中國水產門戶網報道特種水產飼料一般不允許使用抗菌素等常用的防病促生長類添加劑，因此尋找一種適宜在特種水產養殖中使用的促生長類添加劑，就成為提高特種水產飼料的質量和提高特種水產養殖業的經濟效益的關鍵，肉毒堿對鰻魚、甲魚等特種水產有較好的作用效果，且具有多種作用性能、使用安全性高、沒有藥物殘留等副作用、性能價格比優等特點，是一種較適合在特種水產養殖中使用的新型環保添加劑，在多種特種水產養殖中廣泛和大量的應用。
一、肉毒堿的種類及生化功能
肉毒堿也稱肉堿或維生素Ｂｔ，是一種類維生素化合物，結構與膽堿較為相似，肉堿有二種旋光異構體，即Ｌ—肉堿和Ｄ—肉堿，其中Ｌ—肉堿是存在于生物體組織中具有生理活性的物質，Ｌ—肉堿與動物體內脂肪酸的代謝有關，Ｌ—肉堿有攜帶長鏈脂肪酸通過線粒體膜的功能，長鏈脂肪酸只有與Ｌ—肉堿酯化后才能進入線粒體內進行β氧化，如果Ｌ—肉堿的濃度不夠，將嚴重影響細胞的能量代謝。Ｌ—肉堿參加亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸等氨基酸代謝產物的運輸，保證這些氨基酸的正常代謝，Ｌ—肉堿也參與精子的成熟過程，精子中肉堿的量與精子的存活率、精子活力和精子密度存在著正相關性，肉堿對脂溶性維生素和鈣、磷的吸收有一定的促進作用，Ｌ—肉堿通過增加與氨和尿素的結合，解除氨的毒性，肉堿及其衍生物還能提高免疫力。
二、Ｌ—肉堿在水產養殖中的作用
１．增強免疫力、提高成活率
Ｌ—肉堿能促進幼魚蝦免疫系統的發育和完善，增強免疫功能，提高抗病力，從而能有效的降低幼魚蝦的死亡率，提高成活率。Ａｅｒｉｙ等１９９６在幼日本鰻鱺飼料中使用２２０ｍｇ／ｋｇ的肉毒堿進行對比試驗，結果試驗組幼鰻的死亡率較低，成活率比對照提高了１２％。
２．促進生長、提高增重
Ｌ—肉堿能有效的促進魚蝦的快速生長，提高增重率，一般情況下，合理的應用Ｌ—肉堿，可提高魚蝦增重率２０％以上。許民強１９９７和張為民１９９８等人分別在日本鰻魚和美洲鰻鱺飼料中使用Ｌ—肉堿２００ｍｇ／ｋｇ，分別經３２天和７０天飼養，其增重分別比對照組提高了２８％和２３．０６％，促生長作用效果明顯。
３．節約蛋白質、提高飼料利用率
應用適當的Ｌ—肉堿，可減少魚體中利用賴氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸合成Ｌ—肉堿，因此可有效的節約蛋白質，提高氨基酸的利用率，并能整體上提高飼料的利用率，降低飼料系數。劉民強１９９７和張為民１９９８等的試驗也證實在鰻魚飼料中應用Ｌ—肉堿，能有效的提高飼料利用率，降低飼料系數。
４．提高肉產品的品質
Ｌ—肉堿能有效的降低脂肪在肝臟和肌肉中的沉積，減少脂肪的含量，提高魚肉產品的蛋白質的比例和含量，增加可食用部分，一般合理的使用Ｌ—肉堿，能使魚體的脂肪含量降低２％—４％，蛋白質含量提高３％以上。Ｌ—肉堿還能改善魚蝦類的體型，更接近自然條件下的體型，抗應激能力增強。
５．提高親魚的繁殖性能
Ｌ—肉堿對動物雄體的精子有促進作用，Ｌ—肉堿的含量同精子的數量、存活率、活力等密切相關，因此合適的應用Ｌ—肉堿，可提高親魚的受精率等繁殖性能。 　　三、Ｌ—肉堿在魚用飼料中的合理應用
１．合理的選用Ｌ—肉堿飼料添加劑
目前市場已有多種Ｌ—肉堿的飼料添加劑商品，多為預混劑產品，有瑞士等國的進口產品，也有很多國產產品。Ｌ—肉堿品質一般較穩定，但商品的Ｌ—肉堿的有效含量各不相同，并有各自的商品名，如肉堿王、魚蝦４號、魚蝦促生長劑等，因此在選用時應注意其有效成份和有效含量。由于一般的飼料生產企業或水產養殖場對Ｌ—肉堿的鑒別和鑒定有一定的難度，市場上也存在著一些假冒和摻雜的產品，因此選用時最好選用可靠廠家的產品或廣泛認可的產品，并注意不能誤選Ｄ—肉堿，否則作用效果可能適得其反。
２．根據配方品種合理應用
Ｌ—肉堿廣泛存在于自然界，植物性原料含量較低，一般含量在１０ｍｇ／ｋｇ干物質以下，但動物性原料含量較高，如魚粉和肉骨粉中的Ｌ—肉堿含量在１００ｍｇ／ｋｇ左右，而乳清粉的Ｌ—肉堿含量則高達３００—５００ｍｇ／ｋｇ。因此如果飼料配方中應用較多的植物性原料，而動物性原料應用較少，一般就必要應用Ｌ—肉堿，其性能、價格比較合算。如果飼料配方中應用了較多的魚粉等動物性原料，可根據實際情況決定是否應用。魚蝦的幼期，其身體尚未發育完善，體內沒有合成Ｌ—肉堿的能力或合成能力較弱，在飼料中應用Ｌ—肉堿作用效果較為明顯，其性能價格比也較優，因此水生動物幼小時期是應用Ｌ—肉堿的最佳階段。
３．Ｌ—肉堿的常規使用劑量
Ｌ—肉堿價格較高，使用量過大，經濟上不合算，使用量過小，作用效果又不明顯，因此應根據各水生動物的種類、生長階段、配方組成適當的確定Ｌ—肉堿的使用劑量，才能有效的保證一定的作用效果又節約飼料成本。一般情況下，特種水產中使用Ｌ—肉堿的應用劑量為：幼鰻：３００～４００ｍｇ／ｋｇ飼料，成鰻：２００～３００ｍｇ／ｋｇ飼料，甲魚：２００～３５０ｍｇ／ｋｇ飼料，蝦類：２００～４００ｍｇ／ｋｇ飼料，其它魚類：１００～２５０ｍｇ／ｋｇ飼料。 　　４．Ｌ—肉堿的使用階段和使用期限
在不同階段使用Ｌ—肉堿，其作用效果并不相同，這可能不同生長階段對Ｌ—肉堿的吸收利用情況不一致，一般情況下，幼魚蝦階段使用Ｌ—肉堿作用效果較為明顯。但鰻魚卻相反，據試驗報道，Ｌ—肉堿對鰻苗的增重率提高１１％，但對成鰻的增重率則提高５５％，因此在應用時要區分使用。Ｌ—肉堿使用期限不受限制，可長時間使用。在特種水產養殖中應用Ｌ—肉堿，一般在持續使用，才能保持較好的作用效果，不要短時間使用和斷續使用。 



南方漁網編輯：陳如燕