中施肥、添換水、甚至投喂一定食物等手段，創造有利條件，促進這些生物不斷繁殖、生長，通常稱為基礎餌料生物的培養。在養蝦池中提早培養基礎餌料生物，是充分利用池塘的生產力，解決對蝦前期餌料，降低生產成本，促使對蝦快速生長和減輕水質污染，預防蝦病發生的一項十分重要的技術措施，也是養蝦生產中不可缺少的工藝環節。基礎餌料生物可分為浮游生物和底棲生物兩大類。前者主要是浮游植物、濾食性橈足類、鹵蟲、糠蝦、各類無脊椎幼物幼蟲、箭蟲等；后者主要包括多毛類（如沙蠶）、端足類（如蜾蠃蜚）、有孔蟲和微小型底棲生物群落等。 繁殖餌料生物的時間一般從放苗前一個月左右開始，也可根據當地水溫高低、水體的"肥瘦"情況及餌料生物的繁殖特點等靈活掌握。納水時水閘外閘槽安插１.０厘米左右大目平板網攔截浮草等雜物，內閘槽安裝６０－８０目、長度為８－１２米的錐形篩絹網過濾海水。錐形濾網的網框與閘槽、閘底的接觸必須嚴密（縫隙可用麻線、棕絲等塞嚴）。 （１）浮游生物的培養 目前采用的方法一般是在清池后首先進水２０－３０厘米，覆蓋池底，而后向水中施肥，促使單細胞藻類及橈足類等浮游生物迅速繁殖。以后隨著水色的變濃和透明度的降低，逐步添加適量新水，并不斷追肥，至水深達到５０－７０厘米放苗要求時，使池水透明度穩定在３０－４０厘米，水色呈褐色、黃褐色、綠色或黃綠色等。有的地方在放苗后至對蝦體長達６厘米前，仍根據水色和透明度實際情況繼續施肥。肥料有雞糞、牛糞等有機肥和硝酸銨、磷酸二氫鉀等無機肥。新建池和土質偏酸性的蝦池，以施有機肥為主，每公頃可施３００－４００千克。宜分２－３次投入（施前最好經過充分發酵，以免污染池底）；老蝦池則以施化肥為主，每次施氮肥濃度為２×10-6～４×10-6，磷肥２×10-7～４×10-7，前期每２－３天主季肥一次，后期７－１０天施肥一次。當池水透明度到達３０厘米以下時，停止施肥。有機肥具有肥效發揮慢，但肥效期較長的特點。無機肥雖然肥效快，但持效期較短。因此，為了保持池內水色的穩定，可采用有機肥與無機肥相結合的施肥方法。 值得指出的是：蝦池中繁殖的單細胞藻類雖不能被對蝦直拉攝食利用，但其在養殖過程中卻始終起著非常重要的作用。其好處至少有三：首先是單細胞藻類可直接利用太陽能進行光合作用，將營養鹽等無機物轉化為有機生物被浮游動物等所食，而這些動物又是對蝦的優質餌料；其次是可吸收氨氮和二氧化碳等代謝產物，放出大量氧氣，增加池水的溶氧量（通常蝦池水中溶氧含量的８９％是由單細胞藻類產生的），改善池水環境，這是對蝦賴以生存和旺盛生長的重要保證；第三是減少池水的透明度，為對蝦的棲息與生長創造比較安靜的隱蔽環境等。有人報道（陳馬馬，１９９２），金藻還可抑制弧菌的生長。因此可以說，進行光合作用的單細胞藻類，是養殖池內維持生態平衡、改進環境質量和提供其它餌料浮游動物營養所必需的，海水中維持一定密度的單細胞藻類對養殖有利。一般認為透明度保持在３０－４０厘米比較適宜。但在不少海域，由于富營養化等原因，海水內單細胞藻類的組成和比例發生了很大變化，有時候有毒的赤潮種類--甲藻類的裸甲藻、膝溝藻等會占有優勢。它們對養殖對蝦有毒害作用。因此在納水時，特別是首次納水時一定要提前做好海水生物構成的監測，防止盲目進水。一旦這些種類在池內形成優勢，必須將其排掉，重新納水施肥，培養有益種類。 池水的顏色和透明度常用以反映浮游生物組成和生物密度以及海水質量好壞的標志，例如硅藻類為優勢種時，水體常呈褐色和黃褐色；綠藻類為主時呈鮮綠色和黃綠色；金藻類為主時則呈金黃色。這些顏色通常被認為是較好的水色，應通過施肥和添換水等措施加以維持。施肥量和進水量的大小及次數，生產中主要根據水色和透明度適當加以調節，一般宜少量多次。不同的單細胞藻類的生長繁殖速度與水體內的氮、磷比例有密切關系。如一般認為氮磷之比為２０－３０∶１時能促進硅藻類的大量繁殖，而１∶１時則能促進鞭毛藻（包括有毒甲藻）的繁殖。為了防止后一種情況的出現，在施肥時磷的比例不宜過大。如果施肥繁殖后正常的水色突然變清，或出現異常水色，可能是由于繁殖過度，環境變惡，有些單細胞藻類死亡下沉所致，此時應徹底更新池水，重新施肥繁殖。也可從鄰近水色較好的池塘分水接種的方法以縮短培養時間。 （２）底棲生物的培養 包括池內小型底棲群落的繁殖和移植蜾蠃蜚、沙蠶等基礎餌料生物。 ①池內小型底棲群落繁殖 小型底棲生物群落又稱為"褐苔"或者灘面"活性生物軟泥"。國外又叫"Lab－Lab"。是池底表面繁殖生長的一層以底棲單細胞藻類和有機碎屑為主的小型底棲動植物的混合體。其中經常出現的有硅藻、線蟲、有孔蟲、小型多毛類、軟體動物幼體、以及猛水蚤、端足類等小型甲殼動物、苔蘚蟲和異養細菌等。這些組成生物的營養價值比較全面，是幼蝦的較佳餌料，也可以充當體形較大的對蝦餌料生物的餌料，因此是比較理想的繁殖對象。其中以褐色（硅藻為優勢）的餌料價值最高，綠色，特別是蘭色效果差。因為蘭色主要是以蘭藻（顫藻）為主，有毒性，且易與池底分離，飄浮水面燕腐爛，影響水質，不適宜于對蝦養殖。 繁殖小型底棲生物群落的水深宜在４０厘米以內（以利光線透到池底），水溫１５－２５℃，鹽度０.０１５－０.０３０的范圍，土質為具有一定硬度的粘性土壤。繁殖方法為：先按常規要求清池，曬干并壓實池底，然后按每公頃３００千克的用量在池底撒有機肥，之后再注入新鮮海水１５－２５厘米，以后每隔一周追肥一次，同時逐漸加水，直到池底出現理想的顏色為止。群落形成后晴天可以發現表面有一層由于光合作用而形成的致密氣泡。據張偉權（１９８３－１９８５）等試驗，采用上述方法飼養中國對蝦時，蝦苗的早期生長較快。在完全不投餌的情況下，每公頃放養體長０.７厘米的蝦苗２２.５萬尾，兩個月內平均體長達８厘米，不僅遠遠高出當地同樣放苗密度蝦池的對蝦生長速度，而且節約了生產成本。 由于池內繁殖小型底棲生物群落與池內繁殖浮游生物群落的操作內容基本相似，即也包括清池、納水、施肥等幾個方面，因此為了充分發揮肥料的作用，通常是把兩者結合起來同時進行，一般可獲得較為滿意的效果。底棲群落形成后，注意不要攪動，以免大量浮起，經風吹聚集于池邊下沉腐敗而敗壞水質。 ②池內底棲基礎餌料生物的移植 在放苗前從海灘、鹽場貯水池等處采捕蜾蠃蜚、沙蠶、溝蝦等底棲生物放入池內使其繁殖，是為對蝦提供優質餌料的又一重要措施。蜾蠃蜚是甲殼動物端足類中的一個繁殖量大、繁殖期長、生長速度快的種類。體長一般１－２厘米，在我國南北各方均有分布。主要穴居在潮間帶的泥沙土中，以潮河入口處的河床兩側最為密集。北方每年３－４月開始大量繁殖。移植方法最好是在它們的密集區，用密眼掛子網或手張網隨潮待捕，也可鏟土１０－１５厘米，連同泥土一起將其移入池內。每公頃移放量７.５－１５公斤。蜾蠃蜚以有機碎屑或底棲硅藻為食，移入后只要崐適當施肥，２個月后數量可增加到原來的上千倍。據江蘇贛榆縣有關資料介紹，當地移植蜾蠃蜚作為對蝦餌料，在完全不投餌料的情況下，僅４５天的時間，對蝦體長就由原來的不足１厘米增加到８厘米左右，效果十分顯著。 將環節動物多毛類中的日本刺沙蠶和雙齒圍沙蠶等移入池內繁殖，作為對蝦活餌料已引起人們的廣泛重視。移植方法是在沙蠶的繁殖季節（北方２－６月份），以每公頃５０－７５千克的數量，將其親體從自然水域中撈入池中任其自然產卵。也有采用人工受精的方法，培養幼體至疣足幼蟲或剛毛幼蟲階段放和養蝦池中。近幾年來，山東半島南部的一些地區，在早春沙蠶的繁殖季節，開閘納水，將沙蠶的受精卵或幼體引入池內進行培養，以作為對蝦的餌料。其培養方法是：封凍前清池并翻耕疏松池底，翌年２－３月（陰歷正月至二月），觀測沿岸潮水中是否有沙蠶卵出現。當發現卵子達到一定數量（通常每立方水體幾千至幾萬粒）時，開始納潮進水。納水時采取勤納少納、納潮頭水的方式（潮頭水卵子及幼體數量大），每個大汛潮期間納水至少２－３次。納水后即開始施肥繁殖單細胞藻類，并檢查池中卵子及幼體密度。當卵子和幼體數量達到要求時，保持一定水位，根據水色情況不斷進行追肥，促進單細胞藻類的繁殖，保證沙蠶幼體攝食需要。沙蠶幼體在水中營一個月的浮游生活后便落灘潛居，此時還要根據潛居的密度情況，適當投喂花生餅粉、麩皮、瓜面及配合餌料的下角料等，以滿足消蠶生長的物質需要，提高成活率。通過上述方法的培養，到沙蠶長至３厘米時，每平方米池底其密度高者可達萬尾以上。 