中國水產門戶網報道水產養殖概況：
水產養殖是海水養殖和淡水養殖的統稱。淡水養殖是利用池塘、山塘水庫、江河、湖泊、涵仔等水體開展養
殖魚類、蝦類等水產品的總稱。
（一）淡水養殖方式：
1、池塘養殖：是一種精養高產的養殖方式即放養的魚類品種多、密度相對比山塘水庫等大些、多以人工投
喂為主。
2、山塘水庫、河涌養殖：是一種粗放粗養的方式，在上世紀八十年代后，小型山塘水庫、河涌也開始實行
精養人工投餌的生產方式。
3、涵仔養殖：是一種利用100平方米以下水面的函仔流水家庭式養魚。
4、網箱養魚，是利用山塘水庫、江河、湖泊的水體用網片、竹、木板等制成幾個立方或幾十個立方的水
體，實行高密度養魚模式。
5、高密度流水養殖：是一種利用一定高程流水落差池水開展高密度精養魚類的方式。
（二）淡水養殖的種類概況：
淡水養殖種類有：魚類、蝦類、爬行類、兩棲類、水生植物等。
1、 淡水魚類養殖品種主要有三大類：
（1）熱帶魚類有：羅非魚類、淡水白鯧、鯪魚、麥鯪、野鯪、太陽魚、淡水沙魚、巴西鯛、埃及塘虱魚
等。
（2）溫水性魚類：鯇（草）魚、鳙魚、鰱魚、青魚、鯉魚、豐鯉、雜交鯉、錦鯉、鯽魚、東北鯽、湘云
鯽、異育銀鯽、彭澤鯽、團頭魴、廣東魴、魴魚（三角魴）、塘虱魚、斑點叉尾鮰、云斑鮰、魽魚、倒剌
鲃、光倒剌鲃，加洲鱸、翹嘴紅鮊、鰻魚(日本鰻)、桂花魚等。
（3）冷水性魚類：鱘魚、史氏鱘、俄羅斯鱘、雜交鱘、虹鱘、俄羅斯蛙等。
2、蝦類的養殖品種有：青蝦、羅氏沼蝦、淡水龍蝦。
3、爬行類養殖品種有水魚、山瑞、  等。
4、兩棲類養殖品種有青蛙、虎皮蛙、棘胸蛙、泰國青蛙、美國牛蛙等。
5、水生植物養殖品種有：菱角類、藻類等。
養殖技術基本知識
本文主要概述池塘養魚、水庫網箱養魚。
一、 基礎設施條件：
（一）魚塘的建設及整治：
1、新建池塘標準
1/.池塘面積以5-10畝，水深2-3米（成魚）。
2/.有沒受污染良好水質的水源。
3/.要設有完整的排灌系統，防逃設施。
4/.有光照時間長，陽光充足。
5/.塘基要牢固，頂寬在2米左右，才能達到保水能力。
6/.電源，交通方便。
2、舊池塘整治，實行“五改”
1/.為便于養殖生產管理，改變生態環境，將小塘改成3畝以上的大塘。
2/.將淺水塘改成為2-3米的深水塘，增大魚類的活動水體。
3/.將漏水塘改成肥水塘，減少生產成本，提高池塘的利用率。
4/.有條件的應將死水塘改變成活水塘，便于提高水體交換的頻率。
5/.實行人工投肥改變池塘的水質條件，提高水體的肥力，提供優質水體，促進魚類的生長，增加水體的產
出。
6/.清除舊塘淤泥留10公分，增加水體擴大魚類的活動場所。
（二）水庫網箱的設置
1、網箱放置處應選擇交通方便、避北風、向陽、水深4米以上。
2、網箱規格可在4×6×3.5、4×4×3、3×3×3中選一種或自行另選其他規格。網箱的格式有四方型 、長
方型 、圓型。
3、網箱用料：多用膠絲網片制成，也有用鐵絲網、木板、竹子（片）和舊船體等。
4、用園木或角鐵等制作網箱架、大油桶作浮體，用大石、鐵錨、繩索固定。
二、 養殖品種的選擇：
水產養殖的品種選擇是整個養殖生產的關鍵，品種的好壞是漁業生產效益的體現，要適應市場的需求導向和
自身生產條件，資金狀況而確定養殖品種。在當前以市場經濟為導向 的時代中，有條件的養殖戶對養殖品
