中國水產門戶網報道越冬養殖是指一些水產養殖品種在當地的自然水溫下不能安全過冬，要通過人為的保溫措施使之在冬天也能生長，從而獲得產量和效益的一種非常規性的生產。水產越冬養殖有如下處：一是充分利用池塘在冬天的閑置時間，增加生產茬數；二是均衡水產品上市，把一些到了冬天不能生長的品種繼續養殖，避免入冬前集中收獲，造成價格下跌這在目前水產品價格普遍下降的形勢下有現實意義；三是豐富市場供應，讓人們在冬天也能吃到非季節性的活鮮水產品；四是帶動了相關產業的發展，如保溫設備、材料的生產和供應。水產越冬養殖以獲得良好的經濟效益為目的，因此要掌握好兩條原則：越冬養殖成本較高，故此要選擇較高價值的水產品種；在安全越冬的前提下盡可能采用低成本的保溫方法，否則因投入過大而失去意義。
　　
　　珠海市斗門區是廣東省水產越冬養殖的主要地區，該區的越冬面積約占全省的一半。越冬的保溫方法是在池塘搭建塑料膜大棚；越冬的品種主要是南美白對蝦和羅氏沼蝦，近年也發展了尖吻鱸、黃臘鯧等魚類；越冬的時間從１１月下旬至翌年三月上旬。斗門區開展越冬養殖已有近十年的歷史，農民生產經驗豐富，２００３年越冬產值占養殖總產值的１５％，已經成為斗門水產養殖重要的一茬生產。
　　
　　一、越冬養殖的經濟效益
　　
　　據我們多年統計，以羅氏沼蝦在整個斗門區擁有越冬大棚８３８８畝，總產量３３１３噸，總產值達到１０２１８萬元，總利潤有１４３２萬元，平均每畝利潤１７０７元。南美白對蝦在整個斗門區有越冬大棚２８７８８畝，總產量１００６６噸，總產值３１００３萬元，總利潤１２６０５萬元，平均每畝利潤４３７８元。值得一提的是羅氏沼蝦越冬養殖投放的種苗是當年已養成的中、小規格產品蝦，每畝放養３５０公斤，種苗成本支出較南美白對蝦高。
　　
　　二、越冬生產分析
　　
　　水產越冬養殖與常規性養殖對比有如下特點：
　　
　　１、生產成本較高。水產越冬養殖明顯地比常規養殖多出越冬棚的開支，約占生產成本的２５％。
　　
　　２、單位產量較高。為了充分利用越冬設備，越冬養殖密度較大，通常產量比常規養殖高出２０％。
　　
　　３、產品價格較高。越冬養殖的產品多在２－３月上市，此時市場鮮活養殖蝦不多，價格每公斤超過３０元，而平時每公斤在２０元以內。
　　
　　４、經濟效益較高。盡管增加越冬設備支出，但由于產品價格好、產量高，越冬養殖每畝利潤比常規養殖高出５０％以上。
　　
　　５、技術要求較高。越冬養殖不但要做好保溫措施，由于冬天水溫低，不能經常換水，水質管理也比常規養殖難度大，容易發生養殖事故。
　　
　　三、主要技術方法
　　
　　１、關鍵是搭好越冬棚。珠海市斗門區位于北回歸線以南，全年基本無霜，一般年份采用復蓋大棚就可以保持水溫在１６℃以上，這種不需用人工加溫的方法對降低越冬成本有重要意義。越冬大棚的建造要求：一是實用性，面積在８畝以內較好，有利于大棚結構牢固和養殖管理方便；棚頂有一定坡度，塘基周圍開挖有排雨溝，雨水不能回流到池塘；在保證大棚牢固的前提下，棚內的樁柱越疏越好，以方便生產操作；大棚能抗風、不漏雨，這是安全越冬的關鍵。二是經濟性：經過多年的改進，目前斗門區建造一畝越冬大棚約需用３６００元，方法是在池塘的長方形中央豎立一排木（竹）樁，在兩側塘基埋下木樁，再用小徑鋼絲繩牽扯拉成框架，上面復蓋塑料膜，成“△“形。到了夏天拆除越冬棚，塑料膜和部分樁柱不能再用，而鋼絲繩可收起再用，故越冬棚的建造費用可分攤兩年，即每年為１８００元成本。
　　
　　２、搞好水質的管理。保持水良好是越冬養殖的另一項關鍵的技術措施，冬天水溫低不能經常換水，故此要做好如下的水質管理：在氣溫高于２０℃時不要全部復蓋越冬棚，讓空氣流通，避免水溫過高，導致水質變壞；經常開動增氧機，保持水中溶解氧充足，增氧機要采用處置鼓風機接駁塘底氣管的方式，氧氣來自棚外的新鮮空氣；在水溫低時，蝦的食量減少，要適當投餌，避免殘餌敗壞水質；每半月施放一次有益菌，降解水中的氨氮，減少亞硝酸鹽等有害物質；
　　
　　３、適時收獲上市。越冬養殖過程中容易因低溫、缺氧等原因發生事故，導致失敗，并且產品的價錢通常是在春節期間較高，因此越冬養殖不一定持續到整個冬天，只要價錢合適就應收獲上市，以求獲得最佳的經濟效益。








                                        編輯：龐琪