在池內繁殖沙蠶作為活餌養蝦，可促進對蝦的快速增長，降低餌料系數，尤其在８、９月份的高溫季節對蝦個體達到一定規格時會大量捕食沙蠶，可節省為了促長而投入的鮮餌量，減輕池水污染，起到防病效果。另一方面，由于沙蠶可消耗對蝦的殘餌、糞便等池底有機物，凈化了水體環境，有利于對蝦的生長。但沙蠶體形較大時能掠食對蝦小苗，因此培養沙蠶的蝦池，最好放養２－３厘米的暫養苗。 ③鹵蟲的移植 鹵蟲又叫鹽水豐年蟲。我國大多數鹽田中均有分布。鹵蟲以有機顆粒、細菌、單細胞藻類等微小生物為食，對環境的適應能力很強，可以在低氧、高鹽和高氨氮的水體內正常生活。鹵蟲的生長繁殖速度極快。從幼蟲到性成熟只需２０天左右，體重可增加５００多倍，每隔５－６天便可產卵一次，每次產卵量可達５０－１００粒。另外由于具有營養價值高、游泳速度慢、很易被對蝦捕食等特點，因此也是較為理想的移植對象。 鹵蟲的移植有直接投卵法、投放幼體法和投放成體法等。直接投卵有孵化率不高的缺點。通常多采用投放幼體的方法。即在水溫３０℃左右、鹽度０.０２５－０.０３０、ｐＨ值８.０－９.０、光照度１０００－２０００勒克司、孵化密度每立方２－３千克、連續充氣的條件下，將冬卵孵化出鹵蟲幼體后，再將它們投放到養蝦池中。投放成體是人鹽場蒸發池內撈取懷卵的鹵蟲成體直接投入蝦池。此法移植繁殖速度較快，效果最好，有條件的地方應盡量采用。 蝦苗放養 蝦苗的質量、大小、運輸及放養操作等各項工作，都直接或間接的關系著養殖產量和效益的高低。因此應十分重視蝦苗的放養。 （１）蝦苗的質量鑒別 用于養成的蝦苗，全長應全部達１.０厘米以上，其中斑節對蝦苗種全長必須達１.３厘米以上。除體長標準外，健康的蝦苗蝦體肥壯、游泳活潑；肢體清潔、不粘臟物；第一觸角兩條觸須并攏、尾肢呈扇形大開；用水瓢取苗并將水打旋后，蝦苗能逆游并迅速游至瓢邊（斑節對蝦黑殼苗有附壁行為，會緊靠瓢邊靜止不動）。個體細長瘦弱、對刺激反應遲鈍并無力彈跳、肝臟和消化道白濁體色發紅、肢體掛臟等均屬不健康蝦苗。另外，為了防止帶病毒蝦苗入池，給日后的養殖生產造成損失，有條件的地方，首先應對蝦苗進行檢疫。 （２）蝦苗的放養 蝦苗的放養目前有直接放養出庫苗和放養經中間培育的暫養苗兩種方式。對離育苗場距離較近、池塘條件較好、苗種規格較大、養殖人員技術管理水平較高的單位，可采取直接放養出庫苗的方式，以利蝦苗前期的快速生長。一般情況下，則應放養經暫養的大規格苗種，以便準確掌握池中存蝦數量，為養殖期間的準確投餌和正確管理打下基礎。蝦苗的放養，應把握好如下幾方面的技術環節。 ①養成池水深應達５０－７０厘米，水質肥沃，透明度在３０－４０厘米之間，池水呈褐色、黃褐色或黃綠色等正常顏色。水體中含有裸甲藻等有毒藻類，池水清沏見底，絲藻、剛毛藻等大型藻類和水草大量繁生的蝦池不宜放苗。 ②池水的溫度、鹽度、ｐＨ值等各項理化指標必須在適宜范圍之內。 如中國對蝦放苗水溫宜在１４℃以上，遇寒潮襲擊時可短時間低于１４℃，但必須在１２℃以上；日本對蝦的放苗水溫應在１５℃以上。墨吉對蝦、長毛對蝦的放苗水溫應在２０℃以上，斑節對蝦則最好在２５℃以上。在蝦池水溫過低時，可采用塑料大棚溫室（通常在蝦池中一側建造或在背風向陽的灘涂上建造的土地）過渡。放苗時，育苗池與養成池溫度應盡量相一致，最好不要超過３℃。 目前我國養殖的對蝦種類，對鹽度的適應范圍大都比較廣。如斑節對蝦在漸變的條件下，甚至可忍耐０.００２－０.０７５的鹽度范圍，中國對蝦也能在０.００３的鹽度下正常生活。但由于通常育苗場育苗時的秒水鹽度一般在０.０３０左右，因此蝦苗放養時，養蝦池水的鹽度應盡量與育苗池鹽度值相近。通常鹽度差應控制在千分之五以內。這樣不僅能夠做到安全放苗，而且可使蝦苗在適宜的條件下快速生長。在鹽差較大時，應對蝦苗進行過渡馴化處理或對養蝦池水的鹽度進行調整。但值得指出的是，蝦苗的馴化應采取逐級漸變的方法過渡，每次的梯度變化要求在千分之三左右比較適宜，間隔的時間最好能在幾小時以上，通常２４小時內可過度千分之十的鹽度差。斑節對蝦成蝦生長的最適鹽度雖然在０.０１２左右，但育苗時的鹽度卻在０.０３０左右，所以剛放苗時的鹽度也應在此值左右，放養后經過一段時間，再逐漸添加淡水調至適宜范圍，促其生長。 對蝦放苗時的ｐＨ值范圍一般在７.８－８.