種的選擇，應以人傳統，我優質；人優質，我特種；人無我有，人有我多；力求搶占市場銷路。一般的養殖
品種是以養殖條件中的水質肥瘦、水溫、溶氧、飼料來源等而確定養殖品種：如池塘養殖的魚類除翹嘴紅鮊
均可養殖。而水庫網箱養殖魚類品種，應選擇能適應集約高密度生長和經濟價值高的品種，才不至于浪費人
力、財力、物力，產出較高的經濟效益，提供較多的優質魚產品。如三角魴、倒剌鲃、光倒剌鲃、翹嘴紅
鮊、鰻魚、桂花魚等。
    在池塘養殖品種的選擇時，應選擇品種之間不相互制約的品種，才能有利于利用水體層次的生產力，避
免影響各品種的生長和經濟效益的收入，網箱養魚不存在品種間相互制約的問題，因其均實行單一品種養殖
法。
三、 魚種放養：
（一）放種前應做好下面幾項工作：
1、池塘消毒
1/.生石灰清塘：A、干水清塘法，用生石灰50-75公斤/畝全塘消毒，消毒后7天灌蓄水至養魚所需的水深
度；B、帶水清塘法：水深1米用生石灰125-150公斤/畝。先將生石灰放在溶器溶解成石灰水，進行全塘潑灑
（含塘四周塘基壁），消毒后7天可進行魚苗試水，試水點設在尾池邊。
2/.茶麩、漂白粉清塘：
每1米深池水用茶麩35公斤，漂白粉15公斤，應在清塘的前1-2天將茶麩搗成碎塊，用溶器或小水池加水浸
泡。施用時用漂白粉和茶麩水渣混合成消毒液進行全池潑灑，試水操作與生石灰的做法相同。
3/.漁具消毒：
采用太陽光進行漁具用品的消毒工作：即將用具放置太陽光下爆曬2-4小時。
2、網箱消毒：
網箱消毒與漁具消毒方法相同，消毒后把網箱用密封效果好的大尼龍袋裝封待用或在魚種投放前的5-6天進
行太陽光消毒，消毒后立即掛吊到網箱架上，等待投放魚種。
3、選擇魚種標準：
購進魚種的標準，應選擇規格一致，背部肌肉厚（即肥滿度好）、體色澤明，鱗片完整無損，游水活潑成
群，溯水性能強，體表無傷無病和無寄生蟲寄生。
4、魚種消毒：
1/.浸洗消毒法：浸洗藥與時間
藥  名 濃   度 水  溫（℃） 浸洗時間（分鐘）
生   鹽 3-4% 3-5
漂白粉 10克/1立方水 10-1515-20 20-3015-20
2/.運輸消毒法：即：利用在魚苗運輸的過程中進行魚苗魚種體表消毒。A、生鹽水的1-1.5%。B、每50公斤
魚種加投80萬國際單位的青霉素一支。
（二）品種混養及合理密養
我國的池塘養魚歷來都是實行多品種合理混養，充分利用池塘水體、天然餌料及人工飼料，發揮各種魚類的
食性相互關系、相互促進的作用。適當增加放種密度，是提高池塘產量的主要措施。
例：池塘放養品種數量及密度：
品  種 規  格 數（畝）量 備    注
草（鯇）魚 3寸以上 120尾
鳙    魚 3寸以上 80-90尾 一年可起水3次以上
連    魚 12朝以 30-40 一年可起水2次（罟）
青   魚 3寸以上 15-20尾
鯉   魚 10朝以上 20-30尾
鯪   魚 九朝以上 400-500尾
鯽   魚 九朝以上 30-40尾
三角魴 10公分以上 50-60尾
白   鯧 10公分以上 40-50尾
麥   鯪 8朝以上 100-120尾
塘   虱 5公分以上 80-100尾
叉尾鮰 10公分以上 40-50尾
倒剌鲃 10公分以上 15-20尾
