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    前 言 
　　DB33/ 545-2005《無(wú)公害中華草龜》分為三個(gè)部分： 
——第1部分 苗種繁育技術(shù)規(guī)范； 
——第2部分 養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范； 
——第3部分 質(zhì)量安全要求。 
本部分為DB33/ 545-2005的第3部分。 
本部分的3.2為強(qiáng)制性條款。 
本部分由浙江省海洋與漁業(yè)局提出并歸口。 
本部分起草單位：浙江省水產(chǎn)質(zhì)量檢測(cè)中心。 
本部分主要起草人：徐曉林、杜建明、張成、張海琪、鄭天倫。

　　無(wú)公害中華草龜?shù)?部分:質(zhì)量安全要求 

　　1　范圍 
本部分規(guī)定了無(wú)公害中華草龜?shù)馁|(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則與判定規(guī)則、產(chǎn)品標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。 
本部分適用于活體商品龜。 

　　2　規(guī)范性引用文件 
下列文件中的條款通過(guò)本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。 
GB/T 5009.11 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定 
GB/T 5009.12 食品中鉛的測(cè)定 
GB/T 5009.15 食品中鎘的測(cè)定 
GB/T 5009.17 食品中總汞及無(wú)機(jī)汞的測(cè)定 
GB/T 5009.123 食品中鉻的測(cè)定 
GB/T14551 動(dòng)、植物中六六六和滴滴涕測(cè)定的氣相色譜法 
NY 5051 無(wú)公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì) 
NY 5070 無(wú)公害食品 水產(chǎn)品中漁藥殘留限量 
SN 0208 出口肉中十種磺胺殘留量的檢驗(yàn)方法 
SC/T 3015 水產(chǎn)品中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量的測(cè)定　SC/T 3018 水產(chǎn)品中氯霉素殘留量的測(cè)定氣相色譜法 
SC/T 3019 水產(chǎn)品中喹乙醇?xì)埩袅康臏y(cè)定液相色譜法 
SC/T 3020 水產(chǎn)品中己烯雌酚殘留量的測(cè)定酶聯(lián)免疫法 
SC/T 3022 水產(chǎn)品中呋喃唑酮?dú)埩袅康臏y(cè)定液相色譜法 

　　3　要求 
　　3.1　感官要求 應(yīng)符合表1規(guī)定。 

　　表1 感官要求
　　項(xiàng) 目 要 求 
　　健康狀況 體質(zhì)健壯，行動(dòng)自如，受驚后頭、腳迅速縮入甲內(nèi)。 
　　氣 味 雄龜臭味濃，雌龜臭味淡。 
　　形 態(tài) 龜甲長(zhǎng)橢圓形，背甲稍隆起，有3條縱棱。頭頂前部皮膚光滑，后部具細(xì)鱗。腹甲平坦，后端具缺刻。雄性體型小，尾長(zhǎng)。雌性尾較短。 
　　體 表 光滑完整，無(wú)病灶。 
　　體 色 頭頂黑橄欖色，頸部、四肢及裸露皮膚部分為灰黑色或黑橄欖色。雌性背甲由淺褐色到深褐色，腹甲棕黑色；雄龜甲殼深黑色。 


　　1.1　安全衛(wèi)生指標(biāo)
　　1.1.1　有毒有害物質(zhì)限量
　　有毒有害物質(zhì)限量見(jiàn)表2。
　　表2 有毒有害物質(zhì)限量
項(xiàng) 目 指 標(biāo)（mg/kg） 
汞(以Hg計(jì)) ≤0.5 
砷(以As計(jì)) ≤0.5 
鉛(以Pb計(jì)) ≤0.5 
鎘(以Cd計(jì)) ≤0.1 
鉻(以Cr計(jì)) ≤2.0 
六六六 ≤0.5 
滴滴涕 ≤0.5 


　　1.1.2　藥物殘留限量
　　藥物殘留限量見(jiàn)表3。
　　表3 藥物殘留限量
藥物類別 指 標(biāo)（μg/kg） 
抗生素類 四環(huán)素類 金霉素 ≤100 
土霉素 ≤100 
四環(huán)素 ≤100 
氯霉素類 氯霉素 不得檢出 
磺胺類及增效劑 磺胺嘧啶 ≤100（以總量計(jì)） 
磺胺甲基嘧啶 
磺胺二甲基嘧啶 
磺胺甲噁唑 
硝基呋喃類 呋喃唑酮 不得檢出 
其他 己烯雌酚 不得檢出 
喹乙醇 不得檢出 