７之間，墨吉對蝦和長毛對蝦可放寬到７.５－９.０之間，超過高限時，可采用換水的辦法解決，低于低限時，特別是一些酸性較強的池塘，可采用加入生石灰或珊瑚粉等加以調節。 ③進行蝦苗試養和二次計數 蝦苗運輸過程中，由于不投餌，難免會有互殘現象發生，特別是經長途運輸和個體大量蛻皮時更為如此。因此在入池前再次計數是很有必要的。常用的計數方法有容量法、重量法等（見第二節）。放苗前在做好水溫鹽度、ｐＨ值等水質因子監測的同時，還應進行"試水"，即先取池水放進數尾蝦苗試養，證明池水確無問題時再購苗放養。蝦苗運回后，最好能將其放入已在池內架好的網箱內（２０－３０目）暫養４－５小時（但不能過夜），待蝦苗適應該池水環境，淘汰弱殘蝦苗后再準確計數入池。放苗應選擇風和日暖的日子，同時注意在上風向放苗，避免蝦苗被風浪打到堤上受傷或死亡。一個養蝦池的蝦苗要盡量一次性放足，避免因放苗時間不一而出現對蝦大小不齊。蝦苗放池不能采用潑撒法，而應連桶浸入水中，然后逐漸傾瀉。塑料袋運苗時，為了防止溫差過分懸殊，宜采用飄浮法，即將密封的運苗袋先置放在蝦池水內飄浮一段時間，待袋內外水溫逐漸接近時再開袋逸苗。 ④要合理進行放苗 確定合理的放苗密度，是蝦苗放養中最重要同時也是技術難度最大的工作。放苗太少，雖然對蝦規格大，但產量低，不能充分發揮池塘的生產潛力。相反，若放苗過多，有時雖可取得較高產量，但對蝦規格往往偏小，產品質量低，掌握不好會出現水質惡化，導致疾病發生甚至缺氧浮頭死亡，結果適得其反。因此，放苗密度合適與否，直接關系到養蝦生產的成敗。放苗密度的確定，應根據池塘的負載能力（如面積太小、水深和水交換能力）、管理水平（如餌料的種類、質量、數量以及經濟、技術力量）、養殖種類生物學特點、計劃單位面積產量與商品規格、蝦苗質量、預計市場價格、歷年養殖成活率等多方面因素結合加以考慮。其經驗計算式為： 放苗密度（尾/公頃）＝計劃每公頃蝦產量（千克）×計劃每千克商品蝦尾數/預計養殖成活率（％） 表22中數字為中國對蝦池塘養殖不同條件下的放苗，可供各地對蝦養殖放苗時參考。 需要注意的是，當今我國的池塘養蝦大都屬半精養類型，很少設增養機等充氣設備，人控條件較差、改善池水溶氧水平、消除水中有害物質的措施主要靠大量的池水交換。由于池內污水的大量排出，必然對池外養殖水域帶來污染，造成整個養殖水域環境質量的下降，嚴重時會導致海區水體富營養化，甚至赤潮生物大量出現，進而又危及養蝦生產。所以在養蝦生產中一定要克服以密度保產量，不顧生產條件而盲目多放苗的錯誤傾向。正確的做法應是因地制宜，適量放苗，維持好池內生態平衡，通過提高養殖對蝦的成活率和產品規格，來求得養殖產量和經濟效益的提高。 （３）蝦苗的中間培育（暫養） 中間培育又稱中國暫養。是指將體長較小的蝦苗（如體長０.７－１.０厘米出庫苗）放入較小的池塘中，經過一段時間的高密度飼育，使其長成２.５－３.０厘米后，再移入養成池繼續養殖的一種過渡性生產措施。 ①中間培育的優點 中間培育的優點至少有如下四點：一是可以選優汰劣，保證二次放苗的質量。中間培育池的面積一般不大，水質條件容易控制，也利于集中投餌和加強管理，特別是在我國北方地區，早苗放養往往受氣溫條件的限制，利用塑料大棚保溫法進行中間培育，可解決上述矛盾。更重要是為北方地區開展二茬蝦養殖提供了可能；二是方便中、后期對蝦養殖管理。經過中間培育的蝦苗，再次計數準確率較高，加上體形較大，對抗御水環境壓力和躲避敵害的能力都有所提高，存活率相對穩定，可以比較崐準確地估計池中存蝦數量，正確的進行投餌和控制換水；三是有利于養成池內基礎餌料的繁殖生長。由于中間培育推遲了養成池內蝦苗放養的時間，為徹底清池和繁殖池內基礎餌料生物贏得了充分的時間；四是減輕養蝦池內有機污染的壓力。由于蝦池養成期縮短，由養殖而帶來的污染威脅也大大減弱，有利于延緩養蝦池內對蝦發病的時間和池體"老化"的進程，對養殖區的水環境保護有利。 ②中間培育的方法 中間培育池多為土池，分敞開式和加棚蓋式兩種。以培育大規格苗種以便養殖期間準確掌握苗數為主要目的常溫中間培育，一般為敞開式，直接利用面積較小的養成池。其總面積占養成池總面積的１/１０－１/５。