光倒剌鲃 同上 20-25尾
桂花魚 同上 10-15尾
羅非魚 七朝以上 300-500尾
此外，混養還有以一個品種為主，混養其他多個品種的方法：如羅非魚類、太陽魚、淡水沙魚、鯽魚等為單
養品種占總放養的80%，混養的多種魚類占20%。
上述池塘放養各種魚類和數量表是按標準池塘條件設計的，具體放養密度可依據如下幾個方面作出決定：
1、有良好水源的池塘，放養密度可適當增加反之則作相應的減少。
2、凡池塘混養多種魚類，應視池塘是否標準和自身經濟情況而定。
3、若飼料、肥料來源充足，有豐富養魚管理經驗，養殖品種可多幾個，放養數量也可大些，如養魚設備條
件好，亦配有增氧設備可增加密度。
4、也可根據歷年本地塘的放養量、產量、生長情況、起水規格等確定。
（三）輪捕輪放
在實行混養和合理密養魚類的基礎上實行輪捕輪放的養殖技術，即對鯇魚、鳙魚、鰱魚、羅非魚進行捕大留
小，按所起捕數量投放相同數的魚種，致使池塘中的魚類品種與數量保持年初的投放量達到合理利用水本的
生產力。
（四）網箱養魚的放養密度：
網箱養魚是一種集約型的養殖方式，魚種的放養密度相對比任何水體的養殖密度高。如三角魴放養量：魚種
期密度為6000-8000尾/48m3 /箱，魚苗期密度為2500-3000尾/48m3 /箱，成魚期密度為600-800尾/48m3 /
箱。不同魚類放養密度也不同，如鯉魚為1000-12000尾/m2、羅非魚為800-1000尾/m2 等。
（五）魚種放養時間
俗話說得好，“一年之計在于春”。掌握好魚種放養時間是漁業生產的重要一環，它關系到年終養殖生產的
收成，應切實抓緊魚種投放時間，可從下面幾點掌握好投放魚種時間：
    1、凡池塘條件達到標準，水源足的池塘在年底魚產品全部上市后，做好清塘消毒工作，爭取在進入下
一年前，完成溫水性魚種的投放任務，讓魚種對水體有一個適應期，在來年水溫升高時使魚類及早開食延長
魚類的生長期。
    2、熱帶魚類均是喂寒魚類，投放該類魚種時應掌握水溫條件一般要在18℃以上（即四月底以后）才能
開始做投放魚種的工作。
    3、若有條件養殖冷水性魚類的要掌握在水溫25℃以下（即九月底以后）時投放。水溫在25℃-30℃時停
食，30℃以上進入死亡狀態直至死亡。
    4、輪捕輪放的投放魚種時間，要視成魚起捕時間而定。
    5、對水源不足，容易造成干旱的池塘，不應以時間來確定投放時間，應以池塘的蓄水量而定。
    6、水庫網箱養魚的投放魚種時間與池塘的投放時間不同，一般都設有魚苗種專用箱進行魚種的育粗工
作。待成魚上市后可將下一批種魚分開，移到其他空箱開始養殖成魚工作，實行網箱輪換使用。
四、 飼養管理：
在池塘養殖生產的管理過程中，要正確處理投飼、施肥與水質變化的關系，應具體做到投飼、施肥“勻、
好、足”。“勻”是指全年都有飼料投喂，避免饑一餐、飽一餐的現象發生；好是指投喂的飼料質量要合標
準，無變質；“足”是指飼料、肥料要滿足在各個不同時期魚類生長需要量。才能保證池塘水質的“肥、
活、嫩、爽”。水質“肥”說明可被魚類利用的浮游生物豐富，水色呈綠油色、茶褐色，透明度在30cm上
下；“活”水色是指池水在一天當中的變化。在晴天時，清晨水質較清，隨著太陽光的照射而變濃；“嫩、