　　4　檢驗(yàn)方法 
　　4.1　活體感官 
在光線充足無(wú)異味的環(huán)境條件下，在白瓷盤中對(duì)樣品進(jìn)行感官檢測(cè)。 
　　4.2　有毒有害物質(zhì)殘留檢驗(yàn) 
　　4.2.1　汞的測(cè)定 
　　按GB/T 5009.17中的規(guī)定執(zhí)行。 
　　4.2.2　砷的測(cè)定 
按GB/T 5009.11中的規(guī)定執(zhí)行。 
　　4.2.3　鉛的測(cè)定 
按GB/T 5009.12中的規(guī)定執(zhí)行。 
　　4.2.4　鎘的測(cè)定 
按GB/T 5009.15中的規(guī)定執(zhí)行。 
　　4.2.5　鉻的測(cè)定 
按GB/T 5009.123的規(guī)定執(zhí)行。 
　　4.2.6　六六六、滴滴涕的測(cè)定 
按GB/T 14551的規(guī)定執(zhí)行。 
　　4.3　藥物殘留檢驗(yàn) 
　　4.3.1　金霉素、土霉素、四環(huán)素的測(cè)定 
按SC/T 3015的規(guī)定執(zhí)行， 
　　4.3.2　氯霉素的測(cè)定 
氯霉素殘留量篩選測(cè)定方法按NY 5070的規(guī)定執(zhí)行，測(cè)定按SC/T 3018的規(guī)定執(zhí)行。 
　　4.3.3　磺胺類的測(cè)定 
按SN 0208的規(guī)定執(zhí)行。 
　　4.3.4　呋喃唑酮的測(cè)定 
按SC/T 3022的規(guī)定執(zhí)行。 
　　4.3.5　己烯雌酚的測(cè)定 
按SC/T 3020的規(guī)定執(zhí)行。 
　　4.3.6　喹乙醇的測(cè)定 
按SC/T 3019的規(guī)定執(zhí)行。 

　　5　檢驗(yàn)規(guī)則與判定規(guī)則 
　　5.1　檢驗(yàn)批 
按同一時(shí)間、同一來(lái)源（同一池或同一養(yǎng)殖場(chǎng)）的商品龜為同一檢驗(yàn)批。 
　　5.2　抽樣 
同一檢驗(yàn)批的中華草龜應(yīng)隨機(jī)抽樣，批量在1000只以下（含1000只）的取樣不少于3只，批量在1000只以上5000只以下（含5000只）的取樣品不少于5只，批量在5000只以上的取樣為10只，實(shí)際操作中視所取中華草龜?shù)膫€(gè)體大小，在保證最終檢樣量的基礎(chǔ)上，抽取樣品。當(dāng)抽檢試樣少時(shí)，感官檢驗(yàn)可去產(chǎn)地直接擴(kuò)大抽樣數(shù)量，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)，感官樣本總數(shù)不低于10只。 
　　5.3　檢驗(yàn)分類 
產(chǎn)品檢驗(yàn)分出場(chǎng)檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。 
　　5.3.1　出場(chǎng)檢驗(yàn) 
每批產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行出場(chǎng)檢驗(yàn)。出場(chǎng)檢驗(yàn)由生產(chǎn)單位的質(zhì)量檢驗(yàn)部門執(zhí)行，檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后簽發(fā)檢驗(yàn)合格證，產(chǎn)品憑檢驗(yàn)合格證出場(chǎng)。 
　　5.3.2　型式檢驗(yàn) 
有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項(xiàng)目： 
——新建養(yǎng)殖場(chǎng)的飼養(yǎng)中華草龜； 
——飼養(yǎng)環(huán)境條件發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)； 
——國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)； 
——出場(chǎng)檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)有大差異時(shí)； 
——正常生產(chǎn)時(shí)每年至少一次的周期性檢驗(yàn)。 
　　5.4　樣品制備 
每只龜應(yīng)取肌肉，同一檢驗(yàn)批所有抽樣采集樣品絞碎混合均勻，試樣量不少于200 g。 
　　5.5　樣品保存 
樣品應(yīng)速凍保存，保存溫度-18℃以下，保存期為一個(gè)月。保存期限從檢驗(yàn)簽發(fā)之日起計(jì)算。 
　　5.6　判定規(guī)則 
感官檢驗(yàn)所檢項(xiàng)目應(yīng)全部符合3.1條的規(guī)定。檢驗(yàn)結(jié)果中有兩項(xiàng)及兩項(xiàng)以上指標(biāo)不合格，則判本批產(chǎn)品不合格；有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，允許加倍抽樣復(fù)檢，如仍有不合格項(xiàng)，則判為不合格。安全指標(biāo)的檢驗(yàn)結(jié)果中有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，即判本批產(chǎn)品不合格，且不得復(fù)檢。 

　　6　標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存 
　　6.1　標(biāo)志 
產(chǎn)品標(biāo)志應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)單位或銷售單位及出池日期。 
　　6.2　包裝 
活體采用小布袋、網(wǎng)袋、塑料箱、木竹箱、筐等包裝，包裝容器應(yīng)堅(jiān)固、潔凈、無(wú)毒、無(wú)異味、無(wú)污染，并具有較好的通氣和排水條件。 
　　6.3　運(yùn)輸 
運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，無(wú)異味，運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)保濕、防曬、防蟲咬、防擠壓，不得與有毒有害物質(zhì)混運(yùn)，不得與污染物質(zhì)接觸。 
　　6.4　貯存 
活龜可在潔凈、無(wú)毒、無(wú)異味的水泥池、水族箱等水體中暫養(yǎng)，暫養(yǎng)用水應(yīng)符合NY 5051的規(guī)定。 


                                                                編輯：王宇