但要求池底坡度較大，能順利的排干池水。排水閘門應安裝可安插接有網箱的錐形袖網，以便收捕蝦苗。此法培育一般每公頃放苗１５０－２５０萬尾。放苗前應施肥繁殖基礎餌料生物。放苗后逐漸添加新水，并根據水質情況適當換水，使水深保持至０.６－１.０米，水體透明度保持在３０－４０厘米，其它水質理化指標控制在適宜范圍之內。培育期間的投餌時間、數量與種類，可視基礎餌料生物繁殖多少確定和調整。餌料投喂以鮮活為主（如切碎的鮮貝肉），可輔以微粒優質配合餌料。鮮活餌料的日投喂量大體占對蝦體重的１００％－１５０％，配合餌料占８％－１０％。采取勤投少喂的方式。一般分６－８次投喂。經約２０天的培育，蝦苗一般即可長到２.５－３.０厘米而移入養成池養殖。 在較小的土池上方用加罩塑料大棚的方法，建成簡易溫室（簡稱塑料大棚）進行蝦苗的中間培育，是９０年代以來不少地區特別是北方地區普遍應用的新技術。這項技術的最大特點是，可提早育苗并放入棚內暫養，待養成池水溫達到放苗要求時，及時移出放養已培養至２.５－３.０厘米的大規格苗種，能使對蝦在病害易發的高溫季節到來之前達到商品規格而出池，避免钷減少生產損失，并且可實現兩茬養殖，充分發揮池塘的生產潛力。同時還可增加育苗生產茬數，提高設備的利用率。塑料大棚的構造一般為面積０.１－０.３公頃，長條形，橫向垮度在３０米以內，深度１.５米左右，有效水位１.０－１.２米，棚頂與池底的距離２.５－３.０米。塑料大棚可建在養蝦池的中心溝或環溝內，也可在池外的灘涂上擇址。不論建在何處，都應遵循堅固耐用、操作方便的原則。因此應盡量建在背風向陽之處。棚蓋宜成弧形，用寬幅較厚的透明塑料布覆蓋。池中每隔一定距離應打入木樁（或其他樁）支撐。為了保持池內水質良好，棚內土池兩端分設進、排水口，并設置充氣設備。池底還應平坦并有一定斜度，以保證池水能迅速排干，順利出苗。 利用塑料大棚培育蝦苗，由于水溫較高和充氧條件較好，每公頃可放養蝦苗１５００萬尾以上。通常３月中旬（或更早）即可入棚，投喂鹵蟲、鮮貝肉等鮮活餌料、經２０－３０天的培育，體長可達３.０厘米以上，成活率達６０％以上。 ③中間培育的出苗 目前中間培育蝦苗的出池規格一般在２.５－３.０厘米。操作比較方便。取苗的方法是用長袖網箱。網箱大小為２米×１.５米×１米（高），網目大小１８－２０目。可與袖網相接。開閘后蝦苗集于網箱中（網箱要有１.２－２/３沒入水中），到達一定密度后用手操網撈出。用重量法計數后便可轉入養成池。中間培育池經高密度的蝦苗培養后，池底已有不同程度的"老化"，必須經過重新清池消毒和肥水培養基礎餌料，才能繼續使用。 餌料及其投喂 餌料是對蝦生長發育的物質基礎。根據對蝦的食性與營養需求，選擇適宜的餌料品種，采用正確的加工方法，進行科學合理的投喂，是對蝦養成管理中的重要內容，也是養蝦成敗的關鍵。 （１）對蝦的餌料種類 對蝦屬雜食性動物，可供其攝食的餌料種類較廣。從大的方面來分，有動物性餌料、植物性餌料和人工配合餌料等。按習慣稱法，又可分基礎餌料、鮮活餌料、干品餌料及配合餌料等。基礎餌料是池塘中自然繁生或通過人工施肥繁殖和移植培養起來的一些浮游生物和底棲生物（在繁殖基礎餌料生物時已述及）。由于它們的種類繁多，營養全面，在養殖初期乃至整個對蝦養成期，起著非常重要的作用。鮮活餌料則多為人工采捕的無脊椎動物和低值小型鮮雜魚等。如軟體動物中的蘭蛤、肌蛤、四角蛤蜊、中國蛤蜊、鴨嘴蛤、蛤仔、貽貝、頭足類、昌螺、河蜆、擬沼螺和田螺等；甲殼動物中的鹵蟲、橈足類、端足類、糠蝦、磷蝦和小雜蟹等；魚類中的梅童魚、青鱗魚、斑祭黃鯽、沙丁魚等。貝類、甲殼類蛋白質及維生素等含量豐富，營養價值高，且對蝦最喜攝食，消化吸收營養轉換率高，是養蝦生產中最好的對蝦餌料。在資源比較雄厚、養蝦條件較好的地區，應適當地增加其投喂比例，這是促進對蝦生長，不創造高產的重要保證。低值小雜魚直接投喂對蝦，雖然效果不如上述種類，但趁鮮將其打漿，與其它干料成分混合制成配合餌料，既增加了餌料蛋白質含量，起到促進對蝦生長。干品餌料是利用農、漁副產品或其下肢料制成的商品餌料，如豆餅、花生餅、菜籽餅、棉仁餅、麩皮、米糠、魚粉、蝦粉、血粉等。