爽”是指水質肥而不老，不呈烏黑色，沒受污染，無異臭味。
    （一）投飼料、施肥主要技術
1、投飼料、施肥是池塘養魚管理中一環，它涉及到水溫、水色、天氣及魚類動態等因素，是一個技術性很
強的工作，不能忽視它。因此必須掌握“四看”、“四定”。以免造成浪費，污染水質，增加生產成本。
（1）、“四看”
1/、 “看水溫”：魚類在春、冬二季水溫低時，其攝食量少，不必投過多的飼料和肥料，在夏、秋兩季的
氣溫、水溫較高，魚類撮食量大、生長快,投飼量要隨水溫升高而逐漸增加。
2/“看水色”當水色清淡要及時施肥；若發現水質過濃時要暫停施肥，也可加入新水。
3/“看天色”：天氣晴穩可視食量多投，陰雨天少投，天氣悶熱、氣壓低、陣雨后應停止投飼，以免造成泛
塘死魚。
4/“看魚的動態”：清晨巡塘觀察魚的活動情況，看是否出現有魚類浮頭現象及其浮頭程度，確定當天投飼
量。
（2）“四定”
    1/.“定質”：必須投喂新鮮、清潔、鮮嫩容易被魚類吸收消化的青飼料及營養豐富的精料，拒用變質
的飼料。
    2/.“定量”：每天的飼料投放量應做到均勻，不能時多時少，增加投料時也應逐步增加，以免造成魚
類時饑時飽的現象，引起魚病的發生，如容易引發腸炎病。魚類吃得過飽過多，容易飽死。如羅非魚、鯉魚
有出現過。
    3/.“定時”：投料一般每日投飼二次，即上午和下午各一次，上午在9-10時，下午在4-5時，魚苗魚種
期可在午夜11-12時投喂一次。
    4/.“定位”：定位點應設置在較少受影響的池塘或進水口處，設立食臺（尤其是要投青飼料的池）可
減少飼料的浪費，也可便于清除殘剩飼料，進行食場、魚體消毒、魚病的防治工作。
    （二）網箱養殖投飼技術
     由于網箱養魚的生產面小，魚類種苗密度大，飼料的損失程度相對比池塘等大得多，因此在整個養殖
生產過程中，除切實掌握好“四看、四定”的技術外，網箱養魚的投喂次數時間應相對增加，即：種苗期
3—4次，魚格期2-3、成魚2次。在每次投喂時是采取少灑多次的輪看投飼法，避免造成飼料的浪費。
    （三）解決養魚飼料、肥料的途徑：
     1、大力推廣發展魚豬、魚禽、魚草等配套養殖生產的模式，力求減少生產成本，提高經濟價值。
     2、大力推廣人工配合顆粒飼料，形成精養模式，加快魚類生長速度，提高生產效益。配合飼料有如下
好處：
    1/.減少散失，提高利用率。
2/.防止飼料過失而污染水質，影響魚類生長。
3/.參有防病治病的藥物。
4/.營養成份全面，有利加速魚類的生長。
（四）配備增氧設施
在實施漁業生產的過程中，應配備好動力機械的設備。如低壓交流電路，增氧機、抽水機等，尤其是標準池
塘和實行標準養殖措施的農戶或企業，是要必備這些生產工具，因達標的池塘魚口多，水肥，而容易引起魚
類浮頭直至泛塘死魚。發現問題及時增氧以免造成經濟損失。增氧機的開機時間一般多在下半夜至早上7點
鐘前，如遇氣壓低也必須及時開機增氧。總之凡見有魚類浮頭、蝦類靠池邊時都要開機，直至其現象消失為
止。
（五）日常管理
在整個養殖生產過程中，應做到“四勤”。
1、勤巡塘：加強早、中、晚巡塘，目的是早上觀察魚、蝦有無浮頭，靠邊及生長、活動是否正常，塘基有
無漏水、崩基、水位、水質有無變化。網箱養魚生產中有無網破走魚。觀察魚類的吃食情況，有無殘餌、魚
病，以便決定對飼料的增減，及時做好魚病防治工作。
2、勤清潔：日常工作中應勤撈殘餌、病魚、死魚及清除塘四周雜草等，保持清新水質，以免魚病的再度發
生。
3、勤捕捉：鳥類、蛇類是魚類的天敵，尤其是魚苗期間，應勤捕捉或摳趕，以免造成生產損失。
4、勤做檔案：要認真做好日常的塘頭檔案的記錄，如魚苗魚種投放量、日期、天氣變化、水質、投飼料、
肥料、魚類的生長、吃食等情況的記錄。以便積累生產經驗，提高生產效率。
五、 魚病防治
魚病防治是保證獲得穩產高產的重要工作方法。為防止魚病的發生，控制魚病的發展，應貫徹“以防為主、
防治結合、防重于治”的方針，切實加強管理，及早進行藥物預防工作。
（一）發病原因：
1、池塘久不清整，無消毒、塘邊雜草叢生，塘泥腐植質過多，水質變壞，病原體大量繁殖；
      2、水溫，PH值突然變化，水中缺氧；
      3、魚體沒有消毒帶病下塘，魚體質弱，抗病能力差，魚類密度大，混養品種不合理。
 4、飼養管理不當，飼料投喂不足，人為機械損傷，天敵攻擊至傷。
 5、病毒、細菌等病原體及寄生蟲的侵襲。
（二）魚病預防方法：
在養殖魚類生產過程中，除切實做好池塘整治、藥物清塘、魚體消毒及加強管理工作外，要認真做好藥物預
防，做到無病早防，有病早治的工作，可采取以下方法進行預防。
1、食場消毒：
1/.每10-15天，用250克漂白粉溶解于水后潑灑食臺；在食臺掛三袋漂白粉，每袋150克，每天更換一次，連
續掛3-4天。此法適用于網箱養魚生產。
2/.在食臺掛三袋硫酸銅、硫酸亞鐵混合藥物，每袋用為100克﹕40克，每天換一次，連續掛3天，此法適用
于網箱養魚生產。
2、池水消毒
1/.用漂白粉1克/m3，溶解水后全池潑灑，10天一次，即從四月中旬開始實施。
2/.用生石灰（15-20公斤/1米/畝）溶水后全池潑灑，用藥時間4月初開始，10天一次。
3、青飼料、有機肥料消毒
1/.將青飼料放到每百公斤水體含0.1-1克漂白粉中浸泡5-10分鐘后投喂魚類。
2/.使用有機肥料前，每500公斤有機肥料加150克-250克漂白粉攪拌發酵1-2天后，全池潑灑。
4、投喂藥餌防治腸炎病，用磺胺胍10克、大蒜粉250克/百公斤魚體（第一天），第二至第六天藥物減半，
拌精飼料投喂。
5、實施魚類人工注射免疫疫苗，用量參照疫苗瓶的附加說明的用量。
6、中草藥浸水預防，分別用大茶藥、苦棟樹葉、桉樹葉、松樹毛、黃煙樹250-350市斤， 捆成數把，投到
池水中漚浸，待其腐爛后，再繼續投放漚水，達到防病作用。
（三）池塘魚類浮頭應急措施
池塘魚類浮頭現象多出現在午夜至清晨七點前，也常出現在天氣悶熱、氣壓低、陣雨后。因此，清晨和上述
情況應切實做好巡塘工作，如確實出現魚類浮頭、蝦及小雜魚死亡，遇碰擊聲不下沉，這是嚴重的浮頭現
象，離泛塘死魚的時間不長。這時應立即做好下面幾點工作：
1、有增氧設備的應立即開機增氧，并邊加新水邊排水。
2、沒有增氧設備的養殖戶，應采取加新水、排舊水，投放增氧劑（片、粉）或人力揚水增氧。
3、立即潑灑黃泥水加人尿的混合液。比例為：黃泥50公斤、人尿20—25公斤加水溶解全塘潑灑。
4、用100—200公斤的大蕉樹切碎全塘潑灑，也可起到作用。