這類餌料直接投喂，營養單一，且崐易污染水質，一般需與鮮活餌料搭配投喂，更多是作為配合餌料的原料發揮其餌料作用。配合餌料是人們根據對蝦的營養需要采用適當的原料進行合理配比和加工而成的一種對蝦餌料。大規模的開展配合餌料的研究和加工生產，不僅可以減輕天然餌料已不能滿足養蝦需要的壓力，而且還可以利用農副產品和水產品的下腳料，起到變廢為利，物盡其用的作用。配合餌料的優點還在于：一是營養成分合理，可發揮各原料組分間互利、互補作用，避免營養上的片面性；二是可根據需要摻入營養添加成分和藥物，以增強對蝦的體質和抗病能力；三是餌料形態和大小適合對蝦攝食；四是由于采取了一定的工工藝和加入粘合劑，餌料在水中比較穩定，營養流失少，對水體的污染輕；五是便于保存、運輸和投喂，供應不受自然海況的影響和其他條件的限制等。其不足之處是在加工過程中部分營養物質會遭到不同程度的破壞或者流失，餌料效率與鮮活餌料相比仍有一定差距。 （２）對蝦餌料的投喂 餌料是養蝦生產的主要投入。正常情況下，半精養式的池塘養殖，其餌料費用通常可占到整個養殖成本的５０％左右。所以，投餌管理是成功養殖的最重要的工作之一。只有進行科學投餌，才能做到健康養蝦，取得高產高效。 ①投餌量的確定 對蝦的日投餌量首先是根據對蝦的日攝食量或日攝食率加以初步確定。一尾對蝦每日攝食餌料的克數稱為日攝食量，日攝食率是指日攝食是不是占對蝦體重（克）的百分比。計算對蝦日投餌量的方法和公式很多，標準餌料也各不相同，目前一般都以配合餌料作為標準餌料。在投喂其他餌料時，以配合餌料為標準進行折算。一些鮮產的折算比例為：小雜魚、蝦３折１；鹵蟲４折１；蘭蛤、尋氏肌蛤、昌螺等為６折１；四角蛤蜊、鴨嘴蛤、蛤仔等為８折１；河蜆、螺螄等為１２折１；貽貝１０折１；而花生餅、豆餅等干餌料則１折１（即不折算，視同配合餌料）。不同的對蝦種類的日攝食量或日攝食率不同。并隨著個體的增長而變化。中國對蝦、斑節對蝦和日本對蝦日投餌量理論計算數分別如表２３、表２４和表２５所示。生產中可以此為依據。確定日投餌量。應該指出，在確定對蝦的日投餌量時，僅依靠上述各表所給出的理論數據是不夠的。在實際投喂時，尚需根據具體情況加以修正。這是因為影響對蝦攝食的因素是多方面的。如對蝦的健康程度、當時所處的生理狀態（如蛻殼期攝食量減少）、池內水環境的優劣等，都處在不斷地動態變化之中。還有池內的存蝦數量、基礎餌料生物的繁殖情況、以及敵害生物和競爭生物的多少等這些有關數據，都應該充分考慮進去。只有這樣，才能確定一個比較合理的對蝦日投餌量，做到準確投餌。正確的做法是： 第一，首先準確估測出池中的存蝦尾數，并測量對蝦的平均體長或平均，再參考對蝦日投量表計算出所需的投餌數量； 第二，投餌后３０分鐘至６０分鐘，對對蝦的攝食情況進行檢查，若有７０％以上的對蝦達到飽胃和半胃級，說明投餌較足，如果飽胃和半胃級達不到總數的５０％，則顯投餌不足，應適當增加投餌量；若在下次投餌前檢查池中仍有較多余餌，說明投餌過量，應重新進行調整； 第三，根據對蝦生長情況調整投餌量。養殖前期（８厘米前），對蝦的日增長量一般應達１.０－１.５毫米，養殖中期（８－１０厘米）應達０.８－１.０毫米，養殖后期（１０厘米以后）應達０.５－０.８毫米，如達不到上述速度而水環境和餌料質量無問題，則表明投喂數量不足，可適當增加投餌量； 第四，根據對蝦的活動情況調整投餌量。對蝦沿池邊群游，大小差別明顯，多屬缺餌表現，此時應及時加以檢查，以便調整投餌量。 總之，投餌量的確定是一個非常復雜的問題，事實上要做到完全的準確是困難的，最好的方法就是要勤觀察、勤檢查、勤調整，盡量做到相對準確和合理。其中最重要的依據，當屬存蝦的實際尾數，所以要在存蝦量的測算方面多下功夫。 ②餌料的投喂 對蝦餌料的投喂，要盡可能地做到相對科學和合理。既要保證對蝦吃飽吃好，又要兼顧保護養殖環境和節約生產成本。投餌應掌握的原則與方法為： 第一，堅持勤投少喂，注意品種搭配。除日本對蝦外，我國目前養殖的其它各類均具有晝夜攝食的特點，因此白天和夜晚都應進行投餌。養殖前期日投餌次數應不少于４次，中后期最好能達到５－６次，其中夜間投鄔量占全日量的６０％。分４次投喂的具體時間安排一般認為７－８點，１１－１２點，１６－１７點，２２－２３點比較合理，中午和午夜以后不宜投餌。體重１克以后的日本對蝦由于白天潛入砂中，只在日落之后才出來活動攝食，故在傍晚和午夜以后進行兩次投餌即可。多種餌料的搭配投喂，或者交替使用，利用營養互補，提高餌料的利用率。 第二，搞好餌料處理、選好投餌位置。投喂鮮餌時，小雜魚應切碎、大型鮮活貝類（如貽貝、蛤仔、四角蛤蜊等）應擠碎，并經沖洗后再入池。蘭蛤殼長大于對蝦體長１/１０、尋氏肌蛤殼長大于對蝦體長１/８時，也應壓碎后投喂，小于此值時可以活體投喂。但蘭蛤應在池中選點集中投放，不要全池均勻揚撒，以免剩余蘭蛤迅速長大，對蝦崐無法咬碎；而尋氏肌蛤則應分撒池中，以免它們相互附著，對蝦不易取食。螺可以活體投喂，因為對蝦不僅能咬碎小的個體，也能取食大個體螺肉。豆餅、花生餅等干餌料，投喂前必須砸碎并浸泡２－３個小時后再行投喂。為了達到既減輕水質污染，又起到引誘對蝦攝食干餌的目的，在擠壓貝類時，也可加入適量餅類讓其吸取貝汁，而后一起投入池中。應根據對蝦體長選擇配合餌料的規格，體長３－５厘米的對蝦，餌料顆粒直徑應不大于１.５毫米，長度不大于２.０毫米。以后可隨對蝦體長的增大而適當放寬，但顆粒直徑最大不宜超過３.０毫米，長度不宜超過５毫米。一切發霉、變質的餌料嚴禁投喂。 投餌位置的確定，應根據對蝦個體大小、活動特點，以及季節和水溫變動情況選定。養殖初期，一般沿池塘四周０.５－１.０米水深處投喂，以適應其沿邊覓食的習性。以后可隨對蝦的生長，逐漸向深水處投餌，但不宜投到溝內和軟泥處，以免污染對蝦棲息場所。在炎熱的盛夏和水溫開始下降的秋季，對蝦為躲避高溫和御寒，常在深水處活動，投餌區域可擴至深溝兩側或深水灘面上。斑節對蝦等活動力較其它種低，池塘周圍及池中間的灘面均應投餌。如果池內設置增氧機，在增氧機的周圍３－４米處不宜投餌，因這一區域開機時水流較急，對蝦攝食困難。 第三，因時因地制宜，進行靈活投餌。養殖早期，池內存有一定數量的基礎餌料生物，對蝦可以基礎餌料為食，因此此時可不投或少投餌；養殖中期，由于基礎餌料生物已基本消耗殆盡，就加強投餌。又正值高溫季節，為減輕水環境壓力，給餌應改投配合餌料為主，輔以少量鮮活餌料；養殖后期，為了促進對蝦生長和增重，此時最好以鮮活餌料為主。投餌還就注意的技巧是：上風面投喂比下風面投喂效果好；分散投喂比集中投喂的效果好；配合餌料趁濕投喂比干燥后投喂效果好；水質良好時多喂，水質變劣時少喂，烈日條件下少喂；對蝦大量蛻皮的當日少喂，蛻皮１天后多喂；溶氧低于３毫克/升、暗浮頭時少喂；水溫高于３２℃時少喂，池內競爭性食物多時多喂。另外值得提出的是，由于近幾年來對蝦病毒病蔓延比較嚴重，投喂鮮活餌料時往往出現死蝦的相反結果。因此，必須嚴格弄清鮮活餌料的來源，不要輕易投喂。現已查出，鹵蟲、小雜蝦、小雜蟹等甲殼類動物體內攜帶病毒粒子，因此應盡量不用它們作為對蝦餌料，特別是來自發病區和發病水域的鹵蟲、小雜蝦和小雜蟹，不論新鮮程度如何，都要嚴禁投喂。 ③餌料系數與投餌系數 餌料系數又稱為增肉系數，是對蝦攝食量與增重量之比值。即餌料系數＝總攝食量/總增重量＝（投餌量－殘餌量）/（收獲的總重量－死亡個體重量－放養時總重量）。投餌系數是指養成全過程中，投餌量與對蝦產量之比值。即投餌系數＝總投餌量/總收獲量。生產中人們常說的餌料系數，實際為投餌系數，這與餌料系數的含義有所不同。因為生產結果統計的投餌系數大小，不僅取決于餌料本身的質量，而且還受環境和投餌技術的影響，是對蝦養成管理的一個綜合指標。根據投餌系數的高低，可從總體上衡量整個養殖技術水平的高低。產量高、規格大、投餌系數低，說明養蝦生產的水平較高，反之則低。因此在整個養殖生產過程中，始終注重餌料質量，研究投餌技術，盡量以最小的投入換取最大的收入，提高養蝦生產的經濟效益，是我們所有養蝦者的重要課題。 池水調控 養蝦池內水質的好壞，直接影響著對蝦的生理活動。在優良的水環境中，對蝦攝食旺盛，生長較快。否則，即使投放優質的餌料，對蝦也不可能很好的攝食和生長，甚至患病或者死亡。因此，與投餌管理并重，科學的調控池水環境，保持良好的水質，是對蝦養殖生產中重要的技術措施。 （１）池水環境指標 眾所周知，影響對蝦生長的水環境因子非常復雜，養成期間需要對其監測的內容也十分廣泛，范圍涉及池水和底土兩大項，其中又分生物和非生物兩個方面。從目前的水平看，要將其全部弄清并相應的加以控制是難以辦到的。但一些常規的理化因子及生物因子，如水溫、鹽度、溶解氧、ｐＨ值、氨氮、硫化氫、透明度、水色等，必須隨時進行監測，以便做到心中有數，為池水的調控提供依據。 養成期的水質控制指標為：溶解氧最低４毫克/升以上；ｐＨ值７.８－９.０之間，日波動幅度在０.５以內；氨氮小于０.６毫克/升；水色正常，透明度在３０－４０厘米之間；底層水硫化氫含量不超過０.０１毫克/升；化學耗氧量在６毫克/升以下；鹽度范圍一般在０.０１０－０.０３２之間，最好在０.０１５－０.０２５之間，日波動幅度在千分之五以內。中國對蝦、斑節對蝦等對鹽度的適應能力較強，可分別在０.００５和０.０１２的低鹽水中良好生長，但也無法忍受急劇的鹽度變化，應采取漸變的辦法過渡。日本對蝦對低鹽的適應能力較差，養殖池水鹽度不宜低于０.０２０，最好能控制在０.０２５－０.０３２之間。 （２）池水調控的內容與措施 ①徹底清淤 池塘清淤包括沖底、曬池、翻耕、消毒、換土等，其方法步驟已在前面述及，此處強調徹底清淤的目的在于：由于經過長時間的養殖，池底積累了大量的有機物質及致病微生物，在日后的進水養殖過程中，特別在水溫較高的季節，會大量分解或繁殖，造成養殖池水質量的下降甚至惡化，影響對蝦的生長。"要養好一池蝦，首先要養好一池水"，這句話已在養蝦者中形成共識，說明池水環境的好壞對養蝦至關重要。我們認為，要養好池塘水，還要必須首先養好池塘"土"（底），即搞好池塘的清淤和消毒工作，這是保持養蝦水環境的優良和穩定的重要基礎。 ②合理施肥 施肥的重要目的，是為了促使池水中單細胞藻類的繁殖。池水中保持適宜的單細胞藻類構成和繁殖密度，可增加池水的溶氧量，吸收對蝦排泄和殘餌等有機物腐敗分解所形成的氨等有毒物質，增加水色和降低透明度，提高并穩定水溫等，對優化養殖環境，改善池塘水質具有十分重要的作用。目前普遍認為有關的浮游藻類種類為硅藻（如角澡、骨條藻、菱形藻、舟形藻等）、金藻（如叉鞭金藻、等鞭金藻等）、綠藻（如扁藻、小球藻等）等，正常的水色呈褐色、黃褐色、鮮綠色和黃綠色。適宜的透明度為３０－４０厘米。為了始終做到單細胞藻類能維持有一定的密度（一般在數十萬個細胞/毫升），生產中通常采用施肥肥水的措施。但存在問題是，想要保持理想的水色卻比較困難。常出現長時間作不出水色，或在極短的時間內池水突然變清，單細胞藻類下深死亡的現象。這除了與天氣和水質情況（如連續陰雨，營養鹽和二氧化碳缺乏）有關外，也與施肥的種類和方法有直接關系。池塘底泥中膠體會吸附施入水中的氮和磷，施肥后這些肥料不會長期溶解在水體中，而會很快被結合到生物體和底泥中。特別是氨態氮易被土壤吸附，并一直被緊緊的封存在那里。而當使用硝酸氮時，被吸收在土壤中的數量就很少，水中可以保持著較高的氮素。所以要想使池水中的單細胞藻類迅速的繁殖起來而作出水色，應使用硝酸鹽（如硝酸銨）等無機肥料。但硝酸鹽等無機肥料雖然作用快，卻持續時間短，施后很快被單細胞藻類吸收，培育出的水色不夠穩定，雖然可采取不斷追肥的辦法加以解決，但實際生產操作中很難把握，施用量過少，達不到肥水目的，若施用量過大，則會造成單細胞藻類的過度繁殖，若不及時更換池水，或改變條件，往往會"老化"而下沉死亡，使池水變清，溶氧下降而影響對蝦生長。雞糞、牛糞等有機肥料雖然肥水作用慢，但持續時間長，對穩定水色比較有利。而且有機肥料有利于搖蚊幼蟲等底棲生物繁殖，可為對蝦提供優質的基礎餌料。因此，養殖期間的主季肥培育水色，有機肥和無機肥結合的方法比較適宜。應克服偏重無機肥，忽視有機肥的做法，適當增加有機肥用量，即先施足有機肥，進水后再施無機肥，后根據情況適量追加無機肥，盡可能的使單細胞藻類保持一個適當的繁殖速度，維持水色的相對穩定。有機肥的用量每公頃應不低于３５０千克，無機肥每次的用量以氮２×10-6～４×10-6，磷０.２×１０－6～０.４×10-6為宜。另外，在池中施入一定量的茶籽餅，也是一種比較有益的做法，因茶籽餅不僅可殺死敵害魚類



南方漁網編輯